Tarta z karmelizowaną cebulą

Tarta z karmelizowaną cebulą to połączenie delikatnego ciasta kruchego z głębokim smakiem karmelizowanej cebuli i aromatycznymi ziołami. Ta wykwintna potrawa doskonale nadaje się na eleganckie przyjęcia, a także na codzienny obiad lub kolację. Oto prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować tę wyjątkową tartę w zaciszu własnej kuchni.

Tarta z karmelizowaną cebulą przepis:

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• Łyżka zimnej wody
• Szczypta soli

Na karmelizowaną cebulę:

• 4 duże cebule, pokrojone w cienkie plastry
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka brązowego cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Łyżeczka suszonego tymianku

Dodatkowe składniki:

• 100 g sera pleśniowego, np. gorgonzoli lub roquefortu
• Świeże listki tymianku do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
   • W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj pokrojone masło i delikatnie rozgnieć palcami, aż uzyskasz konsystencję okruszków.
   • Dodaj jajko i wodę, i szybko zagnieć ciasto. Zawij je w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie karmelizowanej cebuli:
   • Na patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zrumieni i zmięknie.
   • Dodaj brązowy cukier i suszony tymianek, i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, aż cebula się karmelizuje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie tarty:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj formę do tarty masłem lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
   • Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na placek o grubości około 3-5 mm. Przełóż ciasto do formy do tarty, delikatnie dociskając je do dna i boków formy. Przekrój nadmiar ciasta.
   • Nakłuj spód ciasta widelcem. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i obciąż je fasolą lub specjalnymi kulami do pieczenia.
   • Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut. Następnie usuń papier i obciążenie i piecz jeszcze przez około 5 minut, aż ciasto będzie lekko zrumienione.
4. Składanie tarty:
   • Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut.
   • Na upieczonym spodzie tarty rozłóż karmelizowaną cebulę, równomiernie rozkładając ją po całej powierzchni.
   • Pokrój ser pleśniowy na małe kawałki i równomiernie rozłóż je na wierzchu karmelizowanej cebuli.
5. Dokończenie:
   • Włóż tartę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
   • Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia przez kilka minut.
   • Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi listkami tymianku.

Tarta z karmelizowaną cebulą kalorie:

Kaloryczność tarty z karmelizowaną cebulą będzie zależała głównie od użytych składników oraz wielkości porcji. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla jednej porcji tarty (bez dodatków):

• Ciasto kruche: około 200-250 kcal (w zależności od wielkości porcji)
• Karmelizowana cebula: około 50-70 kcal (w zależności od ilości użytej cebuli)
• Ser pleśniowy: około 80-100 kcal (w zależności od ilości użytego sera)
• Masło i oliwa z oliwek: dodatkowo około 50-70 kcal (w zależności od ilości użytych tłuszczów)

Jedna porcja tarty z karmelizowaną cebulą może mieć od około 380 do 490 kcal. Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od dokładnych proporcji użytych składników oraz wielkości porcji. Jeśli chcesz uzyskać dokładniejsze dane kaloryczne, warto skorzystać z kalkulatora kalorii, uwzględniając wszystkie użyte składniki oraz ich ilości.

Tarta z karmelizowaną cebulą dodatki:

Do tarty z karmelizowaną cebulą możesz podać dodatkowo:

1. Świeże zioła: Posiekana natka pietruszki, szczypiorek lub tymianek idealnie uzupełnią smak tarty i dodadzą jej świeżości.
2. Sałata: Świeża sałata rukola lub miks sałat świetnie komponuje się z intensywnym smakiem karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym.
3. Sos: Delikatny sos śmietanowy lub jogurtowy z dodatkiem czosnku i ziół podany obok tarty nada jej dodatkowej kremowości i smaku.
4. Kwaśna śmietana: Łyżka kwaśnej śmietany na wierzchu tarty może być smacznym dodatkiem, który złagodzi intensywność karmelizowanej cebuli.
5. Orzechy: Posiekane orzechy włoskie lub prażone pestki dyni dodadzą chrupkości i aromatu, tworząc interesujący kontrast w smaku.
6. Suszone pomidory: Pokrojone suszone pomidory lub pomidorki koktajlowe to kolejny smaczny dodatek, który uzupełni smak tarty i dodatkowo ją ozdobi.
7. Sos balsamiczny: Kilka kropel gęstego sosu balsamicznego podane na wierzchu tarty nada jej delikatnej nuty słodyczy i kwaśności.
8. Pokrojone oliwki: Oliwki czarne lub zielone dodadzą pikantności i charakterystycznego smaku, który podkreśli intensywność karmelizowanej cebuli.

Kombinując z dodatkami, stworzysz pyszną i zróżnicowaną kompozycję smakową, która z pewnością zachwyci Twoich gości!

Tarta z karmelizowaną cebulą jest gotowa do podania! Podawaj ją jako ciepły przystawek lub główne danie, podając obok świeże sałaty. Ta połączenie słodko-kwaśnej karmelizowanej cebuli z kremowym serem na kruchym cieście z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!