Beza to jedno z tych deserów, które zachwycają swoją delikatnością i elegancją. To lekka, chrupiąca i słodka chmurka na talerzu, która rozpływa się w ustach. Bezowy spód, delikatna pianka i kolorowe owoce sprawiają, że beza to doskonały wybór na każdą okazję, od uroczystych przyjęć po rodzinne spotkania. Zapoznaj się z przepisem na bezę, dzięki któremu będziesz mógł stworzyć ten wyśmienity deser w swoim własnym domu.
Składniki:
- 4 białka jajek (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny (do pianki)
- Świeże owoce (maliny, truskawki, borówki, kiwi – do dekoracji)
- Śmietanka kremówka (opcjonalnie – do podawania)
Instrukcje:
- Przygotowanie Piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Ubijanie Białek: W dużej misce ubij białka na sztywną pianę za pomocą miksera. Dodaj łyżeczkę octu winnego lub soku z cytryny oraz ekstrakt waniliowy podczas ubijania.
- Dodawanie Cukru: Stopniowo dodawaj cukier do ubijających się białek, jedną łyżkę naraz, ciągle ubijając. Kontynuuj ubijanie przez około 10-12 minut, aż masa będzie lśniąca i błyszcząca, a cukier całkowicie się rozpuści. Możesz sprawdzić, czy cukier jest rozpuszczony, trzymając niewielką ilość piany między palcami – nie powinna być ziarnista.
- Dodawanie Skrobi: Wymieszaj skrobię ziemniaczaną z łyżeczką octu winnego lub soku z cytryny, a następnie dodaj do masy bezowej. Delikatnie wmieszaj skrobię, ale nie mieszaj zbyt długo.
- Formowanie Bezowego Spodu: Przełóż masę bezową na przygotowaną blachę i formuj okrągły spód, zostawiając lekki wgłębienie na środku, aby pomieścić nadzienie.
- Pieczenie: Włóż bezę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, aż będzie chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku przez noc lub do całkowitego wystygnięcia.
- Dekoracja: Przed podaniem, udekoruj bezę śmietanką kremówką i świeżymi owocami.
Beza kalorie;
Kaloryczność bezy będzie zależała głównie od ilości cukru i śmietanki użytych w przepisie oraz od ilości owoców na wierzchu. Beza jest deserem o stosunkowo wysokiej kaloryczności ze względu na dużą ilość cukru, ale także niską kalorycznością związaną z ilością białek jajek. Oto przybliżona wartość kaloryczna dla porcji bezowy spodu (około 100-150 g), bez uwzględnienia śmietany kremówki i owoców:
- Beza: około 300-400 kalorii na porcję.
Jednak warto pamiętać, że kaloryczność może znacznie wzrosnąć, jeśli użyjesz dużej ilości śmietany kremówki lub dużo owoców jako dekoracji. Dlatego, aby dokładnie określić kaloryczność konkretnej bezy, warto uwzględnić ilość użytych składników i ewentualnych dodatków.
Beza dodatki:
Beza to delikatny i słodki deser, który może być podawany samodzielnie lub urozmaicony różnymi dodatkami, aby dodać mu dodatkowego smaku i urody. Oto kilka pomysłów na dodatki do bezy:
- Świeże Owoce: Podawaj bezę z sezonowymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, borówki, kiwi, mandarynki, maliny, jagody czy morele. Owoce dodają świeżości i koloru.
- Śmietanka Kremówka: Podawaj bezę z bitą śmietanką kremówką, co nadaje jej kremowej tekstury i delikatności. Możesz także ubijać śmietankę z odrobiną cukru waniliowego dla dodatkowego smaku.
- Sosy Owocowe: Skrop bezę sosem owocowym, takim jak sos truskawkowy, malinowy, czereśniowy czy czekoladowy, aby dodać jej intensywnego smaku i atrakcyjnego wyglądu.
- Posypki: Posyp bezę startą czekoladą (mleczną, gorzką lub białą), wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami (np. migdałami lub orzechami włoskimi) lub startym marcepanem, aby nadać jej chrupkości i kontrastu tekstury.
- Zioła Jadalne: Dodaj kilka listków świeżej mięty lub bazylii, co nadaje bezie delikatnego aromatu ziół.
- Kwiaty Jadalne: Udekoruj bezę delikatnymi kwiatami jadalnymi, takimi jak płatki róż, fiołki czy nagietki, aby nadać jej eleganckiego wyglądu.
- Likier: Polej bezę odrobiną likieru, takiego jak likier malinowy czy amaretto, aby dodać jej intensywnego smaku alkoholowego.
- Lody: Podawaj bezę z gałką ulubionego lodów, co stworzy smaczny kontrast między chrupiącą bezą a kremowym lodami.
- Kawa czy Herbata: Podawaj bezę z filiżanką kawy lub herbaty, co stworzy idealne połączenie smaków i aromatów.
- Czekoladowa Polewa: Polej bezę czekoladową polewą lub roztopioną czekoladą, aby dodać jej intensywnego smaku czekolady.
Beza to prawdziwy rarytas dla podniebienia. Jej chrupiący spód i delikatna pianka w połączeniu z kolorowymi owocami tworzą niezapomniane doświadczenie smakowe. Teraz, kiedy znasz ten przepis, możesz stworzyć tę delikatną chmurkę na swoim talerzu i zachwycić rodzinę i przyjaciół. Smacznego!
