Babka gotowana to wyjątkowe ciasto, które zawsze się udaje. To przepis, który sprawdził się wielokrotnie i gwarantuje wspaniałe rezultaty za każdym razem. Ta wilgotna, puszysta i delikatna babka jest po prostu nieodparta dla miłośników słodkich smaków. Bez konieczności użycia piekarnika, możesz cieszyć się jej doskonałym aromatem i wyjątkowym wyglądem. Co więcej, babka gotowana utrzymuje świeżość przez długi czas, co sprawia, że jest idealna nie tylko na Wielkanoc, ale na każdą okazję.
Składniki na babkę gotowaną:
- 1 szklanka mąki pszennej (np. Szymanowskiej typ 480) – 160 g
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego – 150 g
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej – 80 g
- 200 g miękkiego masła
- 4 większe jajka
- 2 łyżki spirytusu (np. rumu)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania od środka formy
Składniki na polewę czekoladową:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
Babka gotowana – Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj formę do gotowania babki. Wysmaruj ją cienką warstwą masła, a następnie posyp bułką tartą, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
Aby zapewnić, że babka nie przyklei się do formy podczas gotowania, ważne jest odpowiednie przygotowanie formy. Wybierz formę o odpowiednim rozmiarze i kształcie, które będą pasować do twojego ciasta. Najlepiej używać formy do babki o średnicy około 24 cm. Przed nałożeniem ciasta na formę, umieść w niej kawałek papieru do pieczenia na dnie, aby dodatkowo ułatwić wyjęcie babki po gotowaniu.
Krok 2: W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, cukier, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Podczas mieszania suchych składników pamiętaj, aby dokładnie je połączyć. Możesz użyć dużej miski, aby zapewnić wystarczającą przestrzeń do mieszania składników. Przesiej mąkę, aby pozbyć się ewentualnych grudek, a następnie dodaj cukier, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Używając drewnianej łyżki lub trzepaczki, wymieszaj te składniki, aby równomiernie się połączyły.
Krok 3: Dodaj miękkie masło, jajka, spirytus (lub rum) i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto.
Teraz przyszedł czas na dodanie mokrych składników do suchych. Wymierz odpowiednią ilość miękkiego masła i dodaj je do miski. Następnie wbij jajka i wlej spirytus (lub rum) oraz ekstrakt waniliowy. To ważne, aby miękkie masło i jajka miały zbliżoną temperaturę, ponieważ to ułatwi mieszanie i połączenie składników. Używając trzepaczki ręcznej lub miksera, wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolite i gładkie ciasto. Upewnij się, że nie ma żadnych grudek i wszystkie składniki są dokładnie połączone.
Krok 4: Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
Teraz, gdy masz gotowe ciasto, delikatnie przelej je do przygotowanej wcześniej formy. Wyrównaj wierzch ciasta, używając łopatki lub tylnej strony łyżki, aby uzyskać równomierną powierzchnię. Upewnij się, że ciasto wypełnia
całą formę, ale nie przepełniaj jej, aby zapewnić odpowiedni wzrost i równomierne gotowanie.
Krok 5: Wlej do dużego garnka wodę na tyle, aby sięgała do połowy wysokości formy z ciastem. Przełóż formę do garnka z wodą.
Aby gotować babkę, będziemy korzystać z metody kąpieli wodnej. Wlej do dużego garnka wystarczającą ilość wody, aby sięgnęła do połowy wysokości formy z ciastem. Ważne jest, aby woda nie wlewała się do formy. Umieść przygotowaną formę z ciastem w garnku z wodą. Upewnij się, że woda jest na tyle głęboka, aby całkowicie otaczała formę, ale nie zalana po brzegi.
Krok 6: Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę 30 minut lub do momentu, gdy babka będzie ładnie wypieczona. Sprawdź gotowość, wkłuwając w ciasto patyczek – jeśli wyjdzie suchy, babka jest gotowa.
