Lemon curd to delikatny, kremowy sos cytrynowy o wyrazistym smaku i aromacie. Jest to idealny dodatek do wielu deserów i wypieków, dodający im świeżości i intensywności. Poniżej znajdziesz sposób na przygotowanie własnego lemon curd w domowym zaciszu. Przekonaj się, jak proste jest jego przygotowanie i jak wiele możliwości otwiera przed Tobą ten wyjątkowy sos cytrynowy.
Składniki:
- 4 żółtka jajek
- 150 g cukru
- Skórka otarta z 2 cytryn
- Sok wyciśnięty z 2-3 cytryn (około 120 ml)
- 100 g masła, pokrojonego na małe kawałki
Przygotowanie:
- W misce umieść żółtka jajek i cukier. Ubij je za pomocą trzepaczki elektrycznej lub miksera, aż powstanie gładka masa.
- Dodaj skórkę otartą z cytryn oraz sok cytrynowy do miski z żółtkami i cukrem. Dokładnie wymieszaj składniki.
- Przełóż masę cytrynową do rondelka i dodaj pokrojone masło.
- Postaw rondel na małym ogniu i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Zwiększ ogień do średniego i gotuj masę, stale mieszając, aż zgęstnieje. Powinna mieć konsystencję gęstego sosu.
- Gdy lemon curd zgęstnieje, odstaw rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Przełóż lemon curd do słoiczka lub innego szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Lemon curd – kalorie
Kaloryczność lemon curd zależy od użytych składników. Przybliżona wartość kaloryczna 1 łyżki (ok. 15 g) lemon curd wynosi około 50-60 kcal. Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od stosowanej ilości składników oraz dodatków, takich jak masło.
Dodatki do lemon curd
Lemon curd w sobie ma intensywny smak cytrynowy, który można dodatkowo podkreślić lub urozmaicić. Oto kilka propozycji dodatków do lemon curd:
- Szczypta soli: Dodanie szczypty soli do lemon curd może wydobyć i wzmocnić smak cytryny, nadając mu lekką słoność i balans.
- Skórka cytrynowa: Posypka skórką cytrynową na wierzchu lemon curd doda dodatkowej cytrusowej nuty i atrakcyjnego wyglądu.
- Śmietanka: Nałożenie na wierzch lemon curd lekkiej warstwy śmietanki sprawi, że sos stanie się bardziej kremowy i delikatniejszy w smaku.
- Owoce: Lemon curd doskonale komponuje się z różnymi owocami, takimi jak maliny, borówki czy truskawki. Możesz go wykorzystać jako dodatek do ciast, naleśników czy muffinek w połączeniu z ulubionymi owocami.
- Ciasta i wypieki: Lemon curd jest idealnym dodatkiem do różnych ciast i wypieków, takich jak babeczki, tarty czy pączki. Możesz go używać jako nadzienie lub polewę, dodając świeżości i cytrusowego smaku.
Lemon curd – na różne okazje
Lemon curd jest wszechstronnym i uniwersalnym dodatkiem, który możesz podać na wiele różnych okazji. Oto kilka przykładów:
- Śniadanie: Lemon curd jest doskonałym dodatkiem do tostów, naleśników, placków ziemniaczanych czy gofrów na śniadanie. Jego cytrusowy smak doda świeżości i energii na początek dnia.
- Desery: Możesz użyć lemon curd jako nadzienie do babeczek, muffinek, tartaletek czy wypieków na bazie kruchego ciasta. Dodaj go również do lodów, deserów na zimno czy parfait.
- Herbatniki i ciastka: Lemon curd może być smarowany na herbatniki, biszkopty czy inne chrupiące ciasteczka. Stanowi doskonałe połączenie słodkiego i kwaśnego smaku.
- Spotkania towarzyskie: Lemon curd można podać na różnych spotkaniach towarzyskich, takich jak przyjęcia, pikniki czy kolacje. Możesz go wykorzystać jako dodatek do desek serów, tostów z serem czy mini tarty.
Lemon curd to wyjątkowy sos cytrynowy o intensywnym smaku i kremowej konsystencji. Poznałeś właśnie rewelacyjny sposób na przygotowanie własnego lemon curd. Możesz go wykorzystać jako dodatek do wielu deserów, wypieków i potraw. Dodaje świeżości, a także kwaśnego i intensywnego smaku, wzbogacając każde danie. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym lemon curd w domowym zaciszu. Smacznego!
