Ze względu na wysoką zawartość kalorii, pokarmy bogate w tłuszcz zyskały sobie złą reputację wśród osób, które muszą kontrolować swoją wagę. Jedzenie jak najmniejszej ilości oleju i tłuszczu to istota zdecydowanej większości diet. W rezultacie utrata wagi nie następuje, gdyż ludzie aktywnie trzymają się niskotłuszczowej żywności, w której producenci dodają więcej cukru dla smaku.
Na szczęście czasy się zmieniają, a zarazem świadomość ludzi jest większa. Dzisiejsze badania pokazują, że tłuste jedzenie jest bardzo dobre dla organizmu — ważne jest, aby wybierać odpowiednie źródła tłuszczów i kontrolować ich ilość. Oto 10 najzdrowszych pokarmów wysokotłuszczowych.
Ser
Ser, podobnie jak inne wysokotłuszczowe produkty mleczne, zawiera potężne kwasy tłuszczowe, które zostały powiązane ze zmniejszeniem ryzyka wielu chorób, w tym cukrzycy typu 2. Jest doskonałym źródłem wapnia, witaminy B12, fosforu, selenu i białka. Uważa się, że jeden gruby plaster sera zawiera tyle białka i składników odżywczych, co szklanka mleka. Kluczem jest kontrolowanie wielkości porcji, bo ser to wciąż bardzo kaloryczny produkt.
Gorzka czekolada
Rzadki przypadek, kiedy produkt harmonijnie łączy fantastyczny smak i korzyści. Choć ciemna czekolada zawiera bardzo dużo tłuszczu, jej pozytywny wpływ na organizm jest niezaprzeczalny. W 100 gramach tego produktu zawiera 11% błonnika oraz połowę dziennej dawki ważnych minerałów — żelaza, magnezu, miedzi i manganu. Jeśli chodzi o ilość antyoksydantów, to czekolada jest na szczycie listy. Kilka kostek tego deseru ożywia, tonizuje i aktywizuje mózg.
Jajka
Czy poranna jajecznica to szybki i pożywny posiłek, czy niebezpieczne źródło tłuszczów i cholesterolu? Rzeczywiście, jakiś czas temu uważano, że jajka stanowią jednoznaczne zagrożenie dla sylwetki i serca — 1 jajko zawiera 71% dziennej dawki cholesterolu. Nowe badania pokazują jednak, że poziom cholesterolu w jajkach nie ma wpływu na poziom cholesterolu we krwi. A wysoka zawartość białka i choliny sprawia, że jajka są świetnym produktem dietetycznym.
Awokado
Wyjątkowy owoc, który zawiera więcej tłuszczów niż węglowodanów. Głównym kwasem tłuszczowym w jego składzie jest kwas oleinowy, który dominuje również w oliwie z oliwek. To właśnie decyduje o podobnych zdolnościach tych produktów — obniżaniu „złego” cholesterolu, podwyższaniu „dobrego” cholesterolu i wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych. Awokado zawiera o 40 procent więcej potasu niż banany, które są znane jako przewodnie źródło tego minerału.
Tłuste ryby
Jeden z niewielu tłuszczów zwierzęcych, który podbił świat. Korzyści płynące z tłustych ryb są dość dobrze zbadane. Badania pokazują, że osoby, które często jedzą łososia, pstrąga, makrelę, sardynki i śledzia, są mniej narażone na choroby układu krążenia, depresję i demencję starczą. Wynika to z pozytywnego działania kwasów tłuszczowych omega-3, wysokiej jakości białka i innych wartościowych składników tłustych ryb.
Orzechy
Garść orzechów to obfita i pożywna przekąska, która przyda się w każdych okolicznościach. Jednak ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, nawet orzechy wypadły z łask i praktycznie wyszły z diety wszystkich dbających o sylwetkę ludzi. Oficjalne dowody sugerują co innego — ludzie, którzy regularnie spożywają orzechy, są zwykle mniej podatni na otyłość, choroby serca i cukrzycę typu 2. Orzechy są również bogate w witaminę E i magnez, których działanie jest bardzo powszechne.
Nasiona chia
Można pokusić się o nazwanie tych małych, twardych ziaren „tłustym jedzeniem” — każde 100 gramów nasion chia zawiera około 32 gramy tłuszczu. Wśród nich najwięcej jest kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezwykle zdrowe dla serca i działają przeciwzapalnie. Większość węglowodanów w chia to błonnik, dlatego puddingi z chia są często zawarte w żywieniu dietetycznym — taki deser nie doda wiele kalorii, ale doda sytości i poprawi pracę jelit.
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek to kolejny wysokotłuszczowy produkt o dobrze zbadanych korzyściach zdrowotnych. Będąc ważnym składnikiem diety śródziemnomorskiej, oliwa z oliwek okazała się być najlepszym środkiem leczniczym dla zdrowia sercowo-naczyniowego ze względu na zawartość witamin E i K, silnych przeciwutleniaczy i kwasów tłuszczowych. Dodanie oleju do diety wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych oraz pomaga obniżyć „szkodliwy” cholesterol i ciśnienie krwi.
Kokos i olej kokosowy
Kokosy i olej kokosowy to najbogatsze źródła tłuszczów nasyconych. Jednak populacje, których dieta zawiera duże ilości produktów kokosowych, są mniej narażone na choroby układu krążenia. Dzieje się tak dlatego, że tłuszcze kokosowe mają inną strukturę chemiczną niż większość innych tłuszczów i są rozkładane w zupełnie inny sposób. Badania pokazują, że olej kokosowy zmniejsza apetyt, przyspiesza spalanie tłuszczu i pomaga w leczeniu choroby Alzheimera.
Jogurt
Jogurt naturalny zachował i pomnożył wszystkie zalety mleka, gdyż zawiera zarówno bakterie probiotyczne, jak i cenne białko, witaminę D. Badania pokazują, że regularne spożywanie jogurtu ma pozytywny wpływ na zdrowie układu pokarmowego, a nawet może pomóc w walce z chorobami serca i otyłością. Upewnij się tylko, że wybierasz jogurt o normalnej, a nie obniżonej zawartości tłuszczu. Produkty odtłuszczone często są aromatyzowane cukrem, co tylko zmniejsza ich przydatność.