Nadszedł czas gotowania babki. Ogrzej płytę kuchenną na małym ogniu i umieść garnki na niej. Gotuj babkę na małym ogniu przez około 1 godzinę 30 minut, starannie kontrolując proces gotowania. Czas gotowania może się różnić w zależności od mocy kuchenki i grubości ciasta, dlatego warto regularnie sprawdzać jej gotowość. Włóż czysty patyczek do środka babki. Jeśli wyjdzie suchy, bez wilgotnych śladów, oznacza to, że babka jest gotowa.
Krok 7: Gdy babka jest gotowa, wyjmij ją z garnka i ostudź przez kilka minut. Następnie wyjmij babkę z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Po ugotowaniu babki, wyłącz płytę i ostrożnie wyjmij formę z garnka. Zostaw babkę w formie przez kilka minut, aby się nieco ochłodziła. Następnie delikatnie wyjmij babkę z formy i połóż ją na kratce do ostygnięcia. Ważne jest, aby całkowicie ostudzić babkę przed przechowywaniem i podaniem, aby uniknąć skraplania pary wodnej i utraty wilgotności.
Krok 8: Przygotuj polewę czekoladową. W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę, aż zacznie się lekko gotować.
Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i uzyskasz gładką masę czekoladową. Wlej śmietankę kremówkę do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się delikatnie gotować. Ważne jest, aby nie doprowadzić śmietanki do wrzenia. Gdy śmietanka jest podgrzana, dodaj połamaną czekoladę do rondelka. Mieszaj delikatnie, aż czekolada się całkowicie rozpuści i połączy z śmietanką, tworząc gładką i kremową polewę czekoladową. Możesz użyć trzepaczki lub łyżki do mieszania.
Krok 9: Polej ostudzoną babkę czekoladową polewą.
Kiedy babka jest już całkowicie ostudzona, możemy przystąpić do dekorowania jej smaczną polewą czekoladową. Delikatnie polej babkę czekoladową polewą, równomiernie rozlewając ją po wierzchu. Możesz użyć łopatki lub tyłu łyżki, aby równomiernie rozprowadzić polewę. Pozwól polewie czekoladowej lekko stężeć przed przechowywaniem lub podaniem babki.
Krok 10: Pozwól babce dobrze ostygnąć i polewie stężenie. Następnie można ją pokroić i podawać.
Po dodaniu polewy czekoladowej, pozostaw babkę na kratce, aby całkowicie ostygła i polewa stężała. To ważne, aby polewa nie spływała po bokach babki podczas krojenia i podawania. Gdy babka jest już dobrze ostudzona, możesz przystąpić do krojenia. Użyj ostrego noża do pokrojenia babki na kawałki o odpowiedniej wielkości.
Teraz, gdy babka gotowana jest już w pełni przygotowana, możesz cieszyć się jej wyjątkowym smakiem i puszystą konsystencją. Pamiętaj, że babka gotowana najlepiej smakuje, gdy jest świeża, więc postaraj się ją zjeść możliwie jak najszybciej. Smacznego!
Babka gotowana – pamiętaj o tym!
Babka gotowana, charakteryzująca się niesamowitą wilgotnością i puszystością, może być przechowywana na różne sposoby, w zależności od tego, kiedy planujesz ją podać.
Jeśli masz zamiar zjeść całą babkę następnego dnia po upieczeniu, pozwól jej delikatnie ostygnąć, a następnie owiń luźno w papier śniadaniowy i umieść w torbie spożywczej. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu.
Natomiast, jeśli planujesz podać babkę gotowaną po dwóch lub trzech dniach, zalecam po całkowitym ostygnięciu przechowywanie jej w lodówce pod przykryciem. Możesz użyć klosza lub innego pojemnika, który zapewni odpowiednią ochronę.
Przed podaniem babki, niezależnie od czasu przechowywania, wyjmij ją z lodówki na co najmniej dwie godziny wcześniej. Dzięki temu osiągnie ona odpowiednią temperaturę pokojową i zachowa idealną strukturę.
