Kulebiak

Kulebiak to tradycyjne rosyjskie danie pieczone, które składa się z warstw nadzienia, zazwyczaj z ryby lub mięsa, otulonych w cienkie ciasto drożdżowe. Kulebiak jest wyjątkowy ze względu na swoje bogate smaki i aromaty oraz piękną prezentację. Oto prosty przepis na kulebiak, który zachwyci Twoich gości.

Kulebiak przepis:

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g masła, roztopionego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonych drożdży

Na nadzienie:

• 500 g gotowanego fileta łososia, pokrojonego w kostkę
• 2 duże cebule, posiekane
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła, np. koperek, szczypiorek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

1. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj roztopione masło i ciepłe mleko. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstaw na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

2. Przygotowanie nadzienia:

1. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
2. Dodaj pokrojonego łososia do cebuli i smaż przez kilka minut, aż ryba będzie gotowa. Dopraw solą i pieprzem według smaku. Dodaj śmietanę i wymieszaj, aż składniki się połączą. Posyp świeżymi ziołami, jeśli używasz.

3. Składanie kulebiaka:

1. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie części – jedną większą na spód, a drugą mniejszą na wierzch kulebiaka.
2. Rozwałkuj większą część ciasta na prostokątny kształt. Przełóż ciasto na natłuszczoną blaszkę do pieczenia.
3. Na spodzie rozłożysz nadzienie z łososia.
4. Rozwałkuj drugą część ciasta na kształt prostokąta i przykryj nim nadzienie. Dokładnie połącz krawędzie ciasta, aby kulebiak był szczelnie zamknięty.
5. Wytnij z wierzchu kulebiaka kilka otworów nożem, aby para mogła się wydostać podczas pieczenia.
6. Odstaw kulebiak na około 30 minut, aby ponownie podrożał.

4. Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
2. Wstaw kulebiak do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-50 minut, aż stanie się złoty i chrupiący.

Kulebiak kalorie:

Kaloryczność kulebiaka będzie zależała od użytych składników oraz wielkości porcji. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla kulebiaka:

• Około 300-350 kcal na 100 g

Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od użytych składników, proporcji oraz wielkości porcji. Jeśli chcesz uzyskać dokładniejsze dane kaloryczne, warto skorzystać z kalkulatora kalorii i uwzględnić wszystkie użyte składniki oraz proporcje w przepisie.

Kulebiak dodatki:

Kulebiak jest potrawą samodzielną, ale można go podać z różnymi dodatkami, które urozmaicą smak i konsystencję dania oraz dodadzą mu dodatkowych aromatów. Oto kilka propozycji dodatków, które świetnie komponują się z kulebiakiem:

1. Śmietana: Podawana jako dodatek do kulebiaka, śmietana dodaje potrawie kremowej konsystencji i delikatności, a także łagodzi intensywność smaku.
2. Kapary: Małe marynowane kapary dodają potrawie wyrazistego smaku i chrupkości, równoważąc bogactwo kulebiaka.
3. Kiszone ogórki: Klasyczny dodatek do kulebiaka, kiszone ogórki dodają potrawie kwaśnego akcentu i chrupkości.
4. Świeże zioła: Posiekane świeże zioła, takie jak koperek, pietruszka czy szczypiorek, dodają potrawie świeżości i aromatu.
5. Marynowane grzyby: Pokrojone w plasterki lub pokruszone marynowane grzyby nadają potrawie intensywnego smaku i aromatu grzybowego.
6. Sos pomidorowy: Lekki sos pomidorowy może być podany jako dodatek do kulebiaka, dodając potrawie kwaśności i wyrazistości smaku.
7. Koper włoski: Posiekany koper włoski to klasyczny dodatek do kulebiaka, który nadaje potrawie intensywnego smaku i aromatu.
8. Sos chrzanowy: Ostry sos chrzanowy doskonale komponuje się z bogactwem smaków kulebiaka, dodając potrawie pikantności i intensywności smaku.
9. Cytryna: Kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z cytryny dodaje potrawie świeżości i kwaśności, równoważąc bogactwo smaków kulebiaka.
10. Oliwa z oliwek: Kilka kropel aromatycznej oliwy z oliwek nadaje potrawie delikatności i intensywności smaku.

Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoje ulubione połączenia smakowe i wzbogacić swojego kulebiaka o różnorodne smaki i tekstury.

Twój kulebiak jest teraz gotowy do podania! Podawaj go ciepły, pokrojony na kawałki, jako eleganckie danie obiadowe lub kolacyjne. Smacznego!