Sałatka z tortellini

Zdrowe nawyki żywieniowe to podstawa dobrego samopoczucia i zdrowia. Jednym ze sposobów na wprowadzenie ich do naszej codziennej diety jest przygotowywanie pysznych, a zarazem zdrowych posiłków, które dostarczą nam niezbędnych składników odżywczych. W dzisiejszych czasach, kiedy z powodu braku czasu często sięgamy po gotowe produkty, warto pamiętać, że samodzielne przygotowanie posiłku może być proste i szybkie, a jednocześnie pozwoli nam kontrolować jakość składników, które trafiają na nasz talerz. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszną sałatkę z tortellini, która połączy w sobie smak, wartości odżywcze oraz prostotę przygotowania.

Składniki:

• 500 g tortellini z mięsem lub serem
• 2 pomidory
• 1 ogórek
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 100 g czarnych oliwek
• 100 g sera feta
• 1 łyżka kaparów
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj tortellini według instrukcji na opakowaniu.
2. Pomidory, ogórek, cebulę, czerwoną i zieloną paprykę oraz oliwki pokrój w kostkę.
3. W misce wymieszaj warzywa z kaparami, posiekaną natką pietruszki i pokruszonym serem feta.
4. Do osobnej miski dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz i wymieszaj, aż powstanie dressing.
5. Wymieszaj tortellini z dressingiem i dodaj do warzyw.
6. Delikatnie wymieszaj całość i odstaw na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
7. Przełóż sałatkę na półmisek i podawaj.

Jak samemu zrobić tortellini?

Tortellini to tradycyjna włoska pasta, która jest wypełniona mięsem, serem lub warzywami i ma charakterystyczną kształt pierścienia. Choć można je kupić gotowe w sklepach, to samodzielne przygotowanie tortellini może być wspaniałą zabawą i satysfakcjonującym doświadczeniem. Oto przepis na domowe tortellini:

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

• 300 g mięsa mielonego lub sera ricotta
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

• mąka do podsypywania
• woda

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto: do miski wsyp mąkę, dodaj jajka, oliwę i sól. Wymieszaj składniki ręką lub mikserem z hakiem do ciasta, aż powstanie gładkie ciasto. Zawinij w folię i odstaw na 30 minut.
2. Przygotuj farsz: na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone lub ser ricotta, sól i pieprz. Smaż na małym ogniu, aż mięso będzie dobrze podsmażone. Odstaw do ostygnięcia.
3. Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty, podsypując mąką. Przy pomocy szklanki lub specjalnego wykrawacza do ciasta wytnij okręgi o średnicy ok. 6 cm.
4. Na środku każdego okręgu połóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto w połowie i dociskaj brzegi palcami, tak aby powstał kształt pierścienia.
5. Zagotuj osoloną wodę. Włóż tortellini do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
6. Wyjmij tortellini łyżką cedzakową i odcedź na ręczniku papierowym.

Gotowe tortellini możesz podać z ulubionym sosem lub dodać do sałatek i innych potraw.

Sałatka z tortellini kalorie

Kaloryczność sałatki z tortellini zależy od składników, ilości użytych składników i sposobu przygotowania. Podając dokładną ilość kalorii, byłoby konieczne podanie dokładnych ilości składników, co w tym przypadku nie jest możliwe. Jednakże, w przypadku sałatki z tortellini w zależności od składników i ilości kaloryczności może wynosić od 300 do 600 kcal na porcję. Dlatego, jeśli zależy Ci na kontrolowaniu kalorii, warto zwrócić uwagę na ilość dodawanych składników, a także na sposób przygotowania (np. unikanie dużej ilości tłuszczu w dressingach).

Sałatka tortellini z szynką i serem

Składniki:

• 400g tortellini z serem
• 200g szynki wędzonej
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• Starty ser żółty
• 1 cebula
• 1 pęczek rukoli
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie:

1. Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Szynkę pokrój w kostkę, papryki w cienkie paski, a cebulę w drobną kostkę.
3. W dużej misce połącz tortellini, szynkę, papryki i cebulę. Dodaj rukolę.
4. Przygotuj sos: w małym słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były nim pokryte.
6. Posyp serem.
7. Sałatkę możesz podawać od razu, ale będzie jeszcze smaczniejsza po kilku godzinach, kiedy składniki dobrze się przegryzą.

Sałatka z tortellini i rukoli

Składniki:

1. 500 gramów tortellini – możesz użyć dowolnego rodzaju, choć ja zazwyczaj preferuję tortellini z nadzieniem z ricotty i szpinaku.
2. 2 duże garści rukoli.
3. 250 gramów cherry pomidorów.
4. 1 średnia czerwona cebula.
5. 100 gramów startego parmezanu.
6. Oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku.
7. Opcjonalnie, ocet balsamiczny dla dodatkowego smaku.

Instrukcje:

1. Gotuj tortellini zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
2. W międzyczasie umyj rukolę i pomidory cherry. Pomidory przekrój na pół, a cebulę pokrój w cienkie plasterki.
3. W dużej misce połącz ostudzone tortellini, rukolę, pomidory, cebulę i starty parmezan. Delikatnie wymieszaj wszystko razem.
4. Dopraw sałatkę oliwą z oliwek, solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz, skrop sałatkę odrobiną octu balsamicznego.
5. Podawaj sałatkę od razu, albo schłódź w lodówce na kilka godzin przed podaniem, aby smaki miały czas się połączyć.

Tortellini to tradycyjna włoska pasta w kształcie pierścienia, pochodząca z regionu Emilia-Romania we Włoszech. Zgodnie z legendą, tortellini zostały zainspirowane przez kształt piersi najsłynniejszej kobiety z Bolonii, księżnej Lucrezii Borgia, która żyła w XV wieku. Podobno tortellini zostały wymyślone przez kucharza z Bolonii, który inspirował się piersiami księżnej. Jednakże, nie ma pewności, czy ta legenda jest prawdziwa.

Nie ma dokładnych informacji, kiedy tortellini zostały stworzone, ale pierwsze wzmianki na temat tej pasty pochodzą z XVII wieku. W tej chwili tortellini są jednym z najbardziej popularnych dań kuchni włoskiej i są sprzedawane na całym świecie.