Babka cytrynowa to klasyczne ciasto, które charakteryzuje się delikatnym i wilgotnym wnętrzem oraz intensywnym cytrynowym smakiem. To idealny wypiek na różne okazje, takie jak przyjęcia, urodziny czy świąteczne spotkania. W połączeniu z cytrynowym lukrem, babka staje się wyjątkowo aromatycznym i apetycznym deserem. Przygotuj się na przyjemność degustacji tego wyjątkowego ciasta. Oto długi przepis na babkę cytrynową:
Składniki:
- 250 g masła, miękkiego
- 2 szklanki cukru
- 4 jajka
- 3 łyżki startej skórki z cytryny
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka
- Sok z 2 cytryn
Krok 1: Przygotowanie formy
- Formę do babki (ok. 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść masłem i posyp mąką. Odstaw na bok.
Krok 2: Mieszanie składników
- W dużej misce umieść miękkie masło i cukier. Mieszaj mikserem na średniej prędkości, aż składniki dobrze się połączą i masa stanie się puszysta.
- Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając.
- Dodaj startą skórkę z cytryny i sok z cytryn. Kontynuuj mieszanie.
Krok 3: Dodawanie składników sypkich
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj suche składniki do masy masłowej na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach.
- Mieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Krok 4: Przełożenie ciasta do formy
- Przełóż ciasto do wcześniej przygotowanej formy, równomiernie je rozprowadzając.
Krok 5: Pieczenie
- Wstaw babkę do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i piecz przez około 50-60 minut lub do momentu, gdy włożony do środka patyczek będzie suchy.
- Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i odstaw na 10 minut, po czym wyjmij z formy i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Krok 6: Cytrynowy lukier
- Opcjonalnie, możesz przygotować cytrynowy lukier do polania babki. W misce wymieszaj sok z cytryny i cukier pudru, aż powstanie gładki i lekko gęsty lukier.
- Polej babkę cytrynowym lukrem, pozwalając mu delikatnie spłynąć po bokach.
Twoja pyszna babka cytrynowa jest gotowa do podania! Ta wilgotna i aromatyczna wypiek idealnie nadaje się na wiele okazji. Możesz ją podać na ciepło lub po wystudzeniu, jako samodzielne danie lub deser. Spróbuj udekorować ją plasterkami cytryny lub posypać startą skórką cytrynową dla dodatkowego efektu wizualnego. Smacznego!
Jak długo przygotowuje się babkę cytrynową?
Przygotowanie babki cytrynowej zajmuje około 20 minut, a następnie ciasto wymaga pieczenia przez około 50-60 minut. Całkowity czas przygotowania może więc wynosić około 1 godziny i 20 minut. Warto jednak pamiętać, że czasy mogą się różnić w zależności od indywidualnych ustawień piekarnika i innych czynników. Ważne jest sprawdzanie gotowości ciasta za pomocą patyczka do wykałaczek lub igły, aby upewnić się, że jest dobrze upieczone. Po upieczeniu babkę należy jeszcze wystudzić przez około 10 minut przed wyjęciem z formy i całkowitym wystudzeniem na kratce.
Pomysły na polewy do babki cytrynowej
Oprócz tradycyjnej polewy lukrowej, istnieje wiele innych smacznych polew, które możesz wykorzystać do urozmaicenia babki cytrynowej. Oto kilka pomysłów na różne polewy:
- Polewa cytrynowa: Wymieszaj sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, cukier pudr i trochę mleka w miseczce, aż uzyskasz gładką konsystencję. Polej babkę tą cytrynową polewą, która doda dodatkowego cytrynowego smaku.
- Polewa czekoladowa: Rozpuść ulubioną czekoladę (mleczną, gorzką lub białą) w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dodaj odrobinę masła i wymieszaj, aż uzyskasz gładką polewę czekoladową. Polej nią babkę, aby dodać słodką nutę czekolady.
- Polewa karmelowa: W rondelku rozpuść cukier na złocisty karmel. Dodaj odrobinę masła i śmietanki, mieszając, aż wszystko się połączy. Taką polewą możesz polać babkę, nadając jej słodko-karmelowego smaku.
- Polewa malinowa: W malakserze lub blenderze zblenduj świeże lub mrożone maliny, a następnie przecedź przez sitko, aby pozbyć się pestek. Dodaj do przecedzonego soku trochę cukru pudru i wymieszaj. Polej babkę tą malinową polewą, aby dodać owocowego smaku i koloru.
- Polewa waniliowa: W miseczce wymieszaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i trochę mleka, aż uzyskasz gładką polewę. Polej nią babkę, aby dodać delikatny smak wanilii.
Te są tylko kilka pomysłów na polewy, które możesz wykorzystać do urozmaicenia babki cytrynowej. Możesz eksperymentować z różnymi smakami i składnikami, dopasowując je do swojego gustu i preferencji.
