Ciasto drożdżowe z kruszonką to przepyszne i puszyste wypieki, które doskonale sprawdzają się jako deser lub słodkie śniadanie. Delikatne i wilgotne ciasto drożdżowe w połączeniu z chrupiącą, złocistą kruszonką tworzą nieodpartą kombinację smakową. W tym rozbudowanym przepisie przedstawiamy dokładny proces przygotowania tego pysznego wypieku.
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła, rozpuszczonego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 80 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
Dodatkowo:
- 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania ciasta)
Kroki:
- W misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i suchye drożdże. Pozostaw na około 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą i pojawi się pianka na powierzchni.
- Dodaj rozpuszczone masło, jajka, sól i ekstrakt waniliowy do miski z rozpuszczonymi drożdżami. Wymieszaj składniki za pomocą łyżki.
- Stopniowo dodawaj mąkę do miski, ciągle mieszając, aż składniki się połączą i utworzą jednolite ciasto.
- Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj je przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
- Umieść ciasto w dużej misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
- Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je przekręć na oprószoną mąką powierzchnię i lekko zagniataj, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
- Podziel ciasto na mniejsze kawałki i formuj z nich okrągłe bułeczki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
- Przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- W międzyczasie przygotuj kruszonkę. W misce wymieszaj mąkę i cukier, a następnie dodaj zimne masło. Palcami rozgnieć masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka o zbitej konsystencji.
- Po wyrośnięciu bułeczek, delikatnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem, a następnie posyp równomiernie przygotowaną kruszonką.
- Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
- Umieść blaszkę z bułeczkami w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 15-20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie sprężyste w dotyku.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
Ciasto drożdżowe z kruszonką – jakie dodatki?
Ciasto drożdżowe z kruszonką świetnie smakuje samodzielnie, ale można je również podać z dodatkowymi składnikami, które jeszcze bardziej wzbogacą jego smak. Niektóre popularne dodatki do ciasta drożdżowego z kruszonką to:
- Polewa czekoladowa: Możesz dodać smakową polewę czekoladową na wierzch ciasta, dodając słodką nutę i kremową teksturę.
- Śmietana lub bita śmietana: Delikatna śmietana lub ubita śmietana to świetne dodatki do ciasta, które równoważą słodycz kruszonki i dodają kremowości.
- Lekko prażone orzechy: Posyp ciasto posiekanymi, lekko prażonymi orzechami, takimi jak włoskie orzechy, migdały czy pekan. Dodadzą one chrupiącą strukturę i bogaty smak.
- Karmel: Polej ciasto karmelem, który nada mu słodki, karmelowy smak i lekko lepką teksturę.
- Lody: Podawanie ciepłego ciasta drożdżowego z kruszonką z lodami tworzy połączenie smakowe i temperaturowe kontrastów. Gorące ciasto w połączeniu z zimnymi lodami to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Kaloryczność ciasta drożdżowego z kruszonką
Kaloryczność ciasta drożdżowego z kruszonką zależy od użytych składników i wielkości porcji. W przeciętnej porcji (1 średniej wielkości kawałek) można znaleźć około 200-250 kcal. Warto jednak pamiętać, że wartości kaloryczne mogą się różnić w zależności od proporcji składników oraz dodatków. Jeśli zależy Ci na kaloryczności swojej diety, zaleca się spożywanie ciasta drożdżowego z kruszonką w umiarkowanych ilościach i uwzględnienie go w ogólnym bilansie kalorii na dzień.
