Karpatka to tradycyjne polskie ciasto, które swoją popularność zawdzięcza swojej wyjątkowej strukturze i smakowi. Delikatne, puszyste i lekko chrupiące kremowe ciasto z przyjemną waniliową nutą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Karpatka jest nie tylko smaczna, ale także pięknie prezentuje się na stole, dzięki swojemu charakterystycznemu wyglądowi, przypominającemu krajobraz gór Karpat. W poniższym przepisie znajdziesz wskazówki odnośnie przygotowania tego wyśmienitego ciasta, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości. Gotowy? Przejdźmy do przygotowań!
Czas przygotowania: około 2 godziny (w tym czasie należy uwzględnić czas schładzania kremu i ciasta) Ilość porcji: około 8-10
Składniki:
Ciasto:
- 250 ml wody
- 125 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 4-5 jajek
Krem:
- 500 ml mleka
- 150 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Cukier puder do posypania
Instrukcje:
- Przygotuj ciasto: W garnku zagotuj wodę razem z masłem, aż masło się rozpuści. Zmniejsz ogień i wsyp mąkę, szybko mieszając drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Przełóż ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Następnie dodawaj po jednym jajku, energicznie mieszając, aż jajka się dobrze wchłoną i ciasto będzie gładkie.
- Przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie je rozprowadzając. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 200°C przez około 30-35 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie dobrze napuszczone. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj krem: W rondlu podgrzej mleko do wrzenia. W misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę pszenno-ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, aż powstanie gładka masa. Powoli wlej gorące mleko do miski, cały czas mieszając. Przełóż całą masę do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
- Pokrój ostudzone ciasto na pół na równą warstwę.
- Na dolną część ciasta równomiernie rozprowadź krem.
- Przykryj krem drugą połową ciasta.
- Posyp wierzch karpatki cukrem pudrem.
- Opcjonalnie, jeśli lubisz, możesz dodać polewę czekoladową na wierzch karpatki, dodając odrobinę smaku i dekoracyjnego wykończenia.
- Przechowuj karpatkę w lodówce przez kilka godzin, aby krem dobrze się schłodził i ciasto nabrało wilgoci.
Kaloryczność karpatki
Kaloryczność karpatki zależy od użytych składników i wielkości porcji. Przykładowo, porcja karpatki o wadze około 150 g może mieć średnio około 350-400 kcal. Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od konkretnego przepisu i użytych składników. Jeśli zależy Ci na kontrolowaniu kalorii, warto dostosować wielkość porcji i ewentualnie zastosować mniej kaloryczne składniki.
Dodatki do karpatki
Karpatka sama w sobie jest pyszna, ale możesz ją dodatkowo urozmaicić i ozdobić. Oto kilka pomysłów na dodatki do karpatki:
- Owoce: Świeże owoce takie jak truskawki, maliny czy borówki świetnie komponują się z kremowym smakiem karpatki. Dodaj je na wierzch karpatki lub podawaj obok jako dodatkową warstwę smaku i świeżości.
- Polewa czekoladowa: Dodaj odrobinę polewy czekoladowej na wierzch karpatki dla intensywniejszego smaku czekolady.
- Orzechy: Posyp wierzch karpatki posiekanymi orzechami, takimi jak migdały, orzechy włoskie czy orzeszki ziemne, aby dodać chrupkości i delikatnego orzechowego smaku.
- Bita śmietana: Podawaj karpatkę z bitą śmietaną na wierzchu lub obok, aby nadać jej jeszcze bardziej kremowego charakteru.
Karpatka to uniwersalne ciasto, które pasuje na wiele okazji, od rodzinnych spotkań po uroczyste przyjęcia. Może być również doskonałą propozycją na urodziny, imieniny lub inne specjalne okazje. Jej elegancki wygląd i wyjątkowy smak z pewnością zachwycą Twoich gości. Smacznego!
