Gulasz to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, które zdobyło serca wielu smakoszy na całym świecie. To jedno z tych potraw, które rozgrzewają ciało i duszę. Ten przepis na gulasz jest nie tylko smaczny, ale również prosty do przygotowania w domowym zaciszu. Przygotujcie się na ucztę dla podniebienia!
Składniki:
- 500 g mięsa wołowego (np. rostbef) pokrojonego w kostkę
- 2 cebule, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki papryki w proszku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 400 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj mięso wołowe i smaż je, aż będzie rumiane ze wszystkich stron.
- Wsyp przyprawy: paprykę w proszku, słodką paprykę, kumin, sól i pieprz. Mieszaj przez minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Wlej bulion wołowy i dodaj koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj gulasz na małym ogniu przez około 1,5 godziny lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie i łatwo rozpadać się widelcem.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojone w paski papryki. Gotuj gulasz przez kolejne 20-30 minut, aż ziemniaki będą gotowe i gulasz zgęstnieje.
- Na koniec dodaj kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż gulasz będzie jednolity i kremowy.
- Przed podaniem posyp gulasz posiekaną natką pietruszki.
Gulasz kalorie:
Liczba kalorii w gulaszu może się różnić w zależności od wielu czynników, takich jak rodzaj mięsa używanego do przygotowania dania, ilość tłuszczu i dodatków. Oto przykład przybliżonej zawartości kalorii w tradycyjnym gulaszu wołowym, przygotowanym z 500 g mięsa wołowego:
- Gulasz wołowy (500 g mięsa wołowego): Około 500-600 kalorii.
- Tłuszcz (zależy od ilości użytego oleju lub smalcu): Około 20-30 gramów tłuszczu, co stanowi dodatkowe 180-270 kalorii.
- Składniki dodatkowe (np. cebula, papryka, ziemniaki, śmietana itp.): Dodatkowe kalorie w zależności od ilości i rodzaju dodatków użytych w przepisie.
Łączna liczba kalorii w porcji gulaszu będzie zależała od wielkości porcji i dodatków, które wybierzesz. Dlatego ważne jest, aby dostosować porcje do swoich potrzeb kalorycznych, jeśli zależy Ci na kontrolowaniu spożycia kalorii. Warto również pamiętać, że gulasz jest bogatym źródłem białka i innych składników odżywczych, ale zawiera także tłuszcz, więc warto spożywać go z umiarem i w ramach zrównoważonej diety.
Gulasz dodatki:
Gulasz to smaczne danie, które można podać z różnymi dodatkami, w zależności od preferencji smakowych i tradycji kulinarnych. Oto kilka popularnych dodatków, które często towarzyszą gulaszowi:
- Kluski: Gulasz często podaje się z kluskami, takimi jak knedle ziemniaczane, kluski śląskie lub kopytka. Kluski dodają gulaszowi substancji i stanowią doskonałe źródło węglowodanów.
- Kasza: Kasza gryczana lub kasza jęczmienna to inne popularne dodatki do gulaszu. Kasza nadaje się do gulaszu, ponieważ dobrze wchłania sos i stanowi zdrowy dodatek bogaty w błonnik i składniki odżywcze.
- Chleb: Świeży chleb, zwłaszcza razowy lub ciemny chleb wiejski, doskonale komponuje się z gulaszem. Możesz użyć go do namoczenia sosu lub po prostu podać kromki chleba do zanurzenia w gulaszu.
- Kiszone ogórki: Kwaszone ogórki lub ogórki konserwowe to popularny dodatek do gulaszu w wielu krajach. Ich kwasowy smak świetnie komponuje się z bogatym smakiem gulaszu.
- Śmietana: Dodanie łyżki kwaśnej śmietany do gulaszu może nadać mu delikatnej konsystencji i lekko kwaśnego smaku. To szczególnie popularne w wersji gulaszu stroganoff.
- Posiekana natka pietruszki lub koperek: Posypka z świeżych ziół może dodać świeżości i koloru do dania, a także podkreślić jego smak.
- Sos czosnkowy: Sos czosnkowy, zwłaszcza taki przygotowany z majonezu lub jogurtu, może być doskonałym dodatkiem do gulaszu, zwłaszcza jeśli lubisz mocniejszy smak czosnku.
I voilà! Twój domowy gulasz jest gotowy do podania. Pachnie wspaniale, a smak rozgrzewa serca i brzuchy. To danie idealne na chłodne dni lub specjalne okazje. Serwuj go z kluskami, kaszą gryczaną lub po prostu kawałkiem świeżego chleba. Teraz możesz cieszyć się autentycznym smakiem węgierskiego gulaszu w zaciszu własnego domu. Smacznego!
