Crème brûlée to klasyczny deser francuski, który zachwyca swoją kremową konsystencją i delikatnym smakiem wanilii. To eleganckie i wykwintne danie, które doskonale sprawdzi się na różne okazje, od uroczystych kolacji po przyjęcia czy romantyczne spotkania. Jego nazwa w języku francuskim oznacza „przypalona śmietanka”, co odnosi się do charakterystycznego karmelizowanego cukru na wierzchu deseru. Crème brûlée to połączenie delikatnej waniliowej kremowej bazy i chrupiącej warstwy karmelizowanego cukru, które razem tworzą niezwykły kontrast smakowy. Zapraszam do zapoznania się z poniższym przepisem na Crème brûlée i stworzenia tego wyjątkowego deseru we własnej kuchni.
Składniki:
- 500 ml śmietany kremówki (30-36% tłuszczu)
- 6 żółtek
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 laska wanilii, rozcięta i nasionka wydrążone
- Cukier brązowy do posypania wierzchu
Kroki:
- W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę do momentu, gdy zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę, aby ostygnęła.
- W misce umieść żółtka i cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Powoli, ciągle mieszając, dodawaj podgrzaną śmietanę kremówkę do miski z żółtkami i cukrem. Dodaj również ekstrakt z wanilii lub nasionka z wanilii.
- Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, a następnie odcedź masę przez drobne sitko, aby usunąć ewentualne grudki.
- Przygotuj naczynia do zapiekania (np. ramekiny) i wlej do nich równomierną ilość masy Crème brûlée.
- Umieść naczynia z masą na głębokim blasze do pieczenia. Wlej do blachy gorącą wodę tak, aby sięgała do około połowy wysokości naczyń z masą.
- Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 30-35 minut, aż brzegi deseru będą lekko ścięte, a środek będzie się jeszcze lekko trząsł.
- Wyjmij naczynia z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przenieś je do lodówki i pozostaw na co najmniej 4 godziny lub przez całą noc, aby Crème brûlée się schłodziło i dobrze się ścięło.
- Przed podaniem posyp wierzch deseru równą warstwą cukru brązowego. Możesz użyć palnika kuchennego lub podgrzanego na patelni metalowego łyżka do przypalenia cukru, aż stanie się karmelowy i chrupiący.
- Podawaj Crème brûlée od razu, aby zachować chrupiącą warstwę karmelizowanego cukru na wierzchu. Smacznego!
Czas przygotowania: Około 1 godziny (czas pieczenia i schładzania nie jest wliczany)
Kaloryczność Crème brûlée
Przybliżona wartość kaloryczna Crème brûlée zależy od użytych składników i wielkości porcji. Orientacyjnie, jedna porcja (około 100-150 g) Crème brûlée zawiera około 250-300 kcal. Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od stosowanych proporcji i dodatków. Jeśli zależy Ci na dokładnej informacji na temat kalorii, zawsze warto skonsultować się z kalkulatorem dietetycznym lub specjalistą ds. żywienia.
Dodatki do Crème brûlée
Tradycyjnie Crème brûlée jest serwowane bez żadnych dodatków, aby zachować jej delikatny i wykwintny smak. Jednak dla tych, którzy lubią eksperymentować, istnieje wiele możliwości personalizacji tego deseru. Oto kilka pomysłów na dodatki do Crème brûlée:
- Owoce sezonowe: Możesz podać Crème brûlée z dodatkiem świeżych owoców sezonowych, takich jak truskawki, maliny, borówki czy mango. Dodadzą one świeżości i lekkości do deseru.
- Sos karmelowy: Jeśli lubisz intensywniejszy smak karmelu, możesz podać Crème brûlée z delikatnym sosem karmelowym. Możesz go kupić gotowego lub przygotować samodzielnie.
- Bitą śmietanę: Dodanie lekkiej i puszystej bita śmietany na wierzch Crème brûlée doda mu dodatkowej kremowości i dekoracyjnego wyglądu.
- Posypki: Możesz posypać Crème brûlée drobnymi posypkami, takimi jak starta czekolada, posiekane orzechy lub wiórki kokosowe, aby dodać dodatkowych tekstur i smaków.
- Wanilia lub cynamon: Możesz delikatnie posypać Crème brûlée odrobiną wanilii lub cynamonu, aby podkreślić jego aromat i smak.
Crème brûlée – na jakie okazje?
Crème brûlée to elegancki i wykwintny deser, który doskonale nadaje się na różne okazje. Możesz go podać podczas romantycznej kolacji, przyjęcia z przyjaciółmi, uroczystego obiadu lub rodzinnej celebracji. Jego delikatny smak, kremowa konsystencja i dekoracyjna warstwa karmelizowanego cukru sprawiają, że Crème brûlée jest imponującym i smacznym deserem, który z pewnością zaskoczy i zachwyci Twoich gości. Niezależnie od okazji, Crème brûlée dodaje wyjątkowego smaku i elegancji do każdego stołu.
