Sernik królewski to wyjątkowy deser, który zachwyca swoim aromatem i kremową konsystencją. Jest to pyszne połączenie delikatnego ciasta kruchego z warstwą puszystego sernika, które rozpływa się w ustach. Sernik ten jest doskonały na różne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczyste przyjęcia. W poniższym przepisie znajdziesz wskazówki, jak przygotować sernik królewski krok po kroku, abyś mógł cieszyć się tym wykwintnym deserem w domowym zaciszu. Gotowy? Zapraszam do kulinarnej podróży!
Czas przygotowania: około 2 godziny (w tym czasie należy uwzględnić czas schładzania sernika) Ilość porcji: około 12-16
Składniki:
Ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody
- Szczypta soli
Masa serowa:
- 800 g sera ricotta
- 400 g sera mascarpone
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki pszennej
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
- Przygotuj ciasto kruche: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i wyrabiaj składniki palcami, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj jajko i wodę, zagniataj ciasto tylko do połączenia składników. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj masę serową: W dużej misce umieść ser ricotta i ser mascarpone. Dodaj cukier, jajka, mąkę, skórkę otartą z cytryny i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą miksera lub trzepaczki, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto kruche z lodówki i rozwałkuj je na grubość około 3 mm. Przenieś ciasto do formy do pieczenia o średnicy 24 cm, delikatnie dociskając je do dna i boków formy.
- Wlej masę serową na ciasto kruche. Wyrównaj powierzchnię masą za pomocą łopatki lub łyżki.
- Umieść sernik w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 50-60 minut, aż masa serowa będzie ścięta i lekko zarumieniona na wierzchu.
- Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wstaw go do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj sernik królewski świeżymi owocami, polej go sosem czekoladowym lub karmelowym, oraz posyp posypką z migdałów.
Kaloryczność sernika królewskiego
Kaloryczność sernika królewskiego zależy od użytych składników, takich jak rodzaj sera, ilość cukru czy tłuszczu. Przygotowany wg podanego przepisu, sernik królewski ma szacunkowo około 300-350 kcal na porcję (1 kawałek). Warto jednak pamiętać, że jest to szacunkowa wartość i może się różnić w zależności od użytych składników oraz wielkości porcji.
Dodatki do sernika królewskiego
Sernik królewski sam w sobie jest wyjątkowym i aromatycznym deserem, jednak można go również urozmaicić dodatkowymi składnikami. Oto kilka pomysłów na dodatki do sernika królewskiego:
- Świeże owoce: Świeże truskawki, maliny, borówki czy wiśnie doskonale komponują się z kremowym sernikiem. Dodaj je jako dekorację na wierzch sernika lub podawaj je obok jako dodatkową warstwę smaku i świeżości.
- Sos czekoladowy: Delikatny sernik królewski świetnie współgra z intensywnym smakiem czekolady. Polej sernik sosem czekoladowym lub podawaj go obok jako dodatkową polewę.
- Płatki migdałów: Delikatnie prażone płatki migdałów dodają chrupiącej tekstury i delikatnego orzechowego smaku. Posyp nimi sernik królewski przed podaniem.
- Bitą śmietaną: Jeśli lubisz bardziej kremowy smak, dodaj bitą śmietanę na wierzch sernika. Możesz również użyć kremu kawowego lub waniliowego.
Sernik królewski to doskonały deser na różne okazje, od urodzin i imienin po uroczyste spotkania rodzinne czy świąteczne przyjęcia. Jego elegancki wygląd i wyjątkowy smak z pewnością zachwycą Twoich gości. Smacznego!
