Kapusta zasmażana, znana również jako „kapusta duszona”, to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością ze względu na swoją prostotę i niezwykły smak. Ta pyszna potrawa oparta jest na świeżej kapuście, która jest duszona na maśle lub oleju wraz z dodatkiem cebuli i przypraw. Kapusta zasmażana stanowi idealne danie na zimowe wieczory, kiedy pragniemy się rozgrzać i cieszyć się domowym smakiem. W poniższym przepisie na kapustę zasmażaną znajdziesz sposób na to, jak przygotować to aromatyczne danie krok po kroku. Gotowy? Zanurzmy się w zapachach i smakach kapusty zasmażanej!
Czas przygotowania: około 1 godziny Ilość porcji: 4-6
Składniki:
- 1 duża główka białej kapusty
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie paski
- 3 łyżki masła lub oleju roślinnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
- Opcjonalnie: 2 łyżki kwaśnej śmietany
Instrukcje:
- Kapustę dokładnie umyj i usuń z niej twardy środek. Następnie pokrój kapustę na cienkie paski.
- W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Dodaj kapustę do garnka i smaż ją razem z cebulą przez około 10 minut, często mieszając, aż kapusta zmięknie.
- Dodaj mąkę do kapusty i cebuli, dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby mąka równomiernie się rozprowadziła.
- Dodaj cukier, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj bulion warzywny lub drobiowy do kapusty, mieszając cały czas, aby zapobiec powstaniu grudek. Dolej bulion do momentu, gdy kapusta będzie dobrze przykryta, ale nie zanurzona całkowicie w płynie.
- Przykryj garnek i gotuj kapustę na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż stanie się miękka i smaczna. W międzyczasie od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
- Po 45 minutach sprawdź, czy kapusta jest dobrze ugotowana i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne. Możesz również dodać kwaśną śmietanę, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy smak.
- Podawaj kapustę zasmażaną jako główne danie lub jako dodatek do mięsa. Pasuje idealnie do pieczonej kiełbasy, schabowego lub kotletów.
Kaloryczność kapusty zasmażanej
Kaloryczność kapusty zasmażanej zależy od użytych składników, takich jak masło, olej i ilość dodanej mąki. W przygotowanym przepisie kaloryczność kapusty zasmażanej może wynosić około 150-200 kcal na porcję, jednak warto pamiętać, że jest to szacunkowa wartość i może się różnić w zależności od użytych składników oraz wielkości porcji.
Dodatki do kapusty zasmażanej
Kapusta zasmażana to danie samo w sobie pełne smaku i aromatu, ale można ją również urozmaicić dodatkami. Oto kilka pomysłów na dodatki do kapusty zasmażanej:
- Kiełbasa: podawaj kapustę zasmażaną z kawałkami smakowitej kiełbasy, która dodaje wyrazistości i obfitości dania.
- Świeża natka pietruszki: posyp kapustę zasmażaną posiekaną świeżą natką pietruszki, aby dodać jej świeżości i delikatnego aromatu.
- Kwaśne ogórki: podawaj kapustę zasmażaną w towarzystwie pokrojonych kwaśnych ogórków. Ich kwaszony smak doskonale komponuje się z bogactwem smaków kapusty.
- Skwarki: na wierzch kapusty zasmażanej możesz posypać chrupiące skwarki, które dodadzą tekstury i intensywnego smaku.
Kapusta zasmażana to tradycyjne danie, które można podać na wiele różnych okazji. Jest idealna na obiad w ciągu tygodnia, na rodzinne spotkania, a także na świąteczny stół. Jej aromatyczny smak i bogactwo składników sprawiają, że jest popularna i lubiana przez wielu. Ciesz się tym tradycyjnym daniem i delektuj się jego smakiem w towarzystwie bliskich i przyjaciół. Smacznego!
