Falafele z sosem tahini

Falafele to popularne danie kuchni bliskowschodniej, które zyskało popularność na całym świecie ze względu na swoją wyjątkową kombinację smaków i zdrowych składników. Te kuleczki z ciecierzycy są chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i puszyste w środku. Podawane z sosem tahini tworzą smakowitą i sycącą przekąskę lub danie główne. Oto jak je przygotować!

Falafele z sosem tahini przepis:

Składniki:

Na falafele:

1 szklanka suchej ciecierzycy, namoczonej na noc
1 cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
1/4 łyżeczki papryki czerwonej
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Sok z 1 cytryny
Olej do smażenia

Na sos tahini:

1/4 szklanki tahini (pasty sezamowej)
Sok z 1 cytryny
2 łyżki zimnej wody
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
Sól do smaku

Przygotowanie:

Namoczenie ciecierzycy: Namocz suchą ciecierzycę w dużej misce w wodzie na noc. Następnego dnia odcedź ją i odsącz dokładnie.
Przygotowanie masy: W blenderze lub robotem kuchennym umieść namoczona i odsączona ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę, kumin, kolendrę, sól, pieprz, paprykę, sodę oczyszczoną i sok z cytryny. Zmiksuj, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa.
Formowanie falafeli: Z uformowanej masy ciecierzycowej ułóż kuleczki wielkości jednej łyżki i delikatnie je spłaszcz. Upewnij się, że mają one równomierną grubość, aby równomiernie się smażyły.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż falafele po kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie sosu tahini: W małej miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny, wodę, przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy.
Podawanie: Podawaj ciepłe falafele z przygotowanym sosem tahini. Możesz je podać jako przekąskę z dodatkiem sałaty, pomidorów i hummusu lub jako część dania głównego z ryżem i warzywami.

Falafele z sosem tahini kalorie:

Kaloryczność falafeli z sosem tahini będzie zależała głównie od użytych składników oraz wielkości porcji. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla jednej porcji falafeli z sosem tahini:

Falafele:

1 szklanka suchej ciecierzycy: około 270 kcal
1 cebula: około 40 kcal
3 ząbki czosnku: około 15 kcal
1 pęczek świeżej pietruszki: około 10 kcal
Przyprawy (kumin, kolendra, sól, pieprz, papryka): minimalne kalorie
Olej do smażenia: około 120 kcal (około 1 łyżki)

Sos tahini:

1/4 szklanki tahini: około 200 kcal
Sok z 1 cytryny: około 10 kcal
2 łyżki zimnej wody: minimalne kalorie
1 ząbek czosnku: około 5 kcal
Sól: minimalne kalorie

Jedna porcja falafeli z sosem tahini może mieć od około 450 do 500 kcal, w zależności od użytych składników i wielkości porcji. Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od dokładnych proporcji i marek produktów użytych do przygotowania dania. Jeśli chcesz uzyskać dokładniejsze dane kaloryczne, warto skorzystać z kalkulatora kalorii, uwzględniając wszystkie użyte składniki oraz ich ilości.

Falafele z sosem tahini dodatki:

Oto kilka dodatkowych składników, które możesz podać razem z falafelami i sosem tahini, aby urozmaicić smak i konsystencję dania:

Sałata: Świeża mieszanka sałat z dodatkiem pomidorów i ogórków świetnie komponuje się z chrupiącymi falafelami i kremowym sosem tahini.
Pomidory: Pokrojone na plasterki pomidory dodają świeżości i kwasowości do dania. Możesz użyć pomidorów koktajlowych lub pokrojonej w kostkę zwykłej pomidory.
Ogórki: Pokrojone w plasterki ogórki dodają chrupkości i orzeźwiający smak do falafeli. Możesz użyć kiszonych ogórków lub świeżych ogórków gruntowych.
Cebula czerwona: Cienko pokrojona czerwona cebula dodaje delikatnej słodyczy i pikantności do dania.
Papryka: Pokrojona w paski lub kostkę papryka czerwona lub żółta wzbogaci smak i kolorystykę dania.
Hummus: Dodanie hummusu jako dodatkowej pasty do falafeli wzbogaci smak dania i dostarczy dodatkowego białka.
Cytryna: Skropienie dania świeżym sokiem z cytryny przed podaniem nada mu dodatkowej świeżości i kwasowości.
Posiekana kolendra: Posypanie falafeli świeżą posiekaną kolendrą doda im aromatu i świeżości.
Chili: Posiekane ostre chili lub płatki chili dodadzą dania pikantności i ożywią smak.
Sos jogurtowy: Oprócz sosu tahini możesz podać falafele z lekkim sosem jogurtowym z dodatkiem czosnku i ziół.