Ramen to popularne danie pochodzące z kuchni japońskiej, które zdobyło ogromną popularność na całym świecie. To aromatyczna i sycąca zupa, która składa się z makaronu, wywaru, mięsa lub warzyw oraz różnorodnych dodatków. Wędrując po ulicach japońskich miast, można znaleźć liczne ramenowe bary, gdzie można skosztować różnych wariantów tego smacznego dania. Jednak dziś poznasz przepis na domowy ramen, którym będziesz mógł cieszyć się w zaciszu własnej kuchni.
Czas przygotowania: Około 2 godzin
Składniki:
- 4 porcje makaronu ramen
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- 500g mięsa (np. wieprzowego, kurczaka, wołowiny) lub tofu, pokrojonego na plastry
- 4 jajka, ugotowane na półtwardo
- 200g kiełkującego brokułu lub innego ulubionego warzywa (np. szpinak, fasolka szparagowa)
- 4 plasterki nori (prażonego wodorostu), do dekoracji
- 4 plasterki czerwonej cebuli, do dekoracji
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki imbiru, posiekane
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki pasty miso (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatki: marynowany imbir, sezam, kiełki, plasterki papryczki chili (opcjonalnie)
Krok 1: Przygotuj bulion. W dużym garnku podgrzej bulion warzywny lub mięsny. Dodaj sos sojowy, sos rybny, pastę miso (jeśli używasz) oraz cukier. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw na małym ogniu, aby bulion się rozgrzał.
Krok 2: W osobnym garnku gotuj makaron ramen zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, odcedź go i opłucz zimną wodą.
Krok 3: W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż przez kilka minut, aż zaczną wydobywać się aromaty.
Krok 4: Dodaj pokrojone mięso lub tofu do patelni i smaż je na średnim ogniu, aż stanie się miękkie i lekko zrumienione. Jeśli używasz mięsa, upewnij się, że jest dokładnie ugotowane.
Krok 5: Dodaj bulion do patelni z mięsem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Dopraw ewentualnie solą i pieprzem.
Krok 6: Na osobnej patelni zrumień kiełki brokułu lub innego wybranego warzywa.
Krok 7: Przygotuj jajka na półtwardo. Gotuj je przez około 7-8 minut, a następnie ostudź i obierz.
Krok 8: Teraz czas na komponowanie dania. Na dnie głębokich miseczek umieść porcję ugotowanego makaronu. Następnie dodaj porcję mięsa lub tofu z bulionem. Na wierzchu ułóż jajko na półtwardo, plasterki cebuli, kiełki brokuła oraz plasterki nori.
Krok 9: Dekoruj danie według własnych upodobań. Możesz posypać je marynowanym imbirem, sezamem, kiełkami lub plasterkami papryczki chili.
Krok 10: Serwuj ramen od razu, ciepły i aromatyczny. Możesz podać go z dodatkowymi sosami, takimi jak sos chili lub sos sezamowy, aby dostosować smak do swoich preferencji.
Kaloryczność ramenu
Ilość kalorii w porcji ramenu może się różnić w zależności od użytych składników, takich jak rodzaj mięsa, ilość oleju czy makaronu. Orientacyjnie, porcja ramenu zawierająca mięso lub tofu, makaron, warzywa i bulion mieści się w przedziale 500-800 kcal.
Dodatki do ramenu
Możesz dostosować swoje danie ramen, dodając różne dodatki, które podkreślą jego smak i nadadzą mu dodatkowego charakteru. Oto kilka propozycji:
- Kiełki sojowe: Dodaj świeże kiełki sojowe do ramenu, które nadadzą mu chrupkości i wartości odżywcze.
- Marynowany imbir: Posyp danie marynowanym imbirem, który doda mu pikantności i orzeźwienia.
- Kimchi: Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj koreańskie kimchi, które nada ramenowi wyrazistości i pikantności.
- Plasterki gotowanej marchewki: Dodaj kawałki gotowanej marchewki, które wprowadzą do dania lekko słodkawy smak i kolor.
- Sezam: Posyp ramen prażonymi nasionami sezamu, które nadadzą mu delikatnego orzechowego smaku i chrupkości.
Baw się eksperymentując z różnymi dodatkami i dostosuj ramen do swojego gustu. Ciesz się tym aromatycznym i sycącym daniem, które zachwyci Twoje podniebienie!
