Tarta z rabarbarem to wyjątkowo smaczne i sezonowe danie, które zachwyci Twoje podniebienie. Rabarbar to warzywo, które doskonale komponuje się z delikatnym słodkim ciałem ciasta. Ta tarta jest idealnym wyborem na letnie popołudnie lub rodzinne przyjęcie. Gotowi na kulinarne wyzwanie? Oto nasz przepis na pyszną tartę z rabarbarem.
Składniki:
Ciasto:
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki masła (zimnego i pokrojonego w kostkę)
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
- 3 duże łodygi rabarbaru (około 3-4 szklanek pokrojonego rabarbaru)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1 łyżka masła (do posmarowania ciasta)
- Cukier puder (do posypania tarty)
Przygotowanie:
- Rozpocznij od przygotowania ciasta. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Następnie dodaj kostki zimnego masła i rozgnieć je widelcem lub za pomocą kuchennego robota, aż otrzymasz kruszonkę.
- Dodaj jajko i wodę. Wyrób ciasto, ale nie przekraczaj zbytnio czasu, aby uniknąć nadmiernego wyrabiania.
- Uformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- W międzyczasie umyj rabarbar, obierz go i pokrój w kostkę. Wymieszaj go z cukrem, mąką ziemniaczaną i skórką z cytryny. Odstaw na 15 minut, aby rabarbar puścił sok.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Wywałkuj ciasto na okrągły placek i przenieś je do formy do tarty (około 23 cm średnicy). Nakłuj spód ciasta widelcem.
- Wylej nadzienie z rabarbaru na ciasto.
- Posmaruj powierzchnię ciasta masłem.
- Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a rabarbar będzie miękki.
Tarta z rabarbarem kalorie:
Liczba kalorii w tarcie z rabarbarem będzie zależała od wielu czynników, takich jak ilość użytych składników, wielkość porcji i rodzaj ciasta. Oto ogólna orientacyjna liczba kalorii w tradycyjnej tarcie z rabarbarem (na 100 gramów):
- Ciasto: Ciasto kruche lub półkruche może mieć około 300-400 kalorii na 100 gramów, w zależności od zawartości tłuszczu i cukru.
- Rabarbar: Rabarbar jest niskokalorycznym warzywem. Na ogół zawiera około 20-30 kalorii na 100 gramów.
- Cukier: Dodatek cukru do nadzienia zwiększa zawartość kalorii. 1 łyżka stołowa cukru to około 49 kalorii.
- Masło: Jeśli używasz masła w cieście lub na jego powierzchni, warto pamiętać, że 1 łyżka stołowa masła ma około 102 kalorii.
Warto zauważyć, że wielkość porcji tarty może znacząco wpłynąć na łączną ilość kalorii. Standardowa porcja tarty z rabarbarem to zwykle około 100-150 gramów, ale może to się różnić w zależności od osobistych preferencji. Aby dokładnie obliczyć ilość kalorii w konkretnej porcji, musisz uwzględnić ilość użytych składników i podzielić ją przez liczbę porcji.
Pamiętaj, że tarta z rabarbarem, podobnie jak wiele deserów, jest jedzeniem wysokokalorycznym ze względu na zawartość cukru i tłuszczu w cieście. Jeśli dbasz o swoją dietę i kaloryczność spożywanych posiłków, zaleca się spożywanie tego rodzaju deserów w umiarkowanych ilościach.
Tarta z rabarbarem dodatki:
Tarta z rabarbarem może być podawana samodzielnie jako deser lub podać ją z różnymi dodatkami, aby urozmaicić smak i prezentację. Oto kilka pomysłów na dodatki do tarty z rabarbarem:
- Kleks bita śmietana: Delikatny, lekko słodki smak bita śmietana doskonale kontrastuje z kwaśnym smakiem rabarbaru. Możesz dodać go na wierzch tarty przed podaniem.
- Lodów waniliowych: Gorąca tarta z rabarbarem i lody to połączenie, które wiele osób uwielbia. Waniliowe lody nadają się do tego dania, ale można też spróbować innych smaków, takich jak karmel czy śmietanka.
- Kiszone owoce: Oprócz rabarbaru, można dodać inne kiszone owoce jako dodatek, na przykład kiszone wiśnie lub śliwki. Dzięki temu tarta zyska więcej smakowych warstw.
- Sos malinowy lub truskawkowy: Sos owocowy może dodać świeżości i koloru do tarty. Maliny lub truskawki świetnie komponują się z rabarbarem.
- Galaretka: Delikatna warstwa galaretki owocowej na wierzchu tarty może nadać jej blasku i dodatkowego smaku.
- Posypki: Posypki, takie jak posiekane orzechy, migdały lub prażone płatki kokosowe, mogą dodać chrupkości i smaku do tarty.
- Cukier puder: Posypanie tarty delikatną warstwą cukru pudru przed podaniem może nadać jej elegancji.
- Świeże owoce: Jeśli masz dostęp do sezonowych owoców, takich jak truskawki, borówki lub maliny, możesz podać tartę z rabarbarem z dodatkiem świeżych owoców.
- Mięta lub bazyliowy liść: Mała gałązka świeżej mięty lub bazylii może dodać świeżości i aromatu deserowi.
Tarta z rabarbarem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jej delikatnie kwaśny smak w połączeniu z chrupiącym, kruchym ciastem sprawia, że to danie jest nieodparty. Możesz podać tartę na ciepło lub ostudzić i posypać cukrem pudrem przed podaniem. To idealna propozycja na wiosenny i letni deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!
