Zupa gulaszowa to wyjątkowo aromatyczne i sycące danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Pochodząca z Węgier zupa gulaszowa zyskała międzynarodowe uznanie dzięki swojemu bogatemu smakowi i intensywnym przyprawom. To tradycyjne danie, które doskonale nadaje się na chłodne dni, kiedy pragniemy rozgrzać się i delektować się pełnymi smaków potrawami. W poniższym przepisie znajdziesz wskazówki, jak przygotować ten wyjątkowy gulaszowy sos i jak połączyć go z różnymi dodatkami, aby stworzyć smakowite i sycące danie. Gotowy? Zanurzmy się w aromatycznym świecie zupy gulaszowej!
Czas przygotowania: około 2-3 godziny Ilość porcji: 4-6
Składniki:
- 600 g wołowiny (np. łopatka, polędwica) pokrojonej w kostkę
- 2 cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne potrawy)
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 l bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj pokrojoną wołowinę i obsmaż ją na dużym ogniu, aż się zrumieni. Następnie wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
- W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
- Dodaj słodką paprykę w proszku, ostrą paprykę w proszku (jeśli używasz), mielony kminek i mąkę. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromat.
- Powoli wlej bulion wołowy, ciągle mieszając, aby zapobiec powstaniu grudek. Dodaj liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj pokrojoną w kostkę wołowinę z powrotem do garnka. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
- Około 30 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojone w kostkę papryki, marchewki i ziemniaki. Gotuj, aż warzywa staną się miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
- Gdy zupa gulaszowa jest gotowa, wyjmij liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Sprawdź i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.
- Podawaj zupę gulaszową w głębokich talerzach lub miseczkach, posypaną świeżą posiekaną natką pietruszki jako dekoracją.
Kaloryczność zupy gulaszowej
Kaloryczność zupy gulaszowej zależy od składników użytych do jej przygotowania. Wołowina jest bogatym źródłem białka i tłuszczu, więc wpływa na kaloryczność dania. Dodatkowo, ilość użytego oleju roślinnego i ilość dodanych warzyw również wpływa na kaloryczność. W przygotowanym przepisie kaloryczność zupy gulaszowej może wynosić około 300-400 kcal na porcję, jednak warto pamiętać, że to jest szacunkowa wartość i może się różnić w zależności od użytych składników.
Dodatki do zupy gulaszowej
Zupa gulaszowa jest wyjątkowo smacznym daniem samo w sobie, ale można ją również urozmaicić i podkreślić jej smak poprzez dodatki. Oto kilka pomysłów na dodatki do zupy gulaszowej:
- Śmietana: dodanie łyżki gęstej śmietany do zupy gulaszowej nadaje jej kremowej konsystencji i delikatnego kwaśnego smaku.
- Świeże zioła: posypanie zupy gulaszowej świeżo posiekanymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, kolendra czy szczypiorek, doda jej świeżości i aromatu.
- Grzanki: pokrój kromki chleba na małe kawałki, posmaruj je czosnkiem i podsmaż na patelni z masłem. Dodaj grzanki do zupy gulaszowej jako chrupiący dodatek.
- Papryczki chili: jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj kawałki papryczek chili do zupy gulaszowej, aby nadać jej pikantności.
- Kwaśne ogórki: pokrój kwaśne ogórki w kostkę i dodaj je do zupy gulaszowej. Ich kwaśny smak doskonale komponuje się z bogactwem smaków gulaszu.
Zupa gulaszowa to idealne danie na obiad czy kolację, które świetnie smakuje w chłodne dni. Jej aromatyczny i głęboki smak z pewnością zadowoli Twoje podniebienie. Podawaj ją w towarzystwie świeżego pieczywa lub grzanek. To danie idealne na spotkania z rodziną i przyjaciółmi, ale również na specjalne okazje i uroczyste kolacje. Smacznego!
