Pączki z serka homogenizowanego to pyszne i puszyste drożdżowe ciasteczka, które idealnie nadają się na słodki poczęstunek. Ich delikatne wnętrze wypełnione kremowym serkiem sprawia, że są niezwykle apetyczne i nieodparte dla miłośników słodkości. Przygotowanie tych pączków w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, więc warto spróbować swoich sił i zaskoczyć bliskich tym smakołykiem. Poniżej przedstawiam szczegółowy przepis na pączki z serka homogenizowanego.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży instant
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła, rozpuszczonego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
- 200 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
- W niewielkiej miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się aktywować i urosną.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i szczyptę soli.
- Dodaj rozpuszczone masło, jajka i ekstrakt waniliowy do miski z mąką.
- Wlej aktywowane drożdże z mlekiem do miski z pozostałymi składnikami.
- Za pomocą drewnianej łyżki lub miksera zagnieć ciasto, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
- Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 2: Formowanie pączków
- Po wyrośnięciu ciasta delikatnie wyjmij je z miski i umieść na lekko oprószonej mąką powierzchni.
- Zwałkuj ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza, a następnie rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm.
- Za pomocą foremki o średnicy około 8-10 cm wycinaj okręgi z ciasta.
- Na połowie okręgów umieść łyżeczkę serka homogenizowanego i delikatnie rozsmaruj go na powierzchni ciasta.
- Przykryj każdy okrąg drugim okręgiem ciasta i dokładnie zamknij brzegi, aby ser był dobrze zawarty wewnątrz.
- Przenieś pączki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrytą ściereczką. Pozostaw je do ponownego wyrośnięcia na około 30-45 minut.
Krok 3: Smażenie pączków
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180°C.
- Ostrożnie włóż pączki do gorącego oleju, kilka naraz, dbając o to, aby nie przekraczać pojemności naczynia.
- Smaż pączki z jednej strony przez około 2-3 minuty, aż staną się złote i rumiane, a następnie odwróć je i smaż z drugiej strony przez kolejne 2-3 minuty.
- Wyjmij pączki z oleju za pomocą cedzaka i odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 4: Posypanie cukrem pudrem
Kiedy pączki ostygną, posyp je obficie cukrem pudrem.
Twoje pączki z serka homogenizowanego są gotowe do podania! Możesz je podać na ciepło lub schłodzić i serwować na zimno. Ich puszyste wnętrze i kremowy serek sprawią, że będą doskonałym słodkim przysmakiem dla całej rodziny. Smacznego!
Uwaga: Przed smażeniem upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany, aby pączki były dobrze usmażone na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku. Możesz przetestować temperaturę oleju, wrzucając do niego mały kawałek ciasta – powinien on natychmiast unosić się i złocić.
Jak długo przygotowuje się Pączki z serka homogenizowanego?
Przygotowanie pączków z serka homogenizowanego zazwyczaj zajmuje około 2-3 godzin, z uwzględnieniem czasu na wyrośnięcie ciasta i smażenie. Oto przybliżony podział czasowy na poszczególne etapy:
- Przygotowanie ciasta i wyrośnięcie: około 1-2 godzin
- Przygotowanie składników i zagniecenie ciasta: 15-20 minut
- Wyrośnięcie ciasta: 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość
- Formowanie pączków: około 30 minut
- Wycięcie okręgów z ciasta: 10-15 minut
- Wypełnienie pączków serkiem homogenizowanym: 10 minut
- Składanie i formowanie pączków: 5 minut
- Wyrośnięcie pączków: 30-45 minut
- Odstawienie pączków na blachę do ponownego wyrośnięcia: 30-45 minut
- Smażenie pączków: około 15-20 minut
- Rozgrzewanie oleju: 5-10 minut
- Smażenie pączków z dwóch stron: 10 minut
Oczywiście, czasy mogą się różnić w zależności od warunków atmosferycznych, jakości drożdży i innych czynników. Ważne jest, aby pozwolić ciastu wyrosnąć odpowiednio, aby pączki były puszyste i lekkie. Upewnij się również, że olej jest odpowiednio rozgrzany, aby pączki były równomiernie usmażone.
Polewa na Pączki z serka homogenizowanego
Polewa na pączki z serka homogenizowanego to dodatkowy smakowy akcent, który możesz dodać, aby urozmaicić swoje pączki. Oto prosty przepis na polewę, którą możesz użyć:
Składniki:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
- W rondelku na małym ogniu rozpuść masło.
- Dodaj cukier puder i mleko. Mieszaj całość, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką konsystencję.
- Jeśli chcesz dodać nutkę wanilii, dodaj ekstrakt waniliowy do polewy i wymieszaj.
- Kontynuuj podgrzewanie na niskim ogniu, stale mieszając, przez około 1-2 minuty, aż polewa będzie gładka i jednolita.
- Zdejmij rondel z ognia i odstaw na chwilę, aby polewa lekko przestygła.
Gdy pączki są już upieczone i wystudzone, możesz polewać je przygotowaną polewą. Możesz polewać pączki przy użyciu łyżeczki, tworząc równomierne warstwy na wierzchu, lub zanurzać je w polewie, aby pokryć je całkowicie. Pozwól polewie na pączkach stężeć i stworzyć lekką skórkę.
Pamiętaj, że polewa jest opcjonalna i możesz ją dostosować do swoich upodobań. Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając na przykład kakao do polewy czekoladowej lub kolorowe posypki dla dodatkowego efektu wizualnego. Smacznego!
Pamiętaj, że przygotowanie pączków wymaga cierpliwości i dokładności, ale efekt końcowy – pyszne, domowe pączki z kremowym serkiem – jest tego warty! Smacznego!
