Super gładki, biały i o wspaniałym maślanym smaku. Taki musi być idealny sos beszamelowy. Sos beszamelowy dodajemy do wielu potraw np do lasagne czy innych makaronów. Jest tak dobry, że można go zastosować właściwie do wszystkiego, nawet do smarowania kanapek :).
Sos beszamelowy składniki:
- 60 g masła
- 0,5 l mleka
- 1/2 szklanki mąki
- Szczypta soli i pieprzu
- Masło roztapiamy na małej patelni na wolnym ogniu. Nie może być przysmażone. Najlepiej palnik ustawić maksymalnie na 4 lub 3, w zależności od kuchenki. Można roztopić masło w tym samym garnku, do którego później dodamy mleko.
- Po roztopieniu masła dodajemy mąkę.
- Rozcieramy łopatką drewnianą na idealnie gładką masę. Nie pozostawiamy żadnych grudek.
- Przelewamy całość do większego garnka.
- Wlewamy mleko.
- Cały czas mieszamy na bardzo wolnym ogniu aż do uzyskania idealnej konsystencji.
- Dodajemy sól i pieprz wedle uznania.
Należy uzbroić się w cierpliwość. Początkowo może się wydawać, że z tej wodnistej konsystencji nic nie będzie i pojawi się pokusa aby dodać mąki do mleka. Bez obaw. Po ok. 10 minutach sos zgęstnieje. Należy mieszać dość energicznie aby rozbić wszystkie grudki w sosie beszamelowym.
