Cold brew, znany również jako zimna parzona kawa, to orzeźwiający napój idealny na gorące dni. Jest to metoda przygotowania kawy, która polega na ekstrakcji smaku i aromatu zmielonej kawy przez długotrwałe moczenie jej w zimnej wodzie. Ten proces powoduje uzyskanie delikatniejszego smaku, niż tradycyjna parzona kawa, oraz obniża jej kwasowość. W tym przepisie znajdziesz wskazówki, jak przygotować cold brew krok po kroku, aby cieszyć się smakiem i orzeźwieniem tego napoju. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki:
- 170 g świeżo zmielonej kawy o grubym mieleniu (preferowana kawa Arabica)
- 1 litr zimnej wody (najlepiej filtrowanej lub źródlanej)
Krok 1: Przygotowanie kawy
- Wsyp świeżo zmieloną kawę do dużej szklanej karafki lub pojemnika.
- Upewnij się, że mielenie kawy jest grube, aby zapobiec przedostawaniu się fusów do napoju.
Krok 2: Parzenie cold brew
- Wlej zimną wodę do karafki z kawą. Możesz użyć wody o temperaturze pokojowej lub schłodzoną w lodówce.
- Delikatnie zamieszaj kawę i wodę, aby zapewnić równomierne nasączenie.
Krok 3: Moczenie kawy
- Przykryj karafkę pokrywką lub owiń ją folią spożywczą.
- Pozostaw karafkę w temperaturze pokojowej na 12-24 godziny. Im dłużej kawa będzie moczyć się, tym silniejszy będzie smak i aromat cold brew.
Krok 4: Oddzielenie fusów
- Po upływie czasu parzenia, przygotuj drugą karafkę lub duży dzbanek z filtry papierowymi lub materiałowymi.
- Przelej powoli cold brew przez filtr, aby oddzielić fusy od napoju.
- Powtarzaj ten proces, aż uzyskasz klarowny cold brew.
Krok 5: Schłodzenie i przechowywanie
- Schłodź cold brew w lodówce przez co najmniej 2-4 godziny przed podaniem.
- Przechowuj cold brew w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie może być przechowywany przez około 1 tydzień.
Czas przygotowania oraz kaloryczność cold brew
Całkowity czas przygotowania cold brew wynosi około 12-24 godzin, w zależności od preferowanego czasu moczenia. Cold brew ma bardzo niską zawartość kalorii, ponieważ jest przygotowywany bez dodatków takich jak mleko czy cukier. Bez dodatków, jedna porcja cold brew (około 250 ml) zawiera mniej niż 5 kcal.
Dodatki do cold brew
- Lód: Dodaj kostki lodu do schłodzonego cold brew, aby jeszcze bardziej je osłodzić i schłodzić.
- Syropy smakowe: Możesz dodać syrop o smaku waniliowym, karmelowym lub migdałowym, aby nadać cold brew dodatkowy smak.
- Mleko lub śmietanka: Dodaj odrobinę mleka lub śmietanki, aby uzyskać kremową konsystencję i delikatniejszy smak.
Pamiętaj, że cold brew jest również doskonałą bazą do przygotowania różnych napojów, takich jak mrożone kawy, koktajle kawowe czy mleczne napoje na zimno. Baw się eksperymentując z dodatkami i smakami, aby stworzyć swój idealny cold brew i ciesz się orzeźwieniem tego pysznego napoju kawowego!
