Pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi to klasyczne danie, które zyskało wielką popularność na całym świecie ze względu na swoją uniwersalność i smak. Jednym z najbardziej klasycznych i smacznych nadzienie do pierogów jest mieszanka kapusty i grzybów. Ta kombinacja nadaje pierogom niezwykłego smaku i aromatu. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować pierogi z kapustą i grzybami, korzystając z tradycyjnych składników i technik. Gotowi? Zaczynajmy!
Składniki:
- Ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Szczypta soli
- Nadzienie:
- 500 g kapusty kiszonej
- 200 g suszonych grzybów (najlepiej borowików)
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
- Przygotowanie Ciasta:
- W dużej misce połącz mąkę, jajko, olej roślinny, sól i ciepłą wodę.
- Zagnieć ciasto na jednolitą masę, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw je na około 30 minut, aby odpoczęło.
- Przygotowanie Nadzienia:
- Kapustę kiszoną dobrze odcedź i posiekaj na drobne kawałki.
- Suszone grzyby zalej gorącą wodą i pozostaw na około 30 minut, aż zmiękną.
- Grzyby odcedź i pokrój je w drobną kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się złociste.
- Dodaj pokrojoną kapustę i dus ją na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż będzie miękka.
- Następnie dodaj posiekane grzyby i smaż przez kolejne 10 minut.
- Dopraw nadzienie solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową. Pozwól mu wystygnąć.
- Formowanie Pierogów:
- Rozwałkuj ciasto na cienki placek na stolnicy, posypanej mąką.
- Wytnij okręgi o średnicy około 7-8 cm (możesz użyć kieliszków).
- Nałóż niewielką ilość nadzienia na środek każdego okręgu.
- Składanie Pierogów:
- Złóż ciasto na pół, aby utworzyć półksiężyc.
- Delikatnie dociskaj brzegi, aby pierogi były szczelnie zamknięte.
- Gotowanie Pierogów:
- W duzym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzuć pierogi i gotuj je na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową i odcedź.
- Podawanie:
- Podawaj pierogi z kapustą i grzybami gorące, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki i opcjonalnie podlej lekko przesmażoną cebulką.
Pierogi z kapustą i grzybami kalorie:
Kaloryczność pierogów z kapustą i grzybami może różnić się w zależności od wielu czynników, takich jak rozmiar pierogów, ilość użytego oleju lub masła do smażenia cebuli, a także rodzaj ciasta. Jednakże, można podać przybliżoną ilość kalorii w standardowej porcji (100 g) pierogów z kapustą i grzybami.
Przybliżona kaloryczność pierogów z kapustą i grzybami (100 g):
- Gotowe pierogi zawierają około 200-250 kalorii.
Warto zaznaczyć, że kaloryczność może się zmieniać w zależności od sposobu przygotowania. Jeśli pierogi zostaną gotowane, będą miały niższą kaloryczność niż te smażone na maśle lub oleju.
Pamiętaj, że to tylko przybliżona wartość kaloryczna i może się różnić w zależności od konkretnego przepisu i składników użytych do przygotowania dania. Jeśli zależy Ci na dokładnych informacjach dotyczących kalorii, zawsze warto skorzystać z kalkulatora kalorii lub sprawdzić etykietę produktu, jeśli korzystasz z gotowych pierogów.
Pierogi z kapusta i grzybami dodatki:
Pierogi z kapustą i grzybami to danie samo w sobie, ale możesz je podać z różnymi dodatkami, które wzbogacą smak i teksturę. Oto kilka propozycji:
- Śmietana: To klasyczny dodatek do pierogów. Śmietana dodaje kremowej konsystencji i delikatności. Możesz podać ją na bok, aby każdy mógł sobie dodać według własnych upodobań.
- Cebula smażona: Smażona cebula doda danu wyjątkowego aromatu i chrupkości. Pokrojone w cienkie piórka lub cienkie plastry cebuli smaż na złoto na patelni z masłem lub olejem.
- Masło ziołowe: Masło roztopione z dodatkiem świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, koperek czy szczypiorek, nada pierogom aromatyczny smak.
- Kiszone ogórki: Kiszone ogórki stanowią świetny kontrast do pierogów i dodają orzeźwienia. Możesz pokroić je w plasterki i podać jako dodatek.
- Sos pomidorowy: Jeśli lubisz pierogi z kapustą i grzybami w bardziej pikantnym wydaniu, to sos pomidorowy będzie doskonałym wyborem.
- Boczek: Smażony boczek lub kawałki wędzonej kiełbasy to pomysł na bardziej sycący dodatek.
- Sos czosnkowy: Sos czosnkowy na bazie majonezu, jogurtu lub śmietany z dodatkiem posiekanego czosnku i ziół nadaje danu pikantności.
- Surówki: Sałatki warzywne, takie jak surówka z marchwi, kiszonej kapusty lub ogórków, mogą być lekkim dodatkiem do cięższych pierogów.
- Barszcz czerwony: To tradycyjne danie w Polsce. Możesz podać pierogi w gorącym barszczu lub jako oddzielne danie obiadowe z sosem barszczowym.
Zakończ tę tradycyjną ucztę smakiem i aromatem, które przeniosą Cię do serca kuchni domowej. Pierogi z kapustą i grzybami to danie, które zawsze zachwyca swoim smakiem i jest idealne na różne okazje. Odkryj tę klasyczną recepturę i ciesz się wyjątkowym smakiem.