Zupa fasolowa to danie, które od wieków cieszy się popularnością w kuchni wielu kultur na całym świecie. Ta gęsta, aromatyczna i pożywna zupa cieszy się również ogromnym poważaniem w Polsce. Jej korzenie sięgają odległych tradycji kulinarnych, a każda kultura ma swój własny, niepowtarzalny przepis na tę wyjątkową potrawę. Zupa fasolowa to nie tylko źródło białka i błonnika, ale także pełen smaku rarytas, który doskonale rozgrzewa w chłodniejsze dni. Przygotujmy razem przepis na tę pyszną zupę.
Składniki:
- 2 szklanki czerwonej fasoli (najlepiej namoczonej przez noc)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 selerówki, pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli (lub więcej, w zależności od smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
- 8 szklanek bulionu warzywnego (lub wody)
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny, a następnie podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj marchewki, selerówki i ziemniaki, a następnie smaż przez kilka minut.
- Wlej bulion warzywny (lub wodę) do garnka i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj namoczoną fasolę czerwoną i koncentrat pomidorowy. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż fasola i warzywa staną się miękkie.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i ostro-pikantną papryką, jeśli lubisz pikantne dania.
- Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Zupa fasolowa kalorie:
Wartość kaloryczna zupy fasolowej będzie zależała od użytych składników oraz wielkości porcji. Oto przybliżona wartość kaloryczna zupy fasolowej na podstawie przeciętnej porcji (ok. 250 ml):
- Zupa fasolowa: Około 150-200 kalorii na porcję (250 ml).
Zupa fasolowa dodatki:
Zupa fasolowa to danie, które można urozmaicić różnymi dodatkami, które nadadzą jej różnorodności smaków i tekstur. Oto kilka popularnych dodatków do zupy fasolowej:
- Świeże zioła: Posiekane świeże zioła, takie jak natka pietruszki, kolendra, tymianek lub mięta, dodają świeżości i aromatu zupie.
- Śmietana: Lekka śmietana lub jogurt naturalny może nadać zupie kremowej konsystencji i delikatnego smaku.
- Ser: Starty ser, tak jak parmezan, mozzarella lub cheddar, można posypać na wierzch zupy, by dodać nutkę smaku.
- Kielki: Kiełki roślinne, takie jak kiełki fasoli, lucerny lub rzodkiewki, dodają chrupkości i odżywczej wartości.
- Oliwa z oliwek: Kilka kropel oliwy z oliwek na wierzchu zupy podkreśli smak i doda delikatnej nuty orzechowej.
- Plasterki cytryny: Kilka cienkich plasterków cytryny może dodać zupie świeżości i kwasu.
- Chleb: Grzanki lub kromki chrupkiego chleba są idealnym dodatkiem do zupy fasolowej.
- Papryczki chilli: Jeśli lubisz pikantne potrawy, posiekane papryczki chilli dodadzą ognistego smaku.
- Kawałki pieczonego kurczaka lub kiełbasy: Dodatkowa porcja białka z mięsa może uczynić zupę bardziej sycącą.
- Kwiaty jadalne: Kwiaty jadalne, takie jak nagietki czy fiołki, mogą dodać pięknej dekoracji i delikatnego smaku zupie.
Zupa fasolowa to nie tylko danie smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Jej bogaty smak i gęsta konsystencja sprawiają, że doskonale nadaje się na rozgrzewający posiłek w zimowe wieczory lub jako danie na przyjęcie. Ta tradycyjna zupa przypomina nam, że prostota w kuchni może przynosić największe przyjemności. Smacznego!
