Żeberka to bardzo smaczne i pożywne danie, najczęściej wieprzowe, ale może być także wołowe. Jest ono świetnym źródłem białka i tłuszczy, a także witaminy B12, która jest niezwykle ważna do prawidłowego funkcjonowania mózgu oraz do tworzenia czerwonych krwinek. Żeberka można przyrządzić na bardzo wiele sposobów. Jednym z nich jest upieczenie w piekarniku.
Oto przepis na żeberka pieczone w piekarniku:
Składniki:
- 1,5 kg żeberek
- sól i czarny pieprz
- czosnek granulowany ok. 2 łyżeczki
- świeży rozmaryn
Składniki do sosu:
- 3 łyżki ketchupu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
Sposób przygotowania:
- Pod bierzącą wodą wypłucz żeberka, a następnie osusz je na przykład ręcznikiem papierowym.
- Przekrój żeberka na pół, a następnie „obierz” je z tłuszczu.
- Dokładnie posól żeberka z każdej strony, a następnie przypraw pieprzem i czosnkiem (przyprawy wmasuj w mięso).
- Blachę wyłóż folią aluminiową, a na nią połóż kratkę (folia zabezpieczy blachę przed zabrudzeniem).
- Mięso wyłóż na kratce i piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 30-40 min.
- Po tym czasie wyjmij żeberka z pieca i posyp świeżym rozmarynem.
- Następnie zawiń żeberka w 2 warstwy folii aluminiowej i ponownie piecz w 200°C przez 50-60 minut.
- Przygotuj sos: do rondelka dodaj 3 łyżki ketchupu, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę musztardy oraz łyżeczkę miodu. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj sos przez 5 minut, cały czas mieszając.
- Żeberka wyjmij z piekarnika i za pomocą pędzelka posmaruj je sosem.
- Piecz żeberka jeszcze przez 10-15 minut w 180°C, tym razem bez folii.
ja zawsze żeberka robię w sosie Jack Danielsa. Dzień wcześniej marynuje w tym sosie + cebula z czosnkiem. następnego dnia do piekarnika na kilka godzin w temp 165c od czasu do czasu smaruje pozostała marynata