Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym to eleganckie i aromatyczne danie, które świetnie pasuje do specjalnych okazji i uroczystości. Soczyste kawałki polędwiczek wieprzowych są delikatnie podsmażane, a następnie gotowane w bogatym i kremowym sosie kurkowym. W tym długim i rozbudowanym przepisie przedstawiamy szczegółowy proces przygotowania tego wyjątkowego dania, które zachwyci Twoje kubki smakowe.
Składniki:
- 500 g polędwiczek wieprzowych
- 200 g świeżych kurkowców, oczyszczonych i pokrojonych na mniejsze kawałki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 200 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Kroki:
- Przygotowanie polędwiczek:
- Oczyść polędwiczki z ewentualnych błon i nadmiaru tłuszczu.
- Delikatnie rozbij każdy kawałek polędwiczki, aby uzyskać równomierne grubości.
- Oprósz polędwiczki solą i pieprzem z obu stron.
- Smażenie polędwiczek:
- W dużym rondlu rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu.
- Dodaj polędwiczki do rondla i smaż z obu stron, aż będą złociste. Przełóż polędwiczki na talerz i odstaw na bok.
- Przygotowanie sosu:
- W tym samym rondlu rozgrzej drugą łyżkę masła.
- Dodaj cebulę i czosnek, i smaż, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj kurki do rondla i smaż przez kilka minut, aż kurki puścią wodę i lekko się zrumienią.
- Dodaj mąkę do rondla i mieszaj, aż kurki będą pokryte mąką.
- Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, ciągle mieszając, aby utworzyć gładki sos.
- Dodaj śmietanę kremówkę i natkę pietruszki, i dokładnie wymieszaj.
- Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dodanie polędwiczek do sosu:
- Wróć do polędwiczek, które odłożyłeś na talerz. Włóż je do sosu w rondlu.
- Gotuj polędwiczki w sosie przez około 5-7 minut, aż będą dobrze przepieczone i soczyste.
- Podanie:
- Przełóż polędwiczki w sosie kurkowym na półmisek lub talerze.
- Możesz podać je z duszonymi warzywami lub ulubionym dodatkiem.
Polędwiczki w sosie kurkowym to wykwintne danie, które uraczy Twoje podniebienie. Soczyste kawałki polędwiczek w kremowym sosie kurkowym stanowią doskonałą kombinację smaków. Podawaj je jako główne danie na wyjątkowe okazje lub romantyczną kolację. Ich przygotowanie może wymagać nieco więcej czasu i umiejętności, ale efekt końcowy z pewnością Cię wynagrodzi.
Polędwiczki w sosie kurkowym – ile zajmuje wykonanie dania?
Przygotowanie polędwiczek w sosie kurkowym może zająć około 1,5-2 godziny. Większość czasu poświęcamy na przygotowanie polędwiczek, smażenie ich i gotowanie w sosie, aby osiągnąć odpowiednią miękkość i soczystość mięsa. Ważne jest również uwzględnienie czasu na oczyszczanie i krojenie kurek oraz przygotowanie reszty składników sosu.
Kaloryczność polędwiczek w sosie kurkowym
Kaloryczność polędwiczek w sosie kurkowym zależy od użytych składników i wielkości porcji. Polędwiczki wieprzowe są samą w sobie bogate w białko, ale warto pamiętać, że sos kremowy i masło użyte do smażenia mogą dodać pewną ilość kalorii. Ważne jest, aby dostosować wielkość porcji i składniki do swoich indywidualnych potrzeb żywieniowych. Jeśli chcesz zmniejszyć ilość kalorii, można zastąpić niektóre składniki mniej tłustymi odpowiednikami lub użyć mniej masła. Warto również pamiętać o zrównoważonym dodatku do dania, na przykład podając je z lekkimi warzywami lub sałatką, aby stworzyć zrównoważony posiłek.
