Grochówka to jedna z najbardziej klasycznych i uwielbianych polskich zup. Jej głęboki smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest doskonałym daniem na chłodniejsze dni, a także hojnym wyborem na wielkie uroczystości i spotkania rodzinne. Poniżej znajdziesz tradycyjny przepis na grochówkę, dzięki któremu będziesz mógł cieszyć się jej wyjątkowym smakiem w swoim własnym domu.
Składniki:
- 2 szklanki żółtego grochu (suchego)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 kawałek boczku lub wędzonki (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 litry wody
- Kiełbasa (opcjonalnie, do podania)
- Śmietana (opcjonalnie, do podania)
Instrukcje:
- Namoczenie Grochu: Groch należy namoczyć w wodzie na noc lub przez co najmniej 6 godzin. Następnie odcedź go.
- Smażenie Boczku i Cebuli: Jeśli używasz boczku lub wędzonki, podsmaż je na oleju na dużym garnku, aż staną się złocisto-brązowe. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista.
- Gotowanie Grochu: Dodaj do garnka odcedzony groch i zalej go 2 litrami wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż groch będzie miękki i łatwo rozgotowuje się między palcami.
- Dodawanie Warzyw: Dodaj pokrojone marchewki i ziemniaki do gotującej się grochówki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Konsystencja Zupy: Jeśli grochówka jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Usuwanie Liści i Ziaren: Wyjmij liście laurowe i ziela angielskiego z zupy.
- Podawanie: Grochówkę podawaj gorącą, często w towarzystwie kiełbasy i łyżki śmietany, która dodaje dodatkowej kremowości.
Grochówka kalorie
Kaloryczność grochówki będzie zależała od konkretnego przepisu oraz ilości użytych składników. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla porcji grochówki o średniej wielkości (około 250-300 g):
- Grochówka (bez kiełbasy i śmietany): około 150-200 kalorii na porcję.
Jeśli dodasz kiełbasę i śmietanę, kaloryczność grochówki wzrośnie w zależności od ilości i rodzaju użytych składników. Pamiętaj, że kaloryczność może się różnić w zależności od dokładnych proporcji składników w Twoim przepisie. Jeśli chcesz dokładnie określić kaloryczność swojej grochówki, warto skorzystać z narzędzi do obliczania kalorii lub sprawdzić etykiety produktów użytych do przygotowania dania.
Grochówka dodatki
Grochówka to danie o bogatym smaku i konsystencji, ale można ją jeszcze bardziej urozmaicić, dodając różne składniki i dodatki. Oto kilka pomysłów na dodatki do grochówki:
- Kiełbasa: Dodaj pokrojoną w plasterki lub kawałki kiełbasę, by dodać danie dodatkowego smaku i białka.
- Śmietana: Łyżka śmietany dodana do talerza z grochówką może nadać jej kremowej tekstury i delikatnego kwasu.
- Cebula: Smażona cebula lub cebulka dymka może dodać głębi smaku i aromatu.
- Zioła: Posyp grochówkę świeżymi lub suszonymi ziołami, takimi jak majeranek, tymianek czy pietruszka, aby podkreślić smak.
- Kminek: Dodaj szczyptę kminku, co nadaje grochówce delikatnego aromatu i charakterystycznego smaku.
- Plastry Chleba: Podawaj grochówkę z chrupiącymi plasterkami chleba lub grzankami.
- Papryka: Pokrojona papryka doda koloru i świeżości do dania.
- Sos Pomidorowy: Dodaj łyżkę sosu pomidorowego, aby nadać zupie trochę kwasu i koloru.
- Ser: Posyp grochówkę startym serem, takim jak parmezan czy cheddar, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku i konsystencji.
- Cytryna: Skrop gotową grochówkę sokiem z cytryny, co doda jej świeżości i delikatnej kwasowości.
- Olej lniany: Dodaj łyżkę oleju lnianego przed podaniem, aby dostarczyć cennych kwasów tłuszczowych omega-3.
- Jajka na twardo: Dodaj ugotowane jajka na twardo pokrojone w kostkę do gotowej grochówki.
Grochówka to nie tylko zupa, to kawałek polskiej kuchni i tradycji. Jej aromatyczny i sycący smak doskonale rozgrzewa w chłodniejsze dni i przypomina o domowym cieple. Teraz, kiedy znasz ten tradycyjny przepis, możesz cieszyć się smakiem Polski w swoim własnym domu. Smacznego!
