Sernik baskijski, znany również jako sernik baskijski z masy kakaowej, to wyjątkowe i aromatyczne danie pochodzące z Hiszpanii. Charakteryzuje się kremową i jedwabistą konsystencją, intensywnym smakiem czekolady oraz delikatną słodyczą. Przygotowanie tego sernika wymaga pewnej precyzji, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoje starania. W poniższym, rewelacyjnym przepisie znajdziesz wszystkie niezbędne informacje, aby wyczarować ten wyjątkowy deser.
Składniki:
- 200 g ciasteczek digestive
- 100 g masła (roztopionego)
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 50 g kakao (niesłodzonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj okrągłą formę o średnicy około 24 cm, natłuść ją masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotuj spód sernika, mieląc ciasteczka digestive na drobne kawałki w blenderze lub umieszczając je w zamkniętym worku i rozgniatając wałkiem. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż masę ciasteczkową do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź po dnie, delikatnie dociskając. Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
- W misce umieść ser mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier, jajka, kakao, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Miksuj składniki za pomocą miksera na średniej prędkości, aż powstanie gładka i jednolita masa.
- Wyjmij formę z lodówki i wlej do niej przygotowaną masę serową. Wyrównaj wierzch za pomocą łopatki lub tyłu łyżki.
- Wstaw sernik do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy sernik nabierze lekko sprężystej konsystencji. Pamiętaj, że sernik będzie nadal twardnieć po wyjęciu z piekarnika, dlatego lekko miękki środek jest idealny.
- Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przenieś go do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby się dobrze schłodził i stężał.
- Przed podaniem, możesz udekorować sernik wiórkami gorzkiej czekolady, posypką kakaową lub świeżymi owocami.
Sernik baskijski – kalorie
Kaloryczność sernika baskijskiego zależy od użytych składników i rozmiaru porcji. Przybliżona wartość kaloryczna dla jednej porcji sernika baskijskiego (1 kawałek, około 100 g) wynosi średnio 350-400 kalorii. Należy jednak pamiętać, że dokładne wartości mogą się różnić w zależności od marek użytych składników.
Dodatki do sernika baskijskiego
- Świeże owoce: takie jak maliny, truskawki, borówki lub kiwi, które dodadzą świeżości i kwasowości do deseru.
- Bitą śmietanę: polej sernik śmietanką tuż przed podaniem, aby nadać mu delikatności i dodatkowego smaku.
- Posypki: np. wiórki kokosowe, starta czekolada lub posypka kakaowa, które wzbogacą wygląd i smak sernika.
- Sos czekoladowy: podawaj sernik z polewą czekoladową lub sosem czekoladowym, aby wzmocnić jego czekoladowy smak.
Sernik baskijski – na jakie okazje?
Sernik baskijski doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju uroczystości i okazjach, takich jak święta, urodziny, imieniny czy jubileusze. Jego wyjątkowy smak i elegancki wygląd będą wzbogacać każde przyjęcie. Możesz również przygotować sernik baskijski jako prezent dla bliskiej osoby, która doceni wyrafinowany smak tego tradycyjnego deseru.
