Wołowina po burgundzku

Wołowina po burgundzku to jedno z najbardziej klasycznych dań francuskiej kuchni, które zdobyło popularność na całym świecie. To aromatyczne i wykwintne danie, które wspaniale łączy intensywny smak wołowiny z bogactwem aromatów wina burgundzkiego i przypraw. Wołowina po burgundzku to idealny wybór na wyjątkowe okazje, jak romantyczna kolacja, uroczysty obiad czy spotkanie ze znajomymi. Zapoznaj się z poniższym przepisem na wołowinę po burgundzku i rozkoszuj się tym wykwintnym daniem.

Składniki:

• 800 g wołowiny (najlepiej z udźca)
• 200 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml czerwonego wina, preferowana odmiana burgundzka
• 250 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 2 liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia
• Opcjonalnie: natka pietruszki do posypania

Kroki:

1. Wołowinę pokrój w średniej wielkości kawałki. Boczek pokrój na cienkie plastry.
2. W dużym garnku rozgrzej trochę oleju roślinnego. Dodaj pokrojony boczek i smaż go na złocisty kolor. Następnie wyjmij go z garnka, pozostawiając tłuszcz.
3. W tym samym garnku na tłuszczu z boczku obsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodaj pokrojoną w plastry marchewkę i smaż przez kilka minut.
5. Dodaj kawałki wołowiny do garnka i smaż je na wysokim ogniu, aż zewsząd się zrumienią. Dopraw solą i pieprzem.
6. Wlej czerwone wino do garnka i gotuj na wysokim ogniu przez kilka minut, aż alkohol się odparuje i wino zredukuje się.
7. Dodaj przecier pomidorowy, bulion wołowy, liście laurowe i tymianek. Dobrze wymieszaj.
8. Przykryj garnek i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka i soczysta.
9. Pod koniec gotowania, sprawdź i dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Podawaj wołowinę po burgundzku na głębokim talerzu, posypaną natką pietruszki. Możesz podać ją z kluskami lub pieczywem, które doskonale będą nadziewać się pysznym sosem.

Czas przygotowania: Około 3-4 godzin (w tym czasie mięso powinno dobrze się dusić, aby było delikatne i miękkie)

Kaloryczność wołowiny po burgundzku

Przybliżona kaloryczność wołowiny po burgundzku zależy od użytych składników i proporcji w przepisie. Orientacyjnie, jedna porcja wołowiny po burgundzku (ok. 200 g) zawiera około 300-400 kcal. Warto jednak pamiętać, że wartości kaloryczne mogą się różnić w zależności od użytych dodatków i proporcji składników. Jeśli zależy Ci na dokładnych informacjach dotyczących kalorii, zawsze warto skonsultować się z kalkulatorem dietetycznym lub specjalistą ds. żywienia.

Dodatki do wołowiny po burgundzku

Wołowina po burgundzku jest wyjątkowo aromatycznym daniem samo w sobie, ale możesz je również urozmaicić dodatkami. Oto kilka pomysłów na dodatki do wołowiny po burgundzku:

1. Kluski ziemniaczane: Delikatne, puszyste kluski ziemniaczane doskonale zatrzymują sos i są idealnym dodatkiem do wołowiny po burgundzku.
2. Kasza: Kasza, tak jak jęczmienna lub kuskus, świetnie komponuje się z intensywnym smakiem wołowiny po burgundzku i dodaje dodatkowej konsystencji do dania.
3. Pieczywo: Świeże pieczywo, takie jak bagietka czy chrupiące bułki, są idealne do maczania w aromatycznym sosie.
4. Warzywa: Możesz podać wołowinę po burgundzku z dodatkiem gotowanych lub pieczonych warzyw, takich jak marchewka, seler naciowy czy ziemniaki.

Wołowina po burgundzku – na jakie okazje?

Wołowina po burgundzku to danie o wyjątkowym smaku i eleganckim wyglądzie, dlatego doskonale sprawdzi się na różne okazje, takie jak:

1. Uroczyste obiady: Wołowina po burgundzku jest idealnym daniem na uroczyste obiady, takie jak święta, imieniny czy jubileusze. Jej wyjątkowy smak i prezentacja na stole z pewnością zachwycą gości.
2. Spotkania ze znajomymi: Jeśli planujesz spotkanie ze znajomymi, wołowina po burgundzku będzie wspaniałym wyborem. Możesz przygotować większą ilość i podać ją z różnymi dodatkami, tak aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie.
3. Romantyczne kolacje: Jeśli pragniesz zaskoczyć swoją drugą połówkę wyjątkowym daniem, wołowina po burgundzku będzie idealnym wyborem na romantyczną kolację. Jej intensywny smak i elegancja sprawią, że wieczór stanie się niezapomniany.

Wołowina po burgundzku to prawdziwa uczta dla podniebienia, która doda wyjątkowego smaku i elegancji Twoim okazjom. Przygotowanie tego wykwintnego dania może wymagać nieco czasu, ale rezultat jest tego wart. Ciesz się smakiem i aromatem wołowiny po burgundzku, delektując się wyjątkowymi chwilami w gronie bliskich osób. Smacznego!