Paprykarz, to danie, które zdobyło serca wielu smakoszy w Polsce. Ta aromatyczna i smaczna pasta rybna jest nie tylko prostym do przygotowania przysmakiem, ale także stanowi doskonałe wykorzystanie świeżych filetów rybnych. Dzięki połączeniu intensywnego smaku cebuli, aromatycznego czosnku i przypraw, paprykarz idealnie komponuje się z chlebem, tworząc wyjątkowe połączenie kulinarnego doświadczenia. Poniżej przedstawiamy prosty przepis, który pozwoli Wam przygotować to tradycyjne danie w zaciszu swojej kuchni.
Składniki:
- 500 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Przygotowanie:
- Przygotowanie ryb:
- Filety rybne umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
- W garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i gotuj filety przez kilka minut, aż mięso stanie się miękkie.
- Odcedź rybę, pozostawiając około 1/2 szklanki wywaru. Odstaw wywar na później.
- Przygotowanie nadzienia:
- W głębokiej patelni na oleju podsmaż posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek aż do zeszklenia.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, sos rybny, pieprz, paprykę słodką i ostrą (jeśli używasz), oraz sól. Mieszaj wszystko razem.
- Dodanie ryby:
- Wrzuć pokrojone filety rybne do patelni z sosem pomidorowym. Delikatnie mieszaj, starając się nie rozdrobnić ryby zbyt mocno.
- Gotowanie:
- Dodaj odcięty wcześniej wywar z gotowania ryb.
- Gotuj na średnim ogniu, aż całość zgęstnieje, a ryba będzie łatwo rozdrabniana widelcem. To zajmie około 15-20 minut.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, dodaj bułkę tartą i wymieszaj.
- Podawanie:
- Paprykarz można podawać na chlebie jako pastę do smarowania. Możesz również używać go jako dodatku do sałatek czy farszu do naleśników.
Paprykarz kalorie:
Kaloryczność paprykarza może różnić się w zależności od składników użytych w danym przepisie. Poniżej znajduje się ogólne przybliżenie kalorii w paprykarzu, jednak warto zauważyć, że dokładne wartości mogą się różnić w zależności od konkretnego przepisu:
- Średnio 100 g paprykarza dostarcza około 150-200 kcal.
Paprykarz dodatki:
Paprykarz to smaczna i aromatyczna pasta rybna, ale można go również urozmaicić dodatkami, które dodadzą potrawie nowych smaków i tekstur. Oto kilka propozycji dodatków do paprykarza:
- Pokrojona czerwona cebula: Dodaj chrupkości i świeżości, dodając pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę.
- Kapary: Kapary nadają potrawie lekko kwaśny smak, który doskonale komponuje się z intensywnością paprykarza.
- Oliwki: Pokrojone oliwki dodadzą potrawie wyjątkowej nuty słonej i delikatnie gorzkiej.
- Oregano lub bazylię: Posyp paprykarz posiekanym świeżym oregano lub bazylią, aby dodać mu aromatu ziół.
- Pieczarki: Pokrojone i podsmażone pieczarki mogą dodać do potrawy nuty umami i tekstury.
- Papryka chili: Dla tych, którzy lubią ostre potrawy, można dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę chili.
- Sok z cytryny: Skrop paprykarz świeżym sokiem z cytryny przed podaniem, aby dodać świeżości i delikatnej kwasowości.
- Kiełki rzodkiewki: Kiełki rzodkiewki dodadzą potrawie chrupkości i świeżości.
- Suszone pomidory w oliwie: Posiekane suszone pomidory w oliwie to doskonały dodatek, który dostarczy intensywnego smaku.
- Jogurt naturalny: Podawaj paprykarz z jogurtem naturalnym, aby złagodzić smak i dodać kremowej konsystencji.
Paprykarz jest łatwy do przygotowania, a także niezwykle smaczny i wszechstronny w zastosowaniu. Jego intensywny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że stanowi doskonałą przekąskę na różne okazje. Czy podawany na kromce chleba jako tradycyjna przekąska, czy też jako aromatyczny dodatek do sałatek i potraw dań głównych – paprykarz z pewnością zadowoli podniebienia każdego smakosza. Smacznego!
