Śledź w śmietanie to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością ze względu na swoje bogactwo smaku i prostotę przygotowania. Ten delikatny i aromatyczny śledź w sosie śmietanowym doskonale sprawdza się jako przekąska na różne okazje, jak również jako danie główne podawane z ziemniakami czy chlebem. Oto prosty przepis na śledzia w śmietanie.
Śledź w śmietanie przepis:
Składniki:
- 4 filety śledzia (ok. 500 g)
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie piórka
- 200 ml kwaśnej śmietany (18% lub 12%)
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka ziarenek ziela angielskiego (opcjonalnie)
- Kilka liści laurowych (opcjonalnie)
- Kilka ziaren pieprzu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie śledzi:
- Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez około 4-6 godzin lub przez całą noc, aby zmniejszyć ich słoność. Następnie odciskamy z wody i osuszamy papierowym ręcznikiem.
- Filety śledzia kroimy w mniejsze kawałki, odkładając skórę na bok.
2. Przygotowanie sosu śmietanowego:
- W rondlu na średnim ogniu podsmażamy cebulę aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
- Dodajemy ocet jabłkowy i cukier, mieszamy i gotujemy przez około 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści.
- Następnie dodajemy kwaśną śmietanę, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i ziarna pieprzu (jeśli używamy), mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
3. Dodanie śledzi:
- Do sosu śmietanowego dodajemy kawałki śledzia, delikatnie mieszamy, aby pokryły się sosem, i gotujemy przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.
- Po ugotowaniu, zdejmujemy rondel z ognia i odstawiamy na kilka minut, aby sos się przegryzł.
Śledź w śmietanie kalorie:
Kaloryczność śledzia w śmietanie będzie zależała przede wszystkim od proporcji składników oraz wielkości porcji. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla 100 g śledzia w śmietanie:
- Około 200-250 kcal na 100 g
Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od użytych składników, takich jak rodzaj śmietany czy ilość cukru dodanego do sosu. Jeśli chcesz uzyskać dokładniejsze dane kaloryczne, warto skorzystać z kalkulatora kalorii i uwzględnić wszystkie użyte składniki oraz proporcje w przepisie.
Śledź w śmietanie dodatki:
Śledź w śmietanie to danie, które można podawać z różnymi dodatkami, aby urozmaicić smak i teksturę potrawy. Oto kilka propozycji dodatków, które świetnie pasują do śledzia w śmietanie:
- Placki ziemniaczane: Śledź w śmietanie często podaje się z plackami ziemniaczanymi, które świetnie komponują się z delikatnym smakiem śledzia i kremowością sosu śmietanowego.
- Kwaszone ogórki: Klasyczne dodatki do śledzia w śmietanie, kwaszone ogórki dodają potrawie kwaśnego akcentu, równoważąc słodycz sosu i dodając odrobinę chrupkości.
- Cebula: Pokrojona cebula, zwłaszcza czerwona, dodaje potrawie świeżości i chrupkości. Można dodać ją bezpośrednio do sosu lub podać osobno jako dodatek.
- Kapary: Małe, marynowane kapary dodają potrawie intensywnego smaku i charakterystycznego aromatu. Można je posypać na wierzch dania przed podaniem.
- Jajka ugotowane na twardo: Pokrojone w ćwiartki lub plasterki jajka ugotowane na twardo są pysznym dodatkiem do śledzia w śmietanie, dodając potrawie białka i konsystencji.
- Koper i pietruszka: Posiekane świeże zioła, takie jak koper i pietruszka, dodają potrawie świeżości i aromatu. Można je posypać na wierzch dania przed podaniem.
- Koper włoski: Pokrojony na cienkie plasterki koperek włoski to kolejny klasyczny dodatek do śledzia w śmietanie, który nadaje potrawie wyrazistego smaku i aromatu.
- Suszona żurawina: Suszona żurawina dodaje potrawie słodkiego kontrastu, równoważąc kwaśność i słodycz sosu śmietanowego.
- Kromki chleba: Śledzia w śmietanie można podawać na ciepło lub na zimno, jako przekąskę lub danie główne, z dodatkowymi kromkami świeżego chleba do namoczenia w sosie.
- Cytryna: Kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z cytryny dodaje potrawie świeżości i kwaśności, nadając jej wyrazistego smaku.
Eksperymentuj z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoje ulubione połączenia smakowe i wzbogacić swoje danie o różnorodne smaki i tekstury.
Twój śledź w śmietanie jest teraz gotowy do podania! Podawaj go na ciepło z ziemniakami lub chlebem jako danie główne lub na zimno jako przekąskę. Smacznego!
