Kiedy słyszymy słowo „pikle”, często myślimy o kwaśnych ogórkach w słoikach, które dodają kopa smaku do kanapek lub dania głównego. Jednak pikle mogą być znacznie bardziej różnorodne niż się wydaje. Z domowymi przetworami, możesz eksperymentować z różnymi warzywami, ziołami i przyprawami, aby stworzyć własne unikatowe kompozycje smakowe. Oto prosty przepis na domowe pikle, które z pewnością zachwycą Twoje kubki smakowe.
Pikle przepis:
Składniki:
- Świeże ogórki
- Świeże zioła (np. koperek, estragon)
- Przyprawy (np. liście laurowe, kminek, gorczyca)
- Ocet (np. ocet jabłkowy lub biały winny)
- Cukier
- Sól
- Woda
Przygotowanie:
- Przygotuj warzywa: Dokładnie umyj i oczyść warzywa. Pokrój je na kawałki o odpowiedniej wielkości, aby łatwo zmieściły się w słoikach.
- Przygotuj słoiki: Starannie umyj słoiki i pokrywki, które będziesz używać do przechowywania pikli. Możesz je również zdezynfekować poprzez wrzucenie ich na kilka minut do gotującej wody.
- Przygotuj zalewę: W garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier, sól oraz dowolne przyprawy, które chcesz dodać do swoich pikli. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą.
- Dodaj warzywa do słoików: Wypełnij słoiki pokrojonymi warzywami i ziołami, upewniając się, że nie ma w nich powietrza. Warzywa powinny być ściśle upakowane.
- Zalej warzywa zalewą: Ostrożnie zalej warzywa gorącą zalewą, pozostawiając niewielką przestrzeń na górze słoika.
- Zamknij słoiki: Zakręć pokrywki na słoikach, upewniając się, że są dokładnie zamknięte.
- Schładzanie i przechowywanie: Odstaw słoiki na bok i pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w lodówce przez co najmniej 24 godziny przed podaniem.
Pikle kalorie:
Kalorie w piklach mogą być zróżnicowane w zależności od składników i zawartości soli oraz cukru. Ogólnie rzecz biorąc, pikle są niskokalorycznym dodatkiem do potraw, ale dokładna zawartość kalorii może się różnić w zależności od przepisu i sposobu przygotowania. Przykładowo, 100 gramów klasycznych kiszonych ogórków zawiera około 12 kalorii. Ważne jest również, aby pamiętać o ilości spożywanych pikli, ponieważ nadmiar może przyczynić się do zwiększonego spożycia soli.
Pikle dodatki:
Dodatki do pikli mogą być różnorodne i zależą od preferencji smakowych oraz tradycji kulinarnych. Oto kilka popularnych dodatków do pikli:
- Przyprawy: Liście laurowe, nasiona gorczycy, kminek, koperek, estragon, czosnek, pieprz ziarnisty, goździki, liście chrzanu.
- Warzywa: Marchewka, papryka, cebula, czosnek, ogórki, papryczki chili, selery.
- Owoce: Czosnek, cytryna, pomarańcza, imbir, jabłko.
- Inne: Ocet jabłkowy lub biały winny, cukier, sól, woda.
Te dodatki mogą być stosowane w różnych kombinacjach, aby nadać piklom unikalny smak i aromat. Ważne jest, aby eksperymentować i dostosowywać proporcje do własnych preferencji smakowych.
Gotowe! Teraz możesz cieszyć się domowymi piklami jako dodatkiem do swoich ulubionych dań lub jako przekąską o intensywnym smaku. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami warzyw i przypraw, aby znaleźć swój idealny smak pikli. Smacznego!
