Tort bezowy to eleganckie i efektowne ciasto, które zachwyca swoim wyglądem i niezwykłym smakiem. Jego charakterystyczną cechą są delikatne i chrupiące bezy, które otaczają kremową, lekką masę. Tort bezowy jest idealnym wyborem na różne okazje, takie jak urodziny, rocznice czy specjalne przyjęcia. Przygotowanie tego tortu może wymagać nieco więcej czasu i cierpliwości, ale rezultat jest tego wart. Zapoznaj się z przepisem na rewelacyjny tort bezowy.
Składniki:
- 6 białek jajek
- 300 g cukru
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- Świeże owoce do dekoracji (np. truskawki, borówki, maliny)
- Mięta do dekoracji
Instrukcje:
- Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że miska, w której będziesz ubijać białka, jest sucha i czysta. Małe ilości tłuszczu lub wody mogą utrudnić ubijanie piany.
- Włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 120°C. Przygotuj dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek i przełóż je do dużej, czystej miski.
- Rozpocznij ubijanie białek na niskiej prędkości miksera. Kiedy zaczną się pienić, stopniowo zwiększ prędkość i dodaj powoli cukier, łyżkę po łyżce.
- Gdy białka utworzą sztywną i błyszczącą pianę, dodaj ocet winny i ekstrakt z wanilii. Kontynuuj ubijanie na najwyższej prędkości przez kilka minut, aż masa będzie gęsta i trzymająca się miksera.
- W miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami cukru. Następnie dodaj mieszankę do piany z białek i delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki, wykonując ruchy z góry na dół.
- Przełóż pianę na przygotowane blachy do pieczenia, formując dwa okręgi o jednakowej wielkości. Możesz narysować okręgi na papierze do pieczenia jako pomoc przy formowaniu bezy.
- Włóż blachy do piekarnika i piecz przez około 90 minut, aż bezy staną się chrupiące i lekko złote. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezy w piekarniku, aby powoli wystygły.
- W międzyczasie przygotuj kremową masę. W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
- Gdy bezy ostygną, delikatnie przenieś je na półmisek lub tortownicę. Na dolny blat bezy rozsmaruj równą warstwę kremowej masy.
- Nałożenie drugiego blatu bezowego na wierzch tortu i pokrycie go resztą kremowej masy.
- Przed podaniem udekoruj tort świeżymi owocami i listkami mięty.
Czas przygotowania tortu bezowego
Czas przygotowania tortu bezowego może być nieco dłuższy ze względu na konieczność pieczenia bezów w niskiej temperaturze i chłodzenia kremu. Przyjmując ogólnie, przygotowanie tortu bezowego może zająć około 2-3 godzin, wliczając w to czas pieczenia i schładzania. Ważne jest również odpowiednie rozplanowanie czasu, aby umożliwić bezie i kremowi schłodzenie się przed ich użyciem.
Kaloryczność tortu bezowego
Kaloryczność tortu bezowego zależy głównie od ilości użytych składników, takich jak cukier, jajka i śmietana. Ponieważ tort bezowy zawiera dużą ilość białek jajek i cukru, należy pamiętać, że ma on relatywnie wysoką kaloryczność. Warto zwrócić uwagę na porcje, aby zachować umiar i cieszyć się tortem bezowego z umiarem.
Dodatki do tortu bezowego
Dodatki do tortu bezowego mogą być różnorodne i zależą od indywidualnych preferencji. Oto kilka popularnych dodatków, które można uwzględnić:
- Świeże owoce: Skorzystaj z sezonowych owoców, takich jak truskawki, borówki, maliny, kiwi, nektarynki czy brzoskwinie. Możesz ułożyć je na wierzchu tortu lub wokół niego, dodając koloru i świeżości.
- Beza: Jeśli masz dodatkową porcję bezy, możesz ją pokruszyć i posypać na wierzchu tortu lub na kremowej warstwie dla dodatkowego efektu chrupkości.
- Posypki: Dodaj odrobinę urozmaicenia, posypując tort bezowy kolorowymi posypkami, wiórkami kokosowymi, startą czekoladą, posiekanymi orzechami lub migdałami.
- Sos owocowy: Przygotuj prosty sos owocowy, np. z truskawek, malin czy jagód, i polej nim tort przed podaniem. Sos doda zarówno smaku, jak i atrakcyjnego wyglądu.
- Kawałki czekolady: Ułóż na wierzchu tortu kawałki ulubionej czekolady lub posyp go wiórkami czekoladowymi dla miłośników słodyczy.
- Śmietanka: Jeśli lubisz jeszcze bardziej kremowe doznania, możesz dodać warstwę bitej śmietany na wierzchu tortu bezowego. Możesz udekorować ją wiórkami czekoladowymi lub kolorowymi cukrowymi ozdobami.
- Kwiaty jadalne: Jeśli chcesz nadać swojemu torcie bezowemu elegancki wygląd, dodaj kilka jadalnych kwiatów, takich jak płatki róży, nagietki czy lawenda. Pamiętaj, aby używać tylko kwiatów, które są przeznaczone do spożycia i nie mają kontaktu z pestycydami.
Tort bezowy to wyjątkowe i eleganckie ciasto, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Jego chrupiące bezy, delikatny krem i świeże owoce tworzą połączenie, które robi wrażenie na każdym stole. Bez wątpienia jest to deser, który zasługuje na uwagę na różne okazje, od urodzinowych przyjęć po świąteczne spotkania. Przygotowanie tortu bezowego może być wyzwaniem, ale efekt końcowy jest tego wart. Zapraszam do eksperymentowania z różnymi dodatkami i ozdobami, aby stworzyć swoją własną wersję tego pysznego ciasta. Smacznego!
