Kapuśniak z młodej kapusty to tradycyjne i smaczne danie, które świetnie pasuje do chłodniejszych dni. Ta aromatyczna zupa kwaszona kapustą, młodą kapustą i różnorodnymi warzywami jest idealna na obiad lub kolację. Przygotowanie kapuśniaka może wymagać nieco więcej czasu, ale rezultat jest tego wart. Poniżej znajduje się przepis na kapuśniak z młodej kapusty, który krok po kroku opisuje proces przygotowania tego pysznego dania.
Składniki:
- 500 g kwaszonej kapusty
- 300 g młodej kapusty
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 plastry boczku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Śmietana do podania (opcjonalnie)
Kroki:
- Kwaszoną kapustę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Odstaw na bok.
- Cebule, marchewki i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Na dużym garnku rozgrzej trochę oleju i dodaj pokrojone warzywa. Smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Dodaj do garnka kwaszoną kapustę, młodą kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i kminek. Całość delikatnie wymieszaj.
- Wlej do garnka wodę tak, aby przykryła warzywa. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka.
- W międzyczasie podsmaż boczek na suchej patelni, aż będzie chrupiący. Następnie pokrój go na małe kawałki.
- Gdy kapuśniak jest gotowy, dodaj podsmażony boczek i wymieszaj.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Spróbuj i dostosuj przyprawy według własnych preferencji.
- Podawaj gorący kapuśniak z młodej kapusty, ewentualnie z dodatkiem łyżki śmietany dla lekkości i kremowego smaku.
Kapuśniak z młodej kapusty jest gotowy do podania! Ta aromatyczna i sycąca zupa idealnie pasuje do chleba lub grzanek. Możesz też podać ją z kawałkiem chrupiącego boczku na wierzchu. Smacznego!
Kapuśniak z młodej kapusty – ile czasu zajmuje przygotowanie?
Przygotowanie kapuśniaka z młodej kapusty może zająć około 1,5-2 godzin. To zależy od tempa gotowania i miękkości kapusty, którą chcesz osiągnąć. Poniżej przedstawiam szczegółowy podział czasu:
- Przygotowanie warzyw (obieranie i krojenie): około 15 minut.
- Smażenie warzyw: około 5 minut.
- Gotowanie kapusty i warzyw: 1-1,5 godziny.
- Smażenie boczku: około 5 minut.
- Doprawianie i końcowe mieszanie: kilka minut.
Należy pamiętać, że czasy przygotowania mogą się różnić w zależności od wielkości kawałków warzyw i indywidualnych preferencji dotyczących miękkości kapusty. Ważne jest, aby sprawdzać regularnie, czy kapusta jest odpowiednio miękka i gotowa do podania.
Kapuśniak z młodej kapusty – dodatki
Kapuśniak z młodej kapusty można podawać samodzielnie jako pełnowartościowe danie, ale również świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, które urozmaicą jego smak i teksturę. Oto kilka popularnych dodatków do kapuśniaka z młodej kapusty:
- Kiełbasa: Dodanie kiełbasy do kapuśniaka nadaje mu intensywniejszego smaku i dodatkowej substancji. Możesz wybrać kiełbasę wędzoną, wieprzową, wołową lub inny rodzaj wedle swojego gustu.
- Ziemniaki: Pokrojone w kostkę lub plasterki ziemniaki są częstym dodatkiem do kapuśniaka, dodając mu kremowej konsystencji i lekkości. Możesz dodać je razem z kapustą i gotować razem.
- Grzyby: Świeże lub suszone grzyby, takie jak borowiki lub podgrzybki, dodają głębokiego smaku i aromatu do kapuśniaka. Możesz dodać je wraz z kapustą i gotować razem.
- Kwaśna śmietana: Podawanie kapuśniaka z młodej kapusty z dodatkiem kwaśnej śmietany nadaje mu delikatnej kwasowości i łagodzi smak. Możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany na wierzch każdej porcji przed podaniem.
- Natka pietruszki lub koperek: Posiekana świeża natka pietruszki lub koperek dodaje świeżości i aromatu do kapuśniaka. Możesz posypać nimi każdą porcję przed podaniem.
- Pieczywo: Podawanie kromek świeżego pieczywa lub bułek towarzyszących kapuśniakowi jest tradycyjnym dodatkiem. Możesz użyć ich do maczania w zupie lub jako dodatek do pełnienia posiłku.
Pamiętaj, że wybór dodatków do kapuśniaka zależy od Twoich preferencji smakowych. Możesz dowolnie modyfikować przepis i dostosować go do swoich upodobań.
