Zrazy wołowe to klasyczne danie, które zawsze cieszy się uznaniem. Soczyste i aromatyczne, zrazy to idealny wybór na obiad rodzinny czy uroczysty posiłek. Przygotowanie tego tradycyjnego dania może wydawać się wyzwaniem, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoje starania.
Zrazy wołowe przepis:
Składniki:
- 600 g mięsa wołowego (np. łopatka)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 łyżki musztardy
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka wytrawnego wina czerwonego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- Sól i pieprz do smaku
- Bulion warzywny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Mięso umyj, osusz i pokrój na cienkie plastry.
- Cebulę i marchewki obierz, pokrój w plastry.
- Na każdym kawałku mięsa rozsmaruj cienką warstwę musztardy.
- Na środku każdego kawałka mięsa umieść plaster cebuli i marchwi.
- Zroluj mięso wokół warzyw, formując roladki. Przymocuj wykałaczkami.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż zrazy na złoto z każdej strony.
- Dodaj wino czerwone, liście laurowe, pieprz i opcjonalnie bulion warzywny. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 – 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Pod koniec gotowania, sprawdź i dostosuj przyprawy do smaku.
Zrazy wołowe kalorie:
Kaloryczność zrazów wołowych może się różnić w zależności od użytych składników, proporcji i dodatków. Oto przybliżona wartość kaloryczna na 100 gramów zrazów wołowych:
- Kalorie: Około 150-200 kcal
Zrazy wołowe dodatki:
Zrazy wołowe świetnie komponują się z różnymi dodatkami, które wzbogacą smak dania. Oto kilka propozycji:
- Sos pieczeniowy:
- Doskonały dodatek do zrazów. Sos pieczeniowy nadaje potrawie głęboki smak i aromat. Możesz przygotować go z soczewicą, warzywami i ziołami.
- Kluski śląskie:
- Tradycyjne kluski śląskie doskonale komponują się z sosem z zrazów. Ich gęsta konsystencja absorbuje aromatyczny sos, tworząc pyszne połączenie.
- Puree ziemniaczane:
- Delikatne puree ziemniaczane stanowi klasyczne towarzystwo dla zrazów. Możesz je doprawić masłem i gałką muszkatołową.
- Kapusta duszona:
- Kapusta zasmażana lub duszona w cebuli i ziołach to smaczny dodatek, który świetnie pasuje do mięsa wołowego.
- Kasza gryczana:
- Kasza gryczana, ugotowana na sypko, może stanowić interesującą alternatywę dla tradycyjnych dodatków.
- Warzywa pieczone:
- Warzywa takie jak pieczarki, marchew, cebula czy ziemniaki, zapieczone w piekarniku z ziołami, dodadzą zrazom wołowym dodatkowego smaku.
- Kiszona kapusta:
- Kwaszona kapusta, ze swoim charakterystycznym smakiem, może być świetnym akcentem, dodającym świeżości potrawie.
- Marynowane ogórki:
- Klasyczne marynowane ogórki świetnie kontrastują z mięsem, dodając potrawie kwasowości i chrupkości.
- Świeże zioła:
- Posiekane świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy koperek, dodają świeżości danym.
- Grzyby duszone:
- Duszone grzyby, takie jak pieczarki czy borowiki, dodają bogactwa smaku potrawie.
Zrazy wołowe to wyjątkowe danie, które podbije serca Twoich gości. Podawaj je z ziemniakami puree lub kluskami śląskimi, polane sosem z duszonej cebuli i marchwi. Gotowe do podziwiania komplementów za wyborny smak! Smacznego!
