Zapiekanka ziemniaczana to klasyczne danie, które cieszy się ogromną popularnością w wielu kuchniach na całym świecie. Proste w przygotowaniu, sycące i wyjątkowo smaczne – zapiekanki ziemniaczane są idealnym daniem dla całej rodziny. W poniższym przepisie znajdziesz sposób przygotowania tego pysznego dania. Składające się z warstw ziemniaków, mięsa i aromatycznych przypraw, zapiekanka ziemniaczana z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Dowiedz się, jak przyrządzić to wyjątkowe danie, jakie ma wartości kaloryczne oraz jakie dodatki sprawią, że zapiekanka stanie się wyjątkowa na każdą okazję.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
- 500 g mięsa mielonego (może być wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane)
- 1 duża cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 400 g pomidorów z puszki, krojonych w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 150 g sera żółtego, startego na tarce
- 150 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- Sól i pieprz do smaku
Czas przygotowania: Przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej zajmuje około 1,5 – 2 godziny, w tym czasie zapiekanka będzie pieczona w piekarniku.
Przygotowanie:
- Rozgrzej łyżkę oleju na dużej patelni i podsmażaj cebulę do momentu, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
- Dodaj mięso mielone do patelni i smaż, mieszając, aż będzie całkowicie ugotowane i zrumienione. Dopraw solą, pieprzem, kuminem i słodką papryką.
- Następnie dorzuć pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano i tymianek. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- W międzyczasie w drugim garnku ugotuj ziemniaki na pół miękkości.
- W małym garnku zagotuj bulion.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę ziemniaków, następnie warstwę mięsnego sosu. Kontynuuj układanie kolejnych warstw, aż wszystkie składniki się skończą. Zalej zapiekankę gorącym bulionem.
- Posyp zapiekankę startym serem żółtym.
- Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 45-50 minut, aż zapiekanka nabierze złocistego koloru.
Zapiekanka ziemniaczana – kalorie
Wartość kaloryczna zapiekanki ziemniaczanej zależy od rodzaju użytego mięsa i ilości sera. Przybliżona wartość kaloryczna dla porcji zapiekanki (około 200 g) to około 350-400 kcal.
Dodatki do zapiekanki ziemniaczanej
Zapiekanka ziemniaczana to danie, które w sobie zawiera wiele smaku i tekstur, ale można je jeszcze bardziej urozmaicić dodając różnorodne składniki. Oto kilka propozycji na dodatki do zapiekanki ziemniaczanej:
- Warzywa: Dodaj do zapiekanki ziemniaczanej różne warzywa, takie jak papryka, cukinia, bakłażan, pieczarki, szpinak czy brokuły. Pokrojone w plastry lub kostkę, warzywa wzbogacą smak dania i dostarczą cennych składników odżywczych.
- Mięso: Jeśli lubisz dania bardziej mięsne, dodaj do zapiekanki ziemniaczanej mięso mielone (np. wołowe, wieprzowe, kurczaka), kiełbasę, wędlinę, szynkę lub pieczone kawałki kurczaka. Mięso doda danie nie tylko smaku, ale także białka.
- Ser: Zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie plastry ser, np. żółty, cheddar, gouda, mozzarella lub feta, i posyp nim kolejne warstwy zapiekanki. Ser roztopi się podczas pieczenia, tworząc pyszną i kremową polewę na wierzchu.
- Sosy: Przed włożeniem zapiekanki do piekarnika, możesz polać ją sosem pomidorowym, beszamelowym lub czosnkowym. Sosy nadadzą dodatkowy smak i wilgotność, dzięki czemu zapiekanka będzie soczysta i aromatyczna.
- Zioła i przyprawy: Dodaj ulubione zioła i przyprawy, takie jak oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, pieprz, sól, czosnek czy cebula. Te aromatyczne dodatki nadadzą zapiekance ziemniaczanej wyjątkowy smak i aromat.
- Jajka: Możesz dodać ugotowane na twardo jajka pokrojone w plasterki lub ćwiartki. Jajka dostarczą zapiekance dodatkowej konsystencji i wartości odżywczych.
- Kwaśna śmietana lub jogurt: Podawaj zapiekankę ziemniaczaną z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. To idealne uzupełnienie, które złagodzi smak dania i dodatkowo podkreśli jego wyjątkowy charakter.
Dodatki do zapiekanki ziemniaczanej można dowolnie komponować, dostosowując je do własnych gustów i preferencji smakowych. Kreatywność w doborze składników pozwoli ci stworzyć wyjątkową i smaczną zapiekankę, którą możesz podać na różne okazje, zarówno w codziennym menu, jak i na przyjęciach czy rodzinnych spotkaniach.
Zapiekanka ziemniaczana to niezwykle smaczne, sycące i wszechstronne danie, które zachwyci podniebienia wielbicieli tradycyjnych smaków. Przygotowanie tego przepisu jest stosunkowo proste, a rezultat w postaci złocistej i aromatycznej zapiekanki roztapiającej się w ustach jest bezcenny.
