Zupa Pho
Zupa Pho to klasyczne danie kuchni wietnamskiej, które charakteryzuje się głębokim i aromatycznym smakiem. Jest to aromatyczne połączenie wywaru z przypraw, aromatycznych ziół i cienko pokrojonej wołowiny (lub innego mięsa), podawane z makaronem ryżowym i świeżymi warzywami. Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale także pożywna i sycąca.
Zupa Pho przepis:
Składniki:
- 2 litry wywaru drobiowego lub wołowego
- 400g cienko pokrojonej wołowiny (można użyć rostbefu lub innego mięsa)
- 200g makaronu ryżowego
- 1 cebula
- 3 plasterki imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 2 goździki
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion kuminu
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżka sosu rybnego (nuoc mam)
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła: kolendra, mięta, bazyli, szczypiorek
- Świeża papryczka chili (opcjonalnie)
- Plasterki limonki
Przygotowanie:
- Przygotowanie wywaru: W dużym garnku zagotuj wywar drobiowy lub wołowy. Dodaj do niego cebulę, imbir, czosnek, goździki, gwiazdkę anyżu, nasiona kolendry i kuminu oraz laskę cynamonu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aby aromaty się dobrze połączyły.
- Przygotowanie mięsa: Pokrój wołowinę na cienkie plastry. Jeśli używasz rostbefu, upewnij się, że jest odpowiednio cienki.
- Gotowanie makaronu: W osobnym garnku ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Dodanie mięsa: Gdy wywar będzie gotowy, dodaj cienko pokrojoną wołowinę do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż mięso będzie gotowe.
- Doprawienie: Dodaj sos rybny, sos sojowy oraz sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać pokrojoną papryczkę chili.
- Podanie: Podawaj zupę Pho gorącą, posypaną posiekanymi świeżymi ziołami (kolendrą, miętą, bazylią, szczypiorkiem), plasterkami limonki i dodatkowo podsmażoną cebulką. Dla urozmaicenia można również dodać kiełki fasoli, grzyby mun lub warzywa takie jak kiełki sojowe czy marchewki.
Zupa Pho kalorie:
Kaloryczność zupy Pho może się różnić w zależności od przepisu i użytych składników. Jednakże, średnio jedna porcja zupy Pho (około 1,5-2 szklanki) zawiera od 300 do 400 kalorii. Warto pamiętać, że kaloryczność może się zmieniać w zależności od dodatków, takich jak mięso, makaron, warzywa i ilość użytych olejów.
Zupa Pho dodatki:
Tradycyjnie zupa Pho jest podawana z różnymi dodatkami, które nadają jej charakterystyczny smak i teksturę. Oto kilka popularnych dodatków:
- Mięso: Najczęściej używa się cienko pokrojonej wołowiny (np. rostbefu), ale można także użyć kurczaka, drobiu, lub nawet krewetek.
- Makaron ryżowy: Delikatny makaron ryżowy dodaje struktury i tekstury do zupy. Można wybrać różne rodzaje grubości makaronu.
- Przyprawy: Korzenie i przyprawy takie jak cynamon, kardamon, goździki, gwiazdki anyżu, imbir, liście laurowe, które nadają zupie głębi smaku i aromatu.
- Warzywa: Pokrojone w cienkie plasterki warzywa takie jak cebula, szczypiorek, kolendra, marchew, rzodkiewka, papryka chili, które dodają świeżości i chrupkości.
- Limonka lub cytryna: Świeżo wyciśnięty sok z limonki lub cytryny dodaje kwaśności i odświeża smak zupy.
- Sos rybny: Sos rybny (np. nuoc mam) dodaje słonych i pikantnych nut do zupy.
- Sos Sriracha lub chili: Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne dania, można dodać odrobinę sosu Sriracha lub pokrojonego świeżego chili.
- Mieszanka sałat: Świeża mieszanka sałat, na przykład rukola, szpinak, lub sałata masłowa, dodaje świeżości i chrupkości.
Te dodatki pozwalają dostosować zupę Pho do indywidualnych preferencji smakowych.
Teraz możesz delektować się tą aromatyczną zupą Pho, która rozgrzeje Cię i dostarczy mnóstwo smaku i energii! Smacznego!
