Żeberka duszone to danie, które zachwyca swym soczystym mięsem i bogatym smakiem. Duszone w aromatycznych przyprawach, stają się wyjątkowo delikatne i aromatyczne. Przygotowanie tego dania może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelki wysiłek. Sprawdź ten prosty, ale wyjątkowy przepis na żeberka duszone!
Przepis na żeberka duszone:
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych, pokrojonych na kawałki
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/4 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojone żeberka i smaż, aż z obu stron się zrumienią.
- Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj marchewki, liście laurowe, ziele angielskie, tymianek, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut.
- Zalej żeberka bulionem warzywnym lub drobiowym oraz czerwonym winem (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Sprawdź, czy mięso jest gotowe, a następnie podawaj je gorące, posypane posiekaną natką pietruszki, jako główne danie lub z ulubionymi dodatkami.
Żeberka duszone kalorie:
Kaloryczność żeberek duszonych może różnić się w zależności od użytych składników oraz sposobu przygotowania. W przypadku duszenia, kaloryczność będzie zależała głównie od zawartości tłuszczu w mięsie wieprzowym oraz ewentualnych dodatków. Ogólnie rzecz biorąc, porcja żeberek duszonych (około 100g) może zawierać średnio około 250-300 kalorii. Jednak warto pamiętać, że te wartości mogą się różnić w zależności od konkretnej receptury i sposobu przygotowania dania.
Żeberka duszone dodatki:
Oto kilka propozycji dodatków, które świetnie komponują się z żeberkami duszonymi:
- Kluski śląskie: Tradycyjne kluski śląskie doskonale pasują do duszonych żeberek, tworząc pyszne i sycące danie.
- Kapusta zasmażana: Delikatna i lekko kwaśna kapusta zasmażana świetnie równoważy bogaty smak żeberek, tworząc wyjątkowe połączenie smaków.
- Surówka z kiszonej kapusty: Świeża surówka z kiszonej kapusty dodaje dania orzeźwiającego smaku i chrupkości, idealnie kontrastując z mięsno-sosem charakterem żeber.
- Ziemniaki pieczone: Ziemniaki pieczone w całości lub w postaci kawałków świetnie dopełniają danie, tworząc solidną i sycącą bazę.
- Kiszona ogórkowa: Kwaszone ogórki dodają dania kwaśnego smaku i świeżości, równoważąc jego ciężkość.
- Grzane piwo: Szklanka grzanego piwa może być doskonałym dodatkiem do dania, nadając mu wyjątkowego smaku i aromatu.
- Sos barbecue: Delikatny sos barbecue lub pikantny ketchup to świetny dodatek do żeberek duszonych, nadając im intensywnego smaku i charakteru.
- Kawałki świeżych warzyw: Dodaj kawałki marchewki, selera i pietruszki do duszonych żeberek, aby wzbogacić danie o świeżość i chrupkość warzyw.
- Posiekana natka pietruszki: Posyp duszone żeberka świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem, aby dodać im świeżości i koloru.
- Chleb pszenny: Kawałki świeżego chleba pszennego są idealnym dodatkiem do tego dania, umożliwiając wykorzystanie sosu i podkreślając jego smak.
Te dodatki pomagają urozmaicić smak i teksturę dania oraz dodają mu świeżości i wyrazistości. Istotne jest dopasowanie ich do własnych preferencji smakowych oraz charakteru dania.
Żeberka duszone to prawdziwy rarytas dla miłośników soczystego mięsa i aromatycznych przypraw. Ten prosty przepis pozwala cieszyć się tym wyjątkowym daniem w zaciszu domowym, idealnym na rodzinne obiady czy specjalne okazje. Gotowanie tego dania jest nie tylko smaczne, ale również satysfakcjonujące, gdyż każdy kęs niesie ze sobą bogactwo smaków i aromatów.
