Zupa z soczewicy to sycące i aromatyczne danie, które idealnie pasuje do chłodniejszych dni. Soczewica jest źródłem białka roślinnego i błonnika, co czyni tę zupę nie tylko smaczną, ale także zdrową i pożywną. W połączeniu z warzywami i aromatycznymi przyprawami, zupa z soczewicy staje się wyjątkowo smaczna i sycąca. Oto przepis na zupę z soczewicy, który pomoże Ci stworzyć wyjątkowe danie.
Składniki:
- 1 szklanka soczewicy (może być czerwona, zielona lub mieszana)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
- 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
- 1 pomidor, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
- Oliwa z oliwek do smażenia
Kroki:
- W dużym garnku rozgrzej trochę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj pokrojone marchewki, seler naciowy i pietruszkę. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut, mieszając je od czasu do czasu.
- Dodaj pokrojony pomidor, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, tymianek i oregano. Smaż wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Następnie dodaj soczewicę do garnka i dokładnie wymieszaj z warzywami i przyprawami.
- Zalej wszystko bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż soczewica stanie się miękka.
- Gdy zupa jest gotowa, zblenduj ją za pomocą blendera ręcznego lub przelej do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką masę. Jeśli preferujesz bardziej gęstą konsystencję, możesz pozostawić kilka całości soczewicy.
- Przypraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą zupę z posiekaną natką pietruszki na wierzchu.
Wartość odżywcza i kaloryczność zupy z soczewicy
Zupa z soczewicy jest nie tylko smaczna, ale również bogata w składniki odżywcze. Soczewica to doskonałe źródło białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak żelazo, magnez i fosfor. Dodatkowo, zupa z soczewicy zawiera również warzywa, które dostarczają witamin i przeciwutleniaczy. Jeśli chodzi o kaloryczność, zupa z soczewicy jest stosunkowo niskokaloryczna, jednak warto zwracać uwagę na ilość dodanych tłuszczów, aby kontrolować wartość energetyczną dania.
Dodatki do zupy z soczewicy
Do zupy z soczewicy można dodawać różne składniki, które nadadzą jej dodatkowego smaku i tekstury. Oto kilka propozycji dodatków, które pasują do zupy z soczewicy:
- Śmietana kwaśna: Dodanie łyżki śmietany kwaśnej do zupy z soczewicy nadaje jej kremową i lekko kwaskową nutę. Możesz dodać śmietanę bezpośrednio do zupy podczas gotowania lub wykorzystać ją jako dodatek do podania.
- Natka pietruszki: Świeża posiekana natka pietruszki dodaje świeżości i aromatu do zupy z soczewicy. Możesz posypać nią zupę przed podaniem lub dodać ją do garnka podczas gotowania.
- Skórka z cytryny: Delikatnie starta skórka z cytryny doda zupie z soczewicy cytrusowego aromatu i odświeżającego smaku. Możesz dodać skórkę z cytryny do zupy podczas gotowania lub posypać nią zupę przed podaniem.
- Grzanki: Dodanie chrupiących grzanek do zupy z soczewicy nadaje jej dodatkowej tekstury i kontrastu. Możesz przygotować grzanki z kromek chleba, które upieczesz w piekarniku lub podsmażysz na patelni.
- Kiełki: Dodanie świeżych kiełków, takich jak kiełki lucerny lub rzodkiewki, do zupy z soczewicy dodaje chrupiącej tekstury i wzbogaca ją o składniki odżywcze. Możesz posypać zupę kiełkami przed podaniem.
- Oliwa z oliwek: Skropienie zupy z soczewicy odrobiną oliwy z oliwek nadaje jej delikatnego aromatu i lekkości. Możesz skropić zupę oliwą bezpośrednio przed podaniem.
- Ser feta: Posiekany ser feta dodaje do zupy z soczewicy słonego smaku i kremowej konsystencji. Możesz dodać pokrojony ser feta do zupy podczas gotowania lub posypać nim zupę przed podaniem.
Te dodatki pomogą urozmaicić smak i teksturę zupy z soczewicy, tworząc wyjątkowe i aromatyczne danie. Możesz również eksperymentować z innymi składnikami, które lubisz, aby dostosować zupę do swoich indywidualnych upodobań smakowych.
