Wielkanocny żurek

Rankingi
Ulubione przepisy

Żurek to tradycyjna polska zupa, która często podawana jest podczas świąt wielkanocnych. Charakteryzuje się ona kwaśnym smakiem, spowodowanym fermentacją zakwasu, oraz obfitością dodatków, takich jak boczek, kiełbasa, jajka i ziemniaki. Oto prosty przepis na domowy wielkanocny żurek, który zachwyci Twoich gości.

Wielkanocny żurek przepis:

Składniki:

  • 1 kg białej kiełbasy
  • 200 g boczku wędzonego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2-3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2-3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka nasion ziarnka gorczycy
  • 1 kg zakwasu żurowskiego
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 4-5 ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 4 jajka, ugotowane na twardo
  • 200 ml śmietany kwaśnej
  • 2 łyżki masła
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:
  1. Kiełbasę pokrój na plasterki, boczek wędzony na drobną kostkę.
  2. W garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim posiekaną cebulę oraz czosnek.
  3. Dodaj pokrojony boczek i kiełbasę, smaż przez kilka minut, aż się zarumienią.
2. Gotowanie żurku:
  1. Do garnka z boczkiem i kiełbasą dodaj liście laurowe, ziele angielskie, nasiona gorczycy oraz pokrojone ziemniaki.
  2. Wlej bulion warzywny lub drobiowy i dodaj zakwas żurowski. Dobrze wymieszaj.
  3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  4. Dopraw żurek solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotowanie dodatków:
  1. Ugotowane jajka obierz i pokrój na ćwiartki.
  2. Śmietanę kwaśną rozcieńcz odrobiną gorącego bulionu, aby uniknąć zwarzenia.
4. Podanie:
  1. Żurek podawaj gorący, w głębokich talerzach.
  2. Na wierzch każdego talerza połóż kawałek ugotowanego jajka.
  3. Polej zupę łyżką rozcieńczonej śmietany.
  4. Posyp pokrojonymi ziołami.

Wielkanocny żurek kalorie:

Kaloryczność wielkanocnego żurku będzie zależała głównie od użytych składników oraz wielkości porcji. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla porcji wielkanocnego żurku:

  • Około 250-300 kcal na 1 porcję (około 300-350 g)

Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od użytych składników, proporcji oraz wielkości porcji. Jeśli chcesz uzyskać dokładniejsze dane kaloryczne, warto skorzystać z kalkulatora kalorii i uwzględnić wszystkie użyte składniki oraz proporcje w przepisie.

Wielkanocny żurek dodatki:

Tradycyjnie podczas świąt wielkanocnych wielkanocny żurek podaje się z różnymi dodatkami, które nadają mu wyjątkowego smaku i aromatu. Oto kilka popularnych dodatków do wielkanocnego żurku:

  1. Kiełbasa: Pokrojona w plasterki biała kiełbasa lub kiełbasa śląska to klasyczny dodatek do żurku, który dodaje potrawie intensywnego smaku mięsnego.
  2. Boczek: Posiekany wędzony boczek dodaje potrawie intensywności smaku i aromatu, nadając jej bogatego charakteru.
  3. Jajka: Ugotowane na twardo jajka dodają potrawie białka oraz kremowej konsystencji, a także świetnie komponują się z kwaśnym smakiem żurku.
  4. Śmietana kwaśna: Dodatek śmietany kwaśnej nadaje potrawie kremowej konsystencji oraz łagodzi jej kwaśny smak, tworząc delikatne połączenie smaków.
  5. Ziemniaki: Pokrojone w kostkę ziemniaki dodają potrawie substancji, nadając jej sytości i konsystencji.
  6. Koperek: Posiekany świeży koperek to klasyczny dodatek do żurku, który dodaje potrawie świeżości i intensywnego aromatu.
  7. Cebula: Posiekana cebula podsmażona na maśle lub oleju to dodatek, który nadaje potrawie słodkawego smaku i aromatu.
  8. Kapusta kiszona: Kwaśna kapusta kiszona dodaje potrawie dodatkowej kwasowości i chrupkości, tworząc interesujące połączenie smaków.
  9. Ogórki kiszone: Pokrojone w plasterki ogórki kiszone to dodatek, który nadaje potrawie pikantności i kwasowości.
  10. Pieczarki: Pokrojone pieczarki podsmażone na maśle dodają potrawie intensywnego smaku grzybowego i bogactwa aromatów.

Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoje ulubione połączenia smakowe i wzbogacić swojego wielkanocnego żurku o różnorodne smaki i tekstury.

wielkanocny żurek

Twój domowy wielkanocny żurek jest teraz gotowy do podania! Podawaj go jako pierwsze danie na świątecznym stole i ciesz się jego bogatym smakiem i aromatem. Smacznego!

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Poprzedni artykuł
Następny artykuł

Więcej podobnych wpisów