Placki ziemniaczane na słodko ze śmietaną
Placki ziemniaczane na słodko to jedno z klasycznych dań, kojarzących się z naszym dzieciństwem. Podawane zazwyczaj z cukrem lub śmietaną, z pewnością podbiją serca nie tylko najmłodszych, ale każdego, kto skusi się na rumiany placek. Wykonanie ich jest bardzo łatwe, a składniki z pewnością każdy z nas bez problemu znajdzie w swojej kuchni.
Składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 1 szklanka mąki
- 2 cebule
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki śmietany 18%
- olej do smażenia
Pierwszym krokiem jest oczywiście obranie ziemniaków i starcie ich na tarce. Następnie do miski ze startymi ziemniakami wcieramy dwie cebule. Dodajemy jajka, mąkę, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie całość mieszamy. Kolejnym krokiem jest rozgrzanie oleju na patelni, najlepiej, aby była go około 5 milimetrowa warstwa. Smażymy placki na gorącym oleju, oczywiście z dwóch stron, aż staną się ładnie zarumienione i złociste. Po ściągnięciu z patelni polewamy śmietaną i posypujemy do smaku cukrem. Najlepiej jeść je świeże, aby zachowały swój smak.
Placki ziemniaczane z gulaszem
Placki ziemniaczane z gulaszem, nazywane też plackami po zbójnicku czy węgiersku, to bardzo ponadczasowe danie. Mimo swojej nazwy, od lat króluje na polskich stołach, będąc przysmakiem dla wielu osób. Połączenie pysznego, złocistego placka, wraz z dobrze przygotowanym gulaszem, gwarantuje niezapomniane wrażenie kulinarne i oczywiście uczucie sytości.
Składniki na placki ziemniaczane
- 1,5 kg ziemniaków
- 1 szklanka mąki
- 2 cebule
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Następnie odstawiamy na kilka minut, czekając, aż wydobędzie się z nich woda. Po tym czasie wodę odlewamy, a także ściskamy ziemniaki w dłoniach, aby zostało w nich jak najmniej płynu. Tak przygotowaną masę ziemniaczaną wkładamy do miski i dodajemy do niej startą cebulę, mąkę, jajka i przyprawy. Na patelni rozgrzewamy olej, najlepiej około 5 milimetrową warstwę. Placki smażymy z dwóch stron, czekając, aż będą zarumienione i złociste.
Składniki na gulasz
- 1 kg mięsa z łopatki wieprzowej lub wołowej
- 2 cebule
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 marchewki
- 1 papryka
- 3 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- oliwa
Mięso kroimy w kostkę lub drobne paski. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki, paprykę natomiast w kostkę. Kolejnym krokiem jest rozgrzanie oliwy w garnku o szerokim dnie, a następnie zeszklenie w nim cebuli. Następnie dodajemy do niej pokrojoną marchewkę i paprykę i delikatnie razem podsmażamy. Na osobnej patelni obsmażamy doprawione wcześniej przyprawami mięso. Dodajemy je do garnka z warzywami i wszystko razem mieszamy. Następnie podlewamy całość szklanką wody i zostawiamy na małym ogniu, aby się dusiło. Powinno to zająć około 1,5h, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia dodajemy do potrawy koncentrat pomidorowy.
Podajemy gulasz na gorących, świeżych plackach, najlepiej jeść danie od razu, żeby placki były chrupiące i nie zdążyły zbyt rozmięknąć od gulaszu.
Placki ziemniaczane bez jajka
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej podstawowych, klasycznych dań polskiej kuchni. Można podawać je na wiele sposobów, słodko lub słono. Nie każdy jednak wie, że istnieją również różne metody ich przygotowania. Jedną z nich jest wykonanie placków bez jajka, co sprawdzi się dla alergików i wegan, ale może też okazać się równie smaczną alternatywą.
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 cebule
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Pierwszym krokiem jest oczywiście umycie, obranie i starcie ziemniaków. Następnie ścieramy również cebulę i dodajemy ją do masy ziemniaczanej. Do miski wsypujemy teraz mąkę i wszystko razem mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, najlepiej nalać około 5 milimetrową warstwę. Placki smażymy z obu stron, na gorącym oleju. Gdy staną się złociste i rumiane, ściągamy je z patelni i podajemy do jedzenia, posypując cukrem czy też polewając śmietaną.
Jak zetrzeć ziemniaki do placków?
Nie ukrywajmy, tarcie ziemniaków nie należy to najfajniejszych czynności. Aby zetrzeć sporą ilość ziemniaków na zwykłej tarce trzeba użyć siły i zajmuje to dużo czasu. Można się nieźle namachać. Oto mój prosty sposób na to, jak zetrzeć ziemniaki. Używam do tego blendera. Wkładam pokrojone ziemniaki do miski od blendera. Następnie dodaję pół szklanki wody i miele na masę. Bez wody ziemniaków nie da się zmielić. Masę przekładam do rondelka z dziurkami, dzięki czemu pozbywam się wody z ziemniaków. Jest to dość dobry i szybki sposób na starcie ziemniaków.
