Paella to prawdziwa ikona hiszpańskiej kuchni, znana na całym świecie ze swojego wyjątkowego smaku i kolorowego wyglądu. To danie rodem z regionu Walencji w Hiszpanii, a jego historia sięga setek lat wstecz. Paella jest wyjątkowym połączeniem ryżu, mięsa (najczęściej kurczaka lub królika) lub owoców morza, warzyw i aromatycznych przypraw. To danie, które przypomina nam słońce Hiszpanii i zaprasza nas na kulinarne podróże do ciepłych zakątków. Oto przepis na tradycyjną paellę, która zachwyci Twoje zmysły.
Składniki:
- 2 szklanki paelli lub ryżu do paelli (jeśli nie masz, użyj ryżu typu paella lub ryzu arborio)
- 500 g kurczaka, pokrojonego na kawałki
- 200 g krewetek
- 200 g małży
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1/2 łyżeczki szafranu
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki groszku
- 1 cytryna, pokrojona w plasterki
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż kurczaka aż stanie się złocisty. Następnie wyjmij go z rondla i odłóż na bok.
- Dodaj do rondla cebulę, czosnek i paprykę. Smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie.
- Wrzuć do rondla ryż i smaż przez chwilę, mieszając, aż będzie lekko przezroczysty.
- Wlej bulion warzywny, dodaj szafran i słodką paprykę. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
- Dodaj kurczaka, pomidora, krewetki, małże, groszek i plasterki cytryny. Gotuj jeszcze przez około 10 minut, aż ryż i mięso staną się miękkie, a płyn zostanie wchłonięty.
- Dopraw paellę solą i pieprzem, a następnie podawaj na gorąco.
Paella kalorie:
Wartość kaloryczna paelli będzie zależała od użytych składników, takich jak rodzaj mięsa, ilość oliwy z oliwek, ilość ryżu i dodatków. Oto przybliżona wartość kaloryczna paelli na podstawie przeciętnej porcji (około 250-300 g):
- Paella z kurczakiem i owocami morza: Około 300-350 kalorii na porcję.
- Paella wegetariańska: Około 250-300 kalorii na porcję.
- Paella z owocami morza: Około 300-350 kalorii na porcję.
- Paella z mięsem wieprzowym: Około 300-350 kalorii na porcję.
Paella dodatki:
Paella to danie samo w sobie pełne smaku i aromatu, ale można je urozmaicić dodatkami, które nadadzą mu jeszcze więcej wyrazu. Oto kilka popularnych dodatków do paelli:
- Limona: Plasterki cytryny można dodać na wierzch paelli przed podaniem, by dodać świeżości i kwasu.
- Sos aioli: Ten czosnkowy sos to doskonałe uzupełnienie dla paelli i nadaje jej wyjątkowego smaku.
- Kawałki cytrynowej skórki: Skórka cytrynowa może dodać dodatkowej cytrusowej nuty do dania.
- Plasterki pomarańczy: Plasterki pomarańczy nadają paelli delikatnego, słodkiego smaku.
- Oliwki: Oliwki, takie jak oliwki zielone lub czarne, dodają wyrazistego smaku i tekstury.
- Natka pietruszki: Posiekana natka pietruszki to doskonały dodatek zarówno do smaku, jak i wyglądu paelli.
- Sos pikantny: Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz podać paellę z dodatkiem pikantnego sosu, na przykład sosu sriracha.
- Chrupiąca skórka kurczaka: Jeśli używasz kurczaka w paelli, dodatkowo podsmażoną skórkę kurczaka można podać jako chrupiący dodatek.
- Jogurt grecki: Jogurt grecki jest doskonałym dodatkiem do paelli, zwłaszcza tej z owocami morza, dodaje delikatnej kremowości.
- Warzywka do dekoracji: Dodatkowe warzywa, takie jak pomidorki koktajlowe, mogą dodać świeżości i koloru paelli.
Paella to danie, które łączy smak i aromatyczne przyprawy w jednej potrawie. To kulinarne arcydzieło, które doskonale nadaje się do wspólnego spożywania w gronie rodziny i przyjaciół. Smacznego!
