Beza pavlova to pyszne i efektowne ciasto, które zachwyca swoją chrupiącą zewnętrzną warstwą i miękkim wnętrzem. Nazwa pochodzi od słynnej rosyjskiej tancerki baletowej Anny Pavlowej, która była inspiracją dla tego wyjątkowego deseru. Pavlova jest idealnym wypiekiem na specjalne okazje i spotkania z bliskimi. Warto zapoznać się z poniższym przepisem na domową bezę pavlovą, która oczaruje Twoje podniebienie.
Czas przygotowania: Około 2 godzin
Składniki:
- 6 białek jajek (o temperaturze pokojowej)
- 300g cukru
- 1 łyżeczka ocet winny lub sok z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Nadzienie:
- 500ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
- Świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki)
- Sos owocowy (np. sos malinowy, truskawkowy)
Krok 1: Nagrzej piekarnik do 120°C. Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Krok 2: W misce miksera ubij białka jajek na sztywną pianę. Dodaj cukier małymi porcjami, kontynuując ubijanie, aż powstanie błyszcząca i gęsta masa. Upewnij się, że cukier jest dokładnie rozpuszczony.
Krok 3: Dodaj ocet winny lub sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i skrobię kukurydzianą do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki lub łyżki, aby składniki się połączyły.
Krok 4: Przełóż masę bezową na przygotowaną blachę i uformuj ją w okrągły kształt, tworząc zagłębienie w środku, które pomieści nadzienie. Możesz również tworzyć mniejsze pavlovy, tworząc indywidualne porcje.
Krok 5: Umieść blaszkę z bezą pavlovą w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 1 godzinę i 30 minut, aż beza będzie chrupiąca z zewnątrz, ale miękka w środku. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w nim do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6: Podczas gdy beza stygnie, przygotuj śmietankę kremówkę. Ubij ją na sztywno za pomocą miksera.
Krok 7: Na ostudzonej bezie pavlovą rozsmaruj ubitą śmietankę, tworząc delikatne wzniesienie w środku. Dekoruj wierzch pavlovy świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, borówki.
Krok 8: Na sam koniec polej pavlovę sosem owocowym, np. malinowym lub truskawkowym, aby dodać jej jeszcze więcej smaku.
Teraz Twoja własnoręcznie przygotowana beza pavlova jest gotowa do podania! Ta delikatna i wyjątkowa kombinacja chrupiącej bezy, puszystej śmietanki i świeżych owoców zachwyci Twoje podniebienie i zachęci do kolejnej porcji.
Beza pavlova – kaloryczność
Orientacyjnie, beza pavlova o średnicy około 20 cm może mieć około 200-250 kalorii na porcję. Warto jednak zauważyć, że kaloryczność może się różnić w zależności od użytych składników, takich jak rodzaj cukru czy rodzaj sosu owocowego.
Dodatki do bezy pavlova
Bezę pavlovą można dodatkowo udekorować i urozmaicić różnymi dodatkami. Oto kilka pomysłów na dodatki do bezu pavlova:
- Posypka czekoladowa: Delikatnie posyp pavlovę startą czekoladą lub polej ją kawałkami czekolady, aby dodać jej intensywności smaku.
- Skórka otarta z cytryny lub limonki: Delikatnie posyp pavlovę startą skórką cytrynową lub limonkową, aby nadać jej świeżości i cytrusowego aromatu.
- Karmelizowane orzechy: Dodaj na wierzch pavlovy orzechy nerkowca lub laskowe karmelizowane w cukrze, co doda chrupkości i wyjątkowego smaku.
- Posypka z migdałów: Posyp pavlovę pokruszonymi migdałami, które dodadzą delikatnej nuty orzechowej.
Dzięki tym dodatkom możesz jeszcze bardziej urozmaicić i personalizować smak i wygląd swojej bezowej pavlovy, tworząc niezapomniane doświadczenie smakowe.
