Szarlotka z budyniem to tradycyjne i pyszne ciasto, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Jest to połączenie kruchego ciasta z soczystymi jabłkami i delikatnym budyń, tworząc niebiańską kompozycję smakową. Ta szarlotka jest idealna na różne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczyste przyjęcia. Jej przygotowanie może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 200 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cynamonu
- Szczypta soli
- Cukier puder do posypania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli.
- Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj je palcami, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj jajka i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Możesz także użyć miksera z łopatką do ciasta.
- Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia jabłkowego
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na cienkie plasterki.
- W garnku wymieszaj plasterki jabłek z cukrem i cynamonem.
- Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż jabłka zmiękną i puszczą sok.
- Gdy jabłka są gotowe, odstaw je na bok, aby wystygły.
Krok 3: Przygotowanie budyniu
- Przygotuj budyń waniliowy według instrukcji na opakowaniu.
- Gdy budyń jest gotowy, odstaw go na bok, aby lekko przestygł.
Krok 4: Składanie szarlotki
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – jedna powinna być większa (na spód ciasta), a druga mniejsza (na wierzch ciasta).
- Wyłóż większą część ciasta na dnie formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około pół centymetra i ułóż je równomiernie na dnie formy, tworząc brzegi.
- Wyłóż na ciasto wystudzone jabłka, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni.
- Następnie wlej na jabłka przygotowany budyń.
Krok 5: Wykończenie ciasta
- Rozwałkuj pozostałą część ciasta na grubość około pół centymetra.
- Pokrój je na długie paski i ułóż na wierzchu budyniu, tworząc charakterystyczną kratkę.
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.
Krok 6: Podanie i dekoracja
- Po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.
- Przed podaniemposyp szarlotkę cukrem pudrem.
- Możesz również udekorować ją świeżymi owocami, gałązkami mięty lub dodatkowym cynamonem.
Szarlotka z budyniem najlepiej smakuje podana lekko schłodzona. Możesz podać ją jako samodzielne danie deserowe lub jako dodatek do kawy lub herbaty. Doskonale sprawdzi się na różne okazje, od rodzinnych uroczystości po spotkania ze znajomymi.
Czas przygotowania szarlotki z budyniem
Przygotowanie szarlotki z budyniem może zająć około 2-3 godzin, uwzględniając czas na przygotowanie ciasta, jabłek, budyniu oraz pieczenie. Warto jednak pamiętać, że większość tego czasu to czas spędzony na oczekiwaniu, na przykład na schłodzenie ciasta lub wystudzenie szarlotki po upieczeniu.
Kaloryczność przysmaku, jakim jest szarlotka z budyniem
Kaloryczność szarlotki z budyniem zależy od wielu czynników, takich jak rozmiar porcji i użyte składniki. Szarlotka zwykle ma średnią kaloryczność, ponieważ składa się głównie z mąki, cukru, masła i owoców. Średnio można spodziewać się, że jedna porcja szarlotki z budyniem ma około 300-400 kcal, ale warto zawsze sprawdzić wartości odżywcze konkretnego przepisu i dostosować je do własnych potrzeb.
Dodatki do szarlotki z budyniem
Szarlotka z budyniem jest pyszna samodzielnie, ale możesz ją dodatkowo urozmaicić, dodając różne składniki lub dodatki. Oto kilka propozycji:
- Lód waniliowy: Podawaj szarlotkę z budyniem z kawałkiem lodów waniliowych. Kontrast między ciepłym ciastem a zimnym lodami sprawi, że smak będzie jeszcze bardziej intensywny.
- Bitą śmietaną: Na wierzchu szarlotki dodaj ubitą śmietanę, która nada dodatkowej lekkości i kremowości.
- Karmel: Polej szarlotkę karmelem, aby dodać jej słodkości i kremowego smaku.
- Sok z cytryny: Skrop szarlotkę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, aby podkreślić smak jabłek i nadać jej odrobinę kwasowości.
- Posypka z orzechów: Dodaj na wierzch szarlotki posypkę z posiekanych orzechów, takich jak włoskie orzechy, orzechy laskowe lub migdały. Doda to chrupkości i wyrazistości.
- Czekolada: Polej szarlotkę rozpuszczoną czekoladą lub posyp ją wiórkami czekolady dla dodatkowego smakowego doznania.
Pamiętaj, że dodatki są opcjonalne i zależą od Twojego gustu i preferencji. Możesz dowolnie eksperymentować i dostosować szarlotkę z budyniem do swoich upodobań. Smacznego!
