Rosół to jedno z najbardziej klasycznych i odżywczych dań, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. To wywar mięsny przygotowywany na bazie drobiu lub wołowiny, wzbogacony warzywami i przyprawami. Rosół nie tylko smakuje doskonale, ale także jest doskonałym źródłem białka i cennych składników odżywczych. Gotowi na przygotowanie tego tradycyjnego dania? Oto przepis na aromatyczny rosół.
Składniki:
- 1,5 kg mięsa drobiowego (np. kurczaka lub kury)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 liście laurowe
- Kilka ziaren pieprzu
- Sól do smaku
- Niewielka ilość majeranku lub tymianku (opcjonalnie)
- Makaron (np. kluski lanego, gwiazdki) – opcjonalnie do podania
Przygotowanie:
- Mięso umyj dokładnie i włóż je do dużego garnka. Zalej mięso zimną wodą, aby przykryło je całkowicie.
- Włóż liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i opcjonalnie majeranek lub tymianek.
- Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, aby płyn delikatnie się gotował.
- Cebulę i czosnek obierz, pokrój na pół i dodaj do garnka.
- Obierz marchewki i pietruszki, pokrój je na dużą kostkę lub plastry i dodaj do garnka.
- Dodaj również pora, przekrojonego wzdłuż na pół.
- Gotuj rosół na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, regularnie usuwając powstający osad z powierzchni.
- Po upływie czasu, odcedź rosół, oddzielając mięso i warzywa od wywaru.
- Wykorzystaj mięso i warzywa do innych potraw lub podawaj jako dodatek.
- Przed podaniem, dopraw rosół solą do smaku.
- Rosół można podać z makaronem (np. kluskami lanymi lub gwiazdkami) lub jako samodzielne danie.
Rosół kalorie:
Kaloryczność rosółu będzie zależała od rodzaju mięsa użytego do przygotowania, ilości tłuszczu oraz dodatków. Oto przybliżona zawartość kalorii w tradycyjnym rosół (na 100 ml lub około 150-200 gramów wywaru):
- Rosół drobiowy: Rosół przygotowany na bazie mięsa drobiowego (np. kurczaka) zawiera zazwyczaj około 10-15 kalorii na 100 ml. Kaloryczność może się zwiększyć, jeśli wywar zawiera więcej tłuszczu lub skórkę z kurczaka.
- Rosół wołowy: Rosół przygotowany na bazie mięsa wołowego ma nieco więcej kalorii, zazwyczaj wynosi około 20-25 kalorii na 100 ml.
- Warzywa: Warzywa dodane do rosółu, takie jak marchewki, pietruszki, por i cebula, mają niewielką zawartość kalorii, przeważnie poniżej 50 kalorii na 100 gramów.
- Makaron: Jeśli do rosółu dodasz makaron (np. kluski lanego), to oczywiście kaloryczność dania zwiększy się w zależności od ilości użytego makaronu.
Należy pamiętać, że kaloryczność rosółu może różnić się w zależności od sposobu przygotowania, zawartości tłuszczu i ilości użytych składników. Warto uwzględnić te czynniki, jeśli dokładnie chcesz obliczyć kalorie w konkretnej porcji.
Rosół jest zazwyczaj niskokalorycznym daniem, zwłaszcza jeśli jest gotowany na bazie mięsa bez skóry i bez dodatku większych ilości tłuszczu. To smaczne i odżywcze danie, które jest często wybierane jako lekka zupa na obiad lub kolację.
Rosół dodatki:
Rosół to danie, które można podać samodzielnie lub urozmaicić różnymi dodatkami, aby nadać mu różnorodności smaków i tekstur. Oto kilka pomysłów na dodatki do rosołu:
- Kluski: Rosół można podać z różnymi rodzajami klusek, takimi jak kluski lanego, kluski śląskie, kluski kładzione czy makaron, co dodaje mu substancji i sytości.
- Warzywa: Podawaj rosół z warzywami, takimi jak marchewki, pietruszki, selera naciowego, por, brukselka czy groszek cukrowy. Warzywa dodają świeżości i chrupkości do dania.
- Ziemniaki: Pokrojone w kostkę ziemniaki można dodać do rosołu, aby nadal go bardziej sytym i pożywnym.
- Koperek lub natka pietruszki: Posiekany koperek lub natka pietruszki to doskonałe zioło do posypania rosołu przed podaniem, co nadaje mu świeżego smaku.
- Jajko na twardo: Często rosołowi towarzyszy gotowane na twardo jajko, które można pokroić w ćwiartki i dodać do talerza z zupą.
- Grzanki: Grzanki z chleba lub bagietki można podać z rosołem. To dodaje chrupkości i tekstury do dania.
- Kwas chlebowy: W niektórych regionach kwas chlebowy jest podawany z rosołem. To zakwaszający dodatek, który nadaje daninie interesujący smak.
- Śmietana: Dla kremowego smaku można dodać łyżkę śmietany do talerza z rosołem przed podaniem.
- Sos chrzanowy: Sos chrzanowy to dodatek o ostrym smaku, który może nadać rosołowi dodatkowego smaku i pikantności.
- Marynowane grzyby: Grzyby marynowane, takie jak kiszone opieńki lub borowiki, to doskonałe dodatki do rosołu, które nadają mu intensywnego smaku.
Wybór dodatków do rosołu zależy od Twoich osobistych preferencji smakowych. Możesz dowolnie eksperymentować i dostosowywać rosołowe dodatki do swojego gustu. Kombinacje smaków są niemal nieograniczone, więc baw się kreatywnie w kuchni!
Rosół to prawdziwa uczta dla podniebienia, a także odżywczy wybór, który doskonale rozgrzewa w chłodniejsze dni. Jego przygotowanie może wymagać trochę czasu, ale aromatyczny i bogaty smak wynagrodzą Twoje wysiłki. Rosół jest idealny jako zupa na obiad lub kolację, a także doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek mięsa i warzyw. Smacznego!
