Schab w sosie własnym to wykwintne danie mięsne, które zachwyca soczystym i aromatycznym mięsem, oraz delikatnym, pełnym smaku sosem. Przygotowanie tego dania może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednim przepisem i krok po kroku, z łatwością stworzysz wyśmienite danie, które zachwyci Twoje podniebienie. Oto długi i rozbudowany przepis na schab w sosie własnym.
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka musztardy
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Kroki:
- Schab dokładnie umyj i osusz. Następnie pokrój go na plasterki o grubości około 1 cm. Oprósz mięso solą i pieprzem z obu stron.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki masła. Wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek i smaż na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj plasterki schabu do rondla i obsmaż z obu stron, aż mięso nabierze lekkiego rumieńca.
- Posyp mięso 2 łyżkami mąki i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie obtoczone.
- Wlej bulion drobiowy do rondla, aby przykrył mięso. Zmniejsz ogień, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane.
- Po tym czasie wyjmij mięso z rondla i przełóż je na osobny talerz. Przykryj folią aluminiową, aby się nie wystudziło.
- Do rondla dodaj śmietanę kremówkę i musztardę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj sos na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i nabierze jednolitej konsystencji.
- Schab pokrój na cienkie plastry i zanurz w gotowym sosie. Delikatnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte sosem.
- Przełóż schab z sosem z powrotem do rondla i podgrzewaj na niskim ogniu przez kilka minut, aż całość się równomiernie podgrzeje.
- Schab w sosie własnym podawaj na gorąco, posypany posiekaną natką pietruszki jako dekorację. Doskonale smakuje z dodatkiem ziemniaków lub ryżu jako głównego składnika obiadu.
Schab w sosie własnym to eleganckie i smaczne danie mięsne, które z pewnością zadowoli Twoje podniebienie. Soczyste kawałki schabu zanurzone w aromatycznym sosie są doskonale zbalansowane w smaku i idealnie komponują się z dodatkami. Ten przepis jest dosyć rozbudowany, ale warto poświęcić czas na przygotowanie tego wykwintnego dania. Zapewniam, że smak i aromat nagrodzą Twoje wysiłki. Przygotuj schab w sosie własnym na specjalne okazje lub po prostu dla siebie i swojej rodziny, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem. Smacznego!
Ile soli i pieprzu do schabu w sosie własnym?
Ilość soli i pieprzu do schabu w sosie własnym zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Ogólnie zaleca się dodawanie soli i pieprzu stopniowo, próbując danie i dostosowując ilość według własnego gustu. Początkowo można dodać około 1 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu do obsmażonego mięsa. Następnie, podczas gotowania sosu i połączenia go z mięsem, można sprawdzić smak i dostosować ilość soli i pieprzu według potrzeb, dodając więcej, jeśli uważasz, że danie wymaga wzmocnienia smaku. Pamiętaj, że solenie i pieprzenie to indywidualna preferencja smakowa, dlatego warto dopasować ilość przypraw do swojego gustu.
Schab w sosie własnym – ile kalorii?
Schab w sosie własnym jest smacznym i sycącym daniem, które można przygotować na różne okazje. Jeśli chodzi o wartość kaloryczną, należy pamiętać, że zależy ona od wielu czynników, takich jak wielkość porcji, sposób przygotowania i użyte składniki. Schab jest mięsem wieprzowym, które jest naturalnie bogate w białko. Kaloryczność schabu może różnić się w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie. Jeśli użyjesz chudego schabu i zminimalizujesz ilość dodanego tłuszczu, możesz obniżyć wartość kaloryczną dania. Warto również pamiętać, że kalorie mogą się różnić w zależności od użytych składników do sosu własnego. W celu dokładnego określenia wartości kalorycznej schabu w sosie własnym, najlepiej skorzystać z informacji odnośnie kaloryczności poszczególnych składników i przeliczyć je na podstawie wykorzystanych proporcji w przepisie.
