Szakszuka to idealny pomysł na śniadanie, które robi wrażenie zarówno wizualne, jak i smakowe. Niesamowite połączenie smaków i rozpływająca się konsystencja perfekcyjnie nadaje się na leniwy poranek. Jest to potrawa uniwersalna, która zasmakuje każdemu, kto lubi eksperymentować w kuchni. Wystarczy kilka prostych składników, a wyczarujesz shakshukę w mniej niż pół godziny. Istnieje wiele rodzajów szakszuki, jednak głównymi elementami dania są jajka i pomidory.
Według większości źródeł szakszuka jest daniem pochodzącym z Tunezji, a jej nazwa oznacza w dosłownym tłumaczeniu „wielki bałagan”. I tak właśnie wygląda ta potrawa! Jest artystycznym bałaganem, jednak jej smaki łączą się w wyjątkową całość. Najbardziej popularna jest w Północnej Afryce i na Bliskim Wschodzie, jednak parę lat temu dotarła do Polski, gdzie zrobiła wielką furorę. Jeżeli chcesz wiedzieć, jak łatwo przyrządzić to wyjątkowe śniadanie, przeczytaj ten przepis i wypróbuj go.
Szakszuka — Składniki na ok. 3 porcje:
- 5 średnich pomidorów (3 duże),
- 3 duże jajka,
- 2 łyżki oliwy (lub masła klarowanego).
- pół dużej cebuli (1 mała),
- 2 ząbki czosnku,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki słodkiej papryki;
- szczypta papryki ostrej,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- świeża kolendra lub szczypior.
Przepis na szakszukę
- Jajka wyciągnij z lodówki i odczekaj, aż będą mieć temperaturę pokojową.
- Umyj pomidory i obierz je ze skórki. Możesz to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw, jednak najlepiej jest sparzyć je wrzątkiem i zostawić do ostygnięcia. Wtedy możesz zdjąć skórę palcami. Przed oblaniem ich gorącą wodą natnij je lekko nożem, aby ułatwić sobie obieranie.
- Pomidory pokrój w drobne kawałki wycinając twardy fragment przy szypułce. Włóż je do miski, a następnie lekko posyp solą. Po paru minutach puszczą one sok oraz nasiona, które możesz wylać.
- Obierz cebulę i posiekaj ją drobno, w małą kosteczkę.
- Nagrzej patelnię średniej wielkości i wlej na nią wybrany tłuszcz. Gdy oliwa lub masło się rozgrzeje, wrzuć na nią cebulę i smaż aż do zeszklenia. Powinna ona być lekko zarumieniona. Zajmie to około kilka minut.
- Obierz dwa ząbki czosnku, a następnie przeciśnij przez praskę i dodaj do cebulki. Zmniejsz moc palnika, aby nie przypalić czosnku, ponieważ może się zrobić gorzki.
- Do poprzednich składników dodaj pomidory, a także sól, paprykę słodką i ostrą oraz gałkę muszkatołową. Opcjonalnie dodaj inne przyprawy, które lubisz, np. kumin.
- Wymieszaj całość i podgrzewaj jeszcze przez 5 minut aż do zmięknięcia pomidorów.
- W 3 różnych miejscach odgarnij warzywa łyżką i wbij jajko, aby uzyskać doskonały wygląd potrawy.
- Przykryj szakszukę pokrywką i odczekaj parę minut, aż białko się zetnie. Żółtko powinno pozostać płynne, aby móc maczać w nim pieczywo.
- Na końcu możesz posypać wierzch kolendrą, szczypiorem lub natką pietruszki.
Szakszukę najlepiej podawać pieczywem, najlepiej tostowanym. Doskonale smakuje chleb maczany w sosie i jajku, dlatego najlepiej jeść ją prosto z patelni. Jeśli chcesz, następnym razem możesz udoskonalić smak klasycznej szakszuki przez dodanie świeżej papryki, chorizo lub kaparów. Eksperymentuj i dodawaj swoje ulubione składniki.
