Pierogi z mięsem to tradycyjne danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Ich pyszne nadzienie mięsne otulone delikatnym ciastem tworzy kombinację smaków, która rozpieszcza podniebienie. W tym przepisie znajdziesz praktyczne wskazówki, jak przygotować pierogi z mięsem krok po kroku, abyś mógł cieszyć się ich aromatem i wyjątkowym smakiem. To danie idealne na różnego rodzaju okazje i spotkania rodzinne.
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie:
- 500 g mielonego mięsa (np. wieprzowego lub wołowego)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- Smażona cebula: Cienko pokrojoną cebulę podsmaż w oleju aż do uzyskania złocistego koloru. Smażona cebula dodaje pikantnego smaku i chrupkości do pierogów z mięsem.
- Kwaśna śmietana: Tradycyjnym dodatkiem do pierogów jest kwaśna śmietana, która nadaje im delikatności i lekkości. Możesz podać ją jako dip lub polać pierogi przed podaniem.
- Sos pomidorowy: Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz przygotować sos pomidorowy do podawania z pierogami z mięsem. Wykorzystaj do tego passatę pomidorową, dodając do niej przyprawy jak bazylia, oregano i czosnek.
- Zioła i przyprawy: Posyp pierogi z mięsem świeżo posiekanymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub koper, aby dodać im świeżości i aromatu.
Krok 1: Przygotowanie ciasta
- W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko i olej roślinny.
- Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając ciasto ręką lub drewnianą łyżką.
- Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i jednolite. Możesz użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
- W rondlu rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na złoty kolor.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne kilka sekund.
- Dodaj mięso mielone do rondla i smaż je na złoty kolor, często mieszając, aby się nie sklejało.
- Dopraw mięso mieloną papryką, suszonym tymiankiem, solą i pieprzem. Mieszaj wszystkie składniki, aż nadzienie będzie równomiernie przyprawione.
- Odstaw nadzienie na bok i pozwól mu lekko ostygnąć.
Krok 3: Formowanie pierogów
- Podziel ciasto na dwie części. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj jedną część na cienki placek.
- Za pomocą szklanki lub foremki do pierogów wycinaj okręgi z ciasta.
- Na każdy okrąg nałóż łyżeczkę nadzienia mięsnego.
- Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, formując półksiężyc.
- Powtórz te kroki z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Krok 4: Gotowanie pierogów
- W garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj pierogi partiami, uważając, aby nie przeciążyć garnka.
- Gotuj pierogi przez około 5-7 minut, aż wyłonią się na powierzchnię wody.
- Wyjmuj gotowe pierogi za pomocą cedzaka i odkładaj na talerz.
Krok 5: Podawanie
- Podawaj pierogi gorące, posypane smażoną cebulą i podaną z kwaśną śmietaną.
- Możesz również polać pierogi sosem pomidorowym i posypać świeżymi ziołami.
Czas przygotowania i kaloryczność pierogów z mięsem
Całkowity czas przygotowania pierogów z mięsem wynosi około 1,5-2 godziny, wliczając w to przygotowanie ciasta, nadzienia, formowanie pierogów i gotowanie. Natomiast ilość kalorii w pierogach z mięsem zależy od użytych składników, ale w przybliżeniu 100 g pierogów z mięsem zawiera około 200-250 kcal.
Dodatki do pierogów z mięsem
- Kwaśna śmietana: Klasyczny dodatek do pierogów, który nadaje im delikatności i lekkości. Możesz podać kwaśną śmietanę jako dip lub polać nią pierogi przed podaniem.
- Smażona cebula: Cienko pokrojoną cebulę podsmaż w oleju aż do uzyskania złocistego koloru. Smażona cebula dodaje pikantnego smaku i chrupkości do pierogów z mięsem.
- Sos pieczarkowy: Przygotuj sos na bazie podsmażonych pieczarek, cebuli, śmietany i przypraw. Ten sos doskonale komponuje się z pierogami z mięsem, dodając im wyrazistego smaku.
- Sos czosnkowy: Przygotuj sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego, czosnku, soku z cytryny i soli. Ten sos nadaje pierogom z mięsem świeżości i intensywnego smaku czosnku.
Pamiętaj, że dodatki do pierogów z mięsem są elastyczne i możesz dostosować je do swoich preferencji smakowych. Eksperymentuj z różnymi składnikami, aby odkryć idealne połączenia smakowe i stworzyć pierogi, które będą Cię zachwycać zarówno smakiem, jak i wyglądem. Smacznego!
