Porzeczki to jedno z najsmaczniejszych owoców letnich, które doskonale nadają się do przygotowania różnorodnych deserów. Jednym z nich jest porzeczkowiec – delikatne, wilgotne ciasto, które idealnie łączy się z soczystymi porzeczkami. W poniższym, rewelacyjnym przepisie na porzeczkowiec, znajdziesz informacje, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto, które zachwyci swoim smakiem i wyglądem. Będzie to doskonała propozycja dla miłośników owocowych deserów, a także doskonałe wykorzystanie sezonowych porzeczek. Przekonaj się sam, jak prosty i pyszny może być porzeczkowiec!
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła, miękkiego
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Nadzienie:
- 500 g porzeczek (można użyć różnych kolorów)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Kruszonka:
- 50 g mąki
- 50 g cukru
- 50 g masła, zimnego
Dodatkowo:
- Cukier puder (do posypania)
Przygotowanie:
- Przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj miękkie masło i roztrzepane jajko. Wyrabiaj składniki ręką lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto.
- Ciasto zawijaj w folię spożywczą i umieść w lodówce na około 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Porzeczki umyj, osusz i usuń szypułki. Pokrój większe owoce na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj porzeczki z cukrem i skrobią ziemniaczaną.
- Przygotuj kruszonkę. W misce wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę. Palcami rozgnieć składniki, aż powstanie kruszonka o drobnych grudkach.
- Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – jedną nieco większą na spód ciasta, a drugą mniejszą na pokrywkę.
- Dno formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść masłem. Rozwałkuj większą część ciasta na grubość około 3 mm i wyłóż nim spód formy.
- Na ciasto nałóż przygotowane nadzienie z porzeczek.
- Na nadzienie rozkrusz kruszonkę.
- Pozostałą część ciasta rozwałkuj na grubość około 3 mm i pokryj nią wierzch ciasta.
- Brzegi ciasta zlepi za pomocą widelca lub palców.
- Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
Porzeczkowiec – kalorie
Porzeczkowiec jest lekkim i orzeźwiającym ciastem, które nie jest zbyt kaloryczne. Wartość energetyczna porcji porzeczkowca zależy od wielkości kawałka, ale można szacować, że mieści się w przedziale od 150 do 200 kcal. Dzięki umiarkowanej zawartości cukru i tłuszczu, porzeczkowiec może być smaczną i świeżą alternatywą dla innych cięższych deserów.
Dodatki do porzeczkowca
Porzeczkowiec sam w sobie jest pyszny, ale można go jeszcze bardziej urozmaicić dodatkami. Oto kilka pomysłów na dodatki do porzeczkowca:
- Lodowy deser: Podawaj porzeczkowiec z kawałkiem lodów waniliowych lub cytrynowych. Kontrast między ciepłym ciastem a zimnym lodami stworzy niezwykłe doznanie smakowe.
- Śmietana kawowa: Podawaj porzeczkowiec z bitą śmietaną, do której dodasz odrobinę kawy lub espresso. Kremowa konsystencja i kawowy smak świetnie będą się komponować z kwaszowatymi porzeczkami.
- Dodatki owocowe: Obok porzeczek, możesz dodać inne świeże owoce, takie jak maliny, truskawki lub borówki. Dodatkowe owoce dodadzą świeżości i koloru do ciasta.
- Sos malinowy: Podawaj porzeczkowiec z delikatnym sosem malinowym. Wystarczy zmiksować maliny z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, a następnie polać nim porzeczkowiec.
- Posypki i polewy: Posyp porzeczkowiec startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub kruszonymi orzechami dla dodatkowego smaku i tekstury. Możesz również polać ciasto polewą czekoladową lub lukrem.
Porzeczkowiec – na jakie okazje?
Porzeczkowiec doskonale sprawdzi się na różne okazje. Możesz podać go jako letni deser na pikniku, na rodzinnym spotkaniu lub podczas urodzinowej imprezy. Jego kwaśny i orzeźwiający smak sprawia, że jest idealny na gorące dni, gdy pragniemy czegoś lekkiego i owocowego. Niezależnie od okazji, porzeczkowiec z pewnością zaspokoi Twoje podniebienie i zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem.
Porzeczkowiec to wyjątkowe ciasto, które zachwyci każdego miłośnika owocowych deserów. Jego delikatny biszkopt, soczyste porzeczki i krusząca się kruszonka tworzą harmonijną kombinację smakową. Niezależnie od okazji, porzeczkowiec jest doskonałym wyborem na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania lub jako smakowita przekąska na co dzień. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się aromatem i smakiem tego wspaniałego ciasta. Smacznego!
