Stir fry to szybkie, proste i smaczne danie z kuchni azjatyckiej, które można przygotować w zaledwie kilka minut. Polega ono na szybko podsmażaniu różnych składników na gorącej patelni lub wok’u, co sprawia, że zachowują one chrupkość, a kolory i smaki są zachowane. Jest to świetny sposób na wykorzystanie różnych warzyw i mięs, a także na stworzenie zdrowego i zróżnicowanego posiłku. Oto prosty przepis na stir fry, który możesz łatwo dostosować do swoich preferencji smakowych i dietetycznych.
Stir fry przepis:
Składniki:
- 300g mięsa (np. kurczaka, wołowiny, wieprzowiny) pokrojonego w cienkie paski
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. oleju sezamowego, oleju sojowego)
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 marchew, pokrojona w cienkie paski
- 1 papryka, pokrojona w paski
- 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
- 100g groszku cukrowego
- 100g kiełków (np. fasoli mung, grochu)
- Sos sojowy do smaku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: posiekana cebulka dymka lub natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników:
- Pokrój mięso, warzywa i czosnek na cienkie paski lub plasterki. Przygotuj również starty imbir.
- Umieść każdy składnik w osobnych miseczkach, aby był gotowy do użycia.
2. Smażenie:
- Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny.
- Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez około 30 sekund, aż będą aromatyczne.
- Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka.
- Dodaj mięso i smaż przez około 5 minut, aż będzie dobrze podsmażone z każdej strony.
- Dodaj pozostałe warzywa (marchew, papryka, cukinia, groszek cukrowy) i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będą chrupiące, ale wciąż soczyste.
- Dodaj kiełki i smaż przez kolejną minutę.
3. Doprawianie:
- Skrop stir fry sosem sojowym według własnego uznania. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył składniki.
- Spróbuj i dostosuj smak, dodając więcej sosu sojowego lub przypraw.
Stir fry kalorie:
Kaloryczność stir fry będzie zależała głównie od użytych składników oraz wielkości porcji. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla jednej porcji stir fry (około 200-250g):
- Około 250-350 kcal
Stir fry dodatki:
Oto kilka dodatków, które można dodać do stir fry, aby urozmaicić smak i teksturę dania:
- Orzechy nerkowca lub orzechy ziemne: Dodają chrupkości i delikatnej słodyczy.
- Sos ostrygowy: Doda głębi smaku i słodko-słonych nut.
- Chili: Doda pikantności i głębi smaku.
- Sos słodko-kwaśny: Doda delikatnej słodyczy i kwaśności.
- Sos teriyaki: Doda słodkiego smaku i połyskującego wykończenia.
- Zielone cebulki: Posiekane na plasterki, dodadzą świeżości i delikatnego smaku cebuli.
- Słonecznik: Doda chrupkości i lekkiego smaku orzechowego.
- Suszone grzyby: Dodadzą intensywnego smaku i aromatu.
- Sos chili czosnkowy: Połączenie ostrego smaku chili z aromatem czosnku.
- Kiełki: Dodadzą świeżości i chrupkości.
- Czosnek: Posiekany czosnek doda intensywnego smaku i aromatu.
- Posiekana świeża kolendra: Doda świeżości i pikantności.
- Posiekane świeże lub suszone zioła: Na przykład mięta, bazylia lub tymianek, aby dodać dodatkowego smaku.
- Sos hoisin: Doda słodko-pikantnego smaku i konsystencji.
- Sos sojowy o zmniejszonej zawartości sodu: Zachowa smak, ale ograniczy ilość sodu.
Eksperymentuj z różnymi kombinacjami dodatków, aby dostosować stir fry do swoich preferencji smakowych i dietetycznych. Dodatki mogą być dodawane podczas smażenia lub używane jako dekoracja na wierzchu przed podaniem.
Twój stir fry jest teraz gotowy do podania! Przełóż go na talerze i posyp posiekaną cebulką dymką lub natką pietruszki dla dodatkowej świeżości i dekoracji. Podawaj gorący z ugotowanym ryżem lub makaronem jako lekki, smaczny i pełen smaku posiłek. Smacznego!
