Kluski śląskie

Kluski śląskie to klasyczne danie regionalne, które ma swoje korzenie na Śląsku. Te puszyste i aromatyczne kluski są popularne nie tylko w Polsce, ale także za granicą. Ich wyjątkowy smak i konsystencja sprawiają, że są niezwykle satysfakcjonującym daniem, które cieszy się popularnością na różnych stołach. W tym przepisie znajdziesz szczegółowy sposób przygotowania klusek śląskich, krok po kroku, abyś mógł cieszyć się nimi w domowym zaciszu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (mączystych)
• 1 jajko
• 200-250 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli

Krok 1: Przygotowanie ziemniaków

1. Obierz ziemniaki i umyj je dokładnie.
2. Pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki, aby ułatwić ich gotowanie.

Krok 2: Gotowanie ziemniaków

1. W dużym garnku umieść pokrojone ziemniaki i zalej je wodą.
2. Dodaj szczyptę soli do garnka z ziemniakami.
3. Gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż staną się miękkie.

Krok 3: Przygotowanie ciasta

1. Odcedź gotowane ziemniaki i przetrzyj je przez praskę do ziemniaków lub zgnieć widelcem, aby uzyskać jednolite puree.
2. W dużej misce umieść puree ziemniaczane.
3. Dodaj jajko do miski z puree i dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto za pomocą łyżki drewnianej lub ręki, aż składniki się połączą i utworzą jednolite ciasto. Dodać tyle mąki, aby ciasto było miękkie, ale nie klejące się do rąk.

Krok 4: Formowanie klusek

1. Na lekko oprószonym mąką blacie roboczym rozwałkuj ciasto na grubość około 1-2 cm.
2. Za pomocą szklanki lub foremki do ciastek wykrawaj kółka o średnicy około 5-6 cm.
3. Nałóż na każde kółko odrobinę mąki i delikatnie formuj kluski, delikatnie ściskając brzegi.
4. Powtarzaj te kroki, aż zużyjesz całe ciasto.

Krok 5: Gotowanie klusek

1. W dużym garnku zagotuj osolony wrzątek.
2. Wrzucaj kluski partiami do wrzącej wody. Pamiętaj, aby nie przeciążać garnka, aby kluski miały miejsce na rozszerzenie się.
3. Gotuj kluski przez około 5-6 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
4. Ostrożnie wyjmij gotowe kluski łyżką cedzakową i przełóż na talerz.

Krok 6: Podanie klusek

1. Kluski śląskie najlepiej smakują podane na ciepło.
2. Możesz je podać samodzielnie lub jako dodatek do mięsa, np. gulaszu.
3. Tradycyjnie kluski śląskie podaje się z sosem, np. z gulaszu lub cebulowym sosem.

Czas przygotowania klusek śląskich

• Czas przygotowania ziemniaków: około 25 minut
• Czas przygotowania ciasta i formowania klusek: około 30 minut
• Czas gotowania klusek: około 5-6 minut

Kluski śląskie – kaloryczność

Kaloryczność jednej porcji klusek śląskich (ok. 6-8 sztuk) waha się w granicach 200-300 kcal, w zależności od wielkości klusek i użytych składników.

Dodatki do klusek śląskich

Dodatki do klusek śląskich są różnorodne i zależą głownie od własnych upodobań. Warto jednak spróbować różnych wariantów tejże potrawy, gdyż smaki oraz faktura dodatków, mogą całkowicie odmienić danie, jakim są kluski śląskie.

1. Cebula z boczkiem: Pokrój cebulę w cienkie plastry i podsmaż ją na patelni z dodatkiem pokrojonego boczku. Doda to wyrazisty smak i chrupkość do klusek śląskich.
2. Kwaśna śmietana: Podawaj kluski śląskie z dodatkiem kwaśnej śmietany. Jej kremowy smak doskonale komponuje się z delikatnością klusek.
3. Smażony boczek: Pokrój boczek w plastry i usmaż na chrupiąco. Możesz podać go jako dodatek do klusek lub użyć jako dekorację na wierzchu.
4. Kapusta zasmażana: Zasmaż kapustę kiszoną na maśle lub oleju, dodając przyprawy według uznania. Ta klasyczna kombinacja idealnie pasuje do klusek śląskich.
5. Pikle: Dodaj kiszone ogórki pokrojone w plasterki jako dodatek do klusek. Ich kwaszony smak dodaje odrobinę świeżości i kontrastu do dania.
6. Smażone cebulki: Pokrój cebulę w plasterki i usmaż na złoty kolor. Dodaj je na wierzch klusek, aby dodać smaku i chrupkości.
7. Gulasz: Podawaj kluski śląskie jako dodatek do aromatycznego gulaszu. Kluski będą świetnie absorbować sos i wzbogacić smak dania.

Kluski śląskie to danie, które doskonale sprawdzi się na różne okazje, od codziennych obiadów po świąteczne spotkania rodzinne. Ich prostota i pełen smaku charakter sprawiają, że są uwielbiane przez wielu. Ciesz się tym tradycyjnym daniem i delektuj się jego wyjątkowym smakiem w towarzystwie ulubionych dodatków. Smacznego!